Solomillo a La Pimienta De Restaurante Hecho En Casa
¡Solomillo a la Pimienta de Restaurante, en tu Casa!
¿Te apetece un plato de restaurante pero sin salir de casa? ¡Pues hoy vamos a preparar un solomillo a la pimienta de rechupete! Este plato es un clásico que siempre triunfa.
¡Y no es tan complicado como parece!
¿Qué tiene de especial este solomillo a la pimienta ?
El solomillo a la pimienta es un plato elegante y sabroso. Su origen es francés, pero ya es un plato muy nuestro.
Es perfecto para una cena romántica o una ocasión especial. Prepararlo es de dificultad media y te tomará unos 35 minutos.
Con esta receta, tendrás solomillo de ternera para dos personas. ¡Un lujazo!
Además de delicioso, el solomillo a la pimienta te aporta proteínas de alta calidad. ¡Una buena manera de cuidarte mientras disfrutas! Este plato es una maravilla porque combina la ternura del solomillo con el toque picante y cremoso de la salsa au poivre .
¡Para chuparse los dedos!
Ingredientes que enamoran
Para que este filet mignon steak te quede de cine, necesitarás: medallones de solomillo de ternera , pimienta negra en grano, aceite de oliva, mantequilla, chalota, brandy (o coñac), nata para cocinar, caldo de carne, mostaza de Dijon, sal y pimienta molida.
¡Ingredientes sencillos pero de calidad! ¡Si quieres usar vino blanco en vez de brandy, adelante!
Piensa en las guarniciones para solomillo que más te gusten. Unas patatas panaderas o un puré de patatas cremoso son opciones muy ricas.
¡Y no te olvides de un buen vino tinto crianza para acompañar este manjar! Ahora que tenemos los ingredientes listos, ¡vamos a cocinar!
¡Manos a la Obra! Ingredientes y Utensilios para tu Solomillo a la Pimienta
¿Preparado para conquistar a tus invitados (o a ti mismo)? Antes de empezar a salivar, repasemos lo que necesitas para este platazo de solomillo a la pimienta .
No te agobies, ¡es más fácil de lo que parece!
Ingredientes Estrella: El Solomillo y la Pimienta
Aquí va la lista de la compra, ¡sin dramas!
- Solomillo de ternera : Necesitamos 2 medallones de unos 150-200g (5-7 oz) cada uno. Busca un solomillo de ternera tierno y con un poco de grasa infiltrada. ¡Eso le dará un saborazo!
- Aceite de oliva virgen extra: 2 cucharadas . ¡De ese que huele a gloria!
- Pimienta negra en grano: 1 cucharada , ligeramente machacada. OJO : La pimienta en grano entera es clave. ¡No uses pimienta molida!
- Sal: Al gusto, pero no te pases, ¡que luego no hay quien se lo coma!
- Mantequilla sin sal: 25g (unas 2 cucharadas ). La mantequilla le da un toque cremoso a la Salsa Au Poivre .
- Chalota: 1 , picada finamente. Si no tienes, una cebolla blanca pequeña picada vale.
- Ajo: 1 diente picado (opcional). Yo le pongo porque me encanta el ajo, ¡tú decides!
- Brandy o coñac: 50 ml (unas 3 cucharadas ). ¡Este es el secreto para un saborazo!
- Nata para cocinar (35% grasa): 150 ml (unos 2/3 de taza ). ¡Que sea de calidad para una salsa cremosa!
- Caldo de carne: 50 ml (unos 1/4 de taza ). Si no tienes, usa una pastilla de caldo disuelta en agua, pero con moderación.
- Mostaza de Dijon: 1 cucharadita . ¡Le da un toque picantón muy rico!
- Pimienta negra molida: Al gusto, para rematar la faena.
El Toque Secreto: Aromáticos y Especias
Las recetas con solomillo son muy versátiles. Aquí te doy ideas para darle tu toque:
- Pimienta : Si te va lo suave, prueba con pimienta verde. ¡Le da un toque fresco y diferente!
- Ajo en polvo: Un pelín, para potenciar el sabor.
- Unas hojitas de tomillo fresco: ¡Le da un aroma increíble!
Utensilios Imprescindibles
No necesitas la cocina de MasterChef para hacer este solomillo a la pimienta . ¡Con esto vas que chutas!
- Sartén de hierro fundido o de fondo grueso: Para sellar la carne a la perfección.
- Cazuela pequeña: Para hacer la salsa.
- Mortero (opcional): Para machacar la pimienta en grano. Si no tienes, usa un rodillo o el culo de un vaso.
¡Y ya está! Con estos ingredientes y utensilios, estás listo para preparar un solomillo a la pimienta de restaurante. ¡No te olvides de pensar en las guarniciones para solomillo ! A mí me encantan unas patatas panaderas o un puré de patatas cremoso.
¡Ñam! Prepara esta deliciosa cena romántica y sorprende a tu pareja.
¡Solomillo a la Pimienta de Restaurante, Hecho en Casa!
Un clásico español que nunca falla. El solomillo a la pimienta es una joya culinaria. ¡Un plato sofisticado pero fácil! Imagina un solomillo de ternera tierno.
Piensa en esa salsa cremosa y picante. ¡Uf, se me hace agua la boca! Esta receta te guiará. ¡Tendrás un resultado de "estrella Michelin"! ¿Te animas? ¡Es ideal para una cena romántica !
¡Manos a la Obra! Preparación Estrella
La clave de cualquier plato está en la organización. ¡No lo olvides! Antes de empezar, prepara todo. Necesitas:
- 2 medallones de solomillo de ternera .
- Pimienta negra en grano (machacada, eh).
- Chalota picadita.
- ¡Y el resto de los ingredientes de la Salsa Au Poivre !
¡Ah! Seca bien la carne con papel. No queremos agua en la sartén.
¡Ojo al dato! Recuerda tener a mano una tabla de cortar y cuchillo afilado. ¡La seguridad es lo primero!
Paso a Paso: ¡Domina el Solomillo a la Pimienta!
- Sazona la carne: Salpimenta los medallones. Presiona la pimienta machacada. ¡Que quede bien adherida!
- Sella el solomillo: Calienta aceite en la sartén a fuego alto. Sella la carne 2-3 minutos por lado. ¡Busca esa costra dorada!
- Reserva la carne: Retira el solomillo y déjalo reposar. Cúbrelo con papel de aluminio. ¡Importante para que quede jugoso!
- Prepara la salsa: En la misma sartén, derrite mantequilla. Añade la chalota picada y sofríe. ¡Que se ponga transparente!
- Flambea (si te atreves): Retira la sartén del fuego. Con cuidado, vierte el brandy. Inclina la sartén y flambea. ¡Ojo! Si no te sientes seguro, no lo hagas. Simplemente deja que el alcohol se evapore.
- Termina la salsa: Añade nata, caldo de carne y mostaza de Dijon. Remueve y deja que espese a fuego lento (5-7 minutos). Ajusta la sal y la pimienta.
¡Listo! Vierte la salsa para carne sobre el solomillo. ¡Sirve inmediatamente!
Trucos de Pro (¡Para que no la Lies!)
- Sella bien la carne. ¡Es la clave!
- No te pases con la pimienta. ¡A no ser que te encante el picante!
- La calidad de la carne importa. ¡Un buen Filet Mignon Steak hará la diferencia!
- Error común: ¡Sobrecocinar la salsa! Debe ser cremosa, no pastosa.
¿Sabes qué va genial de Guarniciones para Solomillo ? ¡Unas patatas panaderas! ¡O un puré de patata cremoso! Y de beber.
.. ¡Un buen vino tinto crianza! ¡Ñam! ¡Anda, anímate y prepara este solomillo a la pimienta ! ¡Serás el rey o la reina de las recetas con solomillo y las Steak Dishes ! ¡Y además, es una de esas Meat Recipes fáciles que siempre triunfan!
¡A disfrutarlo! ¡Ah! Y recuerda, esta receta de Beef Dishes es un éxito asegurado.
¡Claro que sí! Vamos a darle un toque personal a nuestro solomillo a la pimienta . ¡Este plato es mucho más que una simple receta! Es un clásico que siempre triunfa.
¡Y con estos consejitos, lo bordarás!
Secretos y Trucos del Chef
Presentación de 10: ¡Que entre por los ojos!
¿Cómo hacer que tu filet mignon steak parezca sacado de un restaurante de lujo? ¡Fácil! Sirve el solomillo de ternera sobre una cama de puré de patatas cremoso.
Decora con unas ramitas de perejil fresco y un hilo de aceite de oliva virgen extra. ¡Voilà! También puedes cortarlo en medallones y naparlos con la salsa au poivre para una presentación más moderna.
¡Ah! Y no te olvides de un buen vino tinto para acompañar, ¡que eso nunca falla en una cena romántica !
Conservar es Amar (el Sabor)
Si te sobra solomillo a la pimienta (¡cosa que dudo!), guárdalo en un recipiente hermético en la nevera. Aguanta unos 2-3 días sin problemas.
Para recalentarlo, lo mejor es hacerlo a fuego lento en una sartén con un poco de la salsa para carne .
¡Así evitas que se seque! Y si quieres congelarlo, ¡también puedes! Pero ten en cuenta que la salsa puede cambiar un poco de textura.
¡Dale una Vuelta! Adaptaciones y Trucos
¿Quieres una versión más ligera? Usa nata con menos grasa. ¿Eres vegetariano? ¡Prueba con medallones de portobello a la pimienta! ¡Quedan de vicio! Y si es temporada de espárragos trigueros, ¡no dudes en añadirlos como guarniciones para solomillo !
Le dan un toque fresco y delicioso.
¡Las recetas con solomillo son muy versátiles!
Nutrición sin Complicaciones
Un solomillo a la pimienta es una buena fuente de proteínas. ¡Ideal para recuperarte después de un buen entrenamiento! Pero ojo, que la salsa lleva nata y mantequilla.
¡Así que mejor no abusar! Una ración moderada te dará energía y te ayudará a mantener una dieta equilibrada. Recuerda, ¡todo con moderación! Este plato es una buena idea entre las beef dishes y steak dishes .
¡y entre las meat recipes !
¡Anímate a preparar este solomillo a la pimienta ! ¡Verás qué éxito! No te agobies si no te sale perfecto a la primera.
¡La práctica hace al maestro! Y lo más importante es disfrutar del proceso. ¡A cocinar y a disfrutar!
Preguntas Frecuentes
¿Cuál es el secreto para que mi solomillo a la pimienta quede tierno como mantequilla, vamos, que se deshaga en la boca?
El secreto, amigo, está en la calidad del solomillo y en no sobrecocinarlo. Busca un buen corte, sécalo bien antes de cocinarlo y séllalo a fuego alto para crear una costra deliciosa sin que se seque por dentro.
¡Y recuerda dejarlo reposar unos minutos antes de servirlo, como hacen los profesionales!
He intentado hacer solomillo a la pimienta varias veces y la salsa siempre me queda aguada. ¿Qué estoy haciendo mal?
¡No te preocupes, que a todos nos ha pasado! Asegúrate de reducir bien el brandy o coñac antes de añadir la nata para cocinar. Luego, deja que la salsa hierva a fuego lento, removiendo ocasionalmente, hasta que espese a la consistencia deseada.
Si aún así no espesa, puedes añadir una pizca de harina de maíz disuelta en agua fría, ¡pero con moderación, eh!
¿Puedo usar otro tipo de carne que no sea solomillo para hacer esta receta? ¿Cómo afectaría al resultado final?
Claro que puedes usar otros cortes, pero el resultado no será el mismo. El solomillo es la parte más tierna, por lo que si usas otra carne, como lomo, tendrás que tener más cuidado con la cocción para que no quede duro.
Además, el solomillo absorbe muy bien los sabores, así que el resultado final puede variar.
¿Qué hago con las sobras del solomillo a la pimienta? ¿Cuánto tiempo dura en la nevera?
¡Las sobras son un tesoro! Guárdalas en un recipiente hermético en la nevera y te durarán unos 2-3 días. Puedes recalentarlas suavemente en una sartén o en el microondas.
También puedes usar las sobras frías para hacer unos bocadillos de solomillo a la pimienta, ¡están de muerte!
¿Se puede hacer el solomillo a la pimienta sin alcohol? Tengo niños pequeños y no quiero que lo prueben con brandy.
¡Por supuesto! Puedes omitir el brandy o coñac sin problema. Simplemente salta el paso de flambear o deglasar. También puedes sustituirlo por un poco de vino blanco seco o caldo de carne extra para darle más sabor a la salsa. ¡Quedará igual de rico, palabra de honor!
¿Qué guarnición me recomiendas para acompañar mi solomillo a la pimienta? Quiero algo que no le robe protagonismo al plato principal.
¡Aquí tienes varias opciones que te harán quedar como un chef de primera! Unas patatas panaderas crujientes, un puré de patatas cremoso, o unos espárragos trigueros a la plancha son elecciones seguras.
¡Y no te olvides de un buen vino tinto crianza para maridar, que eso nunca falla!
Solomillo A La Pimienta De Restaurante Hecho En
Ingredientes:
Instrucciones:
Información nutricional:
| Calories | 550-650 kcal |
|---|---|
| Fat | 35-45g |
| Fiber | 0g |
