Potaje De Vigilia De La Abuela

Receta Introducción

Un Gancho Rápido

¿te apetece un plato que te caliente el alma y te recuerde a casa? hoy vamos a preparar un potaje de vigilia de rechupete.

¡prepárate para un viaje de sabor con esta receta de potaje !

Breve Resumen

El potaje de vigilia es un plato tradicional español, especialmente popular durante la cuaresma y la semana santa. es un guisos caseros que combina garbanzos, espinacas, bacalao y un buen sofrito.

¡es fácil de hacer, te lleva poco más de una hora y te da para 6 raciones!

Principales Beneficios

Este plato está lleno de fibra y proteínas vegetales. Es perfecto para una comida familiar en Semana Santa . Lo que hace especial esta receta es su sabor tradicional y reconfortante.

El Potaje de Vigilia: Un Abrazo en un Plato

¿buscas recetas con legumbres que te hagan sentir bien? ¿algo que te transporte a la cocina de tu abuela? ¡pues aquí lo tienes! el potaje de vigilia es mucho más que una simple sopa.

Es una tradición, un recuerdo, ¡un abrazo calentito en un plato! honestamente, a mí me recuerda a las comida española que preparaba mi abuela en potaje de cuaresma , ¡qué tiempos aquellos!

Esta receta es facilísima, ¡hasta el más torpe en la cocina puede prepararla! necesitarás unos 30 minutos para la preparación y unos 45 minutos de cocción.

En poco más de una hora tendrás listo un potaje de bacalao y garbanzos que alimentará a 6 personas.

Además de estar delicioso, el potaje de vigilia es súper nutritivo. está lleno de fibra, proteínas y vitaminas. ¡perfecto para cuidarse sin renunciar al sabor!

además, si sigues una dieta vegana, ¡puedes hacer un delicioso potaje vegano de vigilia simplemente omitiendo el bacalao! incluso puedes adaptarlo con la potaje de vigilia thermomix si tienes una.

Ingredientes Clave para un Potaje de Éxito

Para este potaje de vigilia , necesitarás:

• 500 g de garbanzos cocidos
• 400 g de bacalao desalado
• 500 g de espinacas frescas
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 2 tomates maduros
• Pimentón dulce, comino, laurel, aceite de oliva, sal y pimienta.

¡Y si quieres darle un toque extra, puedes añadir huevo duro picado al servir!

Ingredientes y Utensilios: La Clave del Éxito en tu Potaje

¡vamos al lío! para que tu potaje de vigilia quede de rechupete, necesitas ingredientes de calidad y los utensilios adecuados.

¡no te agobies! no hace falta un arsenal de cocina, con lo básico nos apañamos. ¿lista?

Ingredientes Estrella para un Potaje de Vigilia 10

• Garbanzos: 500 g (1.1 lbs). Pueden ser de bote (¡un alivio!) o cocidos por ti. ¡Ojo! Si los haces tú, déjalos en remojo la noche anterior. Un buen garbanzo es tierno y no se deshace al cocinar.
• Bacalao: 400 g (14 oz). Desalado, ¡por favor! Si lo compras salado, acuérdate de desalarlo con tiempo (unas 24-48 horas cambiando el agua varias veces). ¡Importante! Que no tenga espinas. Este ingrediente es fundamental en la Receta De Potaje .
• Espinacas: 500 g (1 lb 2 oz). Fresquitas y bien lavadas. ¡Que crujan al morderlas!

El Toque Mágico: Especias y Aromáticos

¡Aquí está el truco! Las especias y los aromáticos transforman un plato sencillo en una experiencia culinaria.

• Sofrito: Cebolla, ajo, pimiento verde y tomate. ¡El alma del guisos caseros ! El tomate, si es rallado, mejor que mejor, le da un toque más casero.
• Especias: Pimentón dulce, comino molido y una hojita de laurel. ¡No te pases con el comino! Un poquito es suficiente. Son las claves del sabor de los platos tradicionales .
• Aceite de Oliva Virgen Extra: ¡Un buen chorro! El aceite es la base, así que no escatimes en calidad.

Si no tienes pimentón dulce, puedes usar una pizquita de pimentón picante. ¡Pero ojo! ¡Que no pique mucho!

Utensilios Imprescindibles

¡No te compliques! Con esto es suficiente para un buen Potaje de Cuaresma .

• Olla grande: ¡Imprescindible! Mejor si es de fondo grueso para que no se pegue. Si tienes una Potaje de Vigilia Thermomix genial, sino, ¡a la olla tradicional!
• Sartén: Para el sofrito. ¡No tiene que ser antiadherente!
• Tabla de cortar y cuchillo: ¡Obvio!
• Colador: Si usas bacalao salado para desalarlo.

Si no tienes una olla de fondo grueso, no te preocupes. Simplemente vigila más a menudo para que no se pegue. ¡Truco de la abuela!

Con estos ingredientes y utensilios, estás lista para preparar un delicioso potaje de vigilia . ¡verás que triunfas! es una de esas recetas de semana santa que nunca fallan.

¡a disfrutar de este potaje de bacalao y garbanzos !

El Secreto Mejor Guardado de la Abuela: Cocinando el Potaje de Vigilia Perfecto

¡hola, mis foodies! ¿listos para un viaje al pasado? hoy vamos a preparar un potaje de vigilia que te va a recordar a esos guisos caseros que preparaba tu abuela.

¡de esos que te reconfortan el alma! este plato es un clásico de la comida española , sobre todo durante la cuaresma y la semana santa .

Pero, honestamente, ¡yo lo preparo todo el año! ¿por qué esperar? además, ¡es súper nutritivo!

Antes de empezar, quiero contarte algo. la primera vez que intenté hacer este potaje de bacalao y garbanzos , ¡fue un desastre! se me quemó el sofrito, el bacalao quedó salado.

.. un drama total. pero como dice el dicho, "la práctica hace al maestro". y ahora, después de muchos intentos (y algunos consejos de mi abuela, claro), ¡lo clavo siempre! y hoy te voy a enseñar todos mis trucos para que tú también lo bordes.

¡Manos a la Obra! Preparando el Terreno

• Mise en place esencial: ten a mano 500 g de garbanzos cocidos , 400 g de bacalao desalado , 500 g de espinacas frescas , una cebolla, dos ajos, un pimiento verde, dos tomates, pimentón dulce, comino, laurel, aceite de oliva, agua o caldo, sal, pimienta y, si quieres, huevo duro y pan tostado.

  ¡la clave es tenerlo todo listo!

• Organización express: pica las verduras antes de empezar a cocinar. así te ahorras tiempo y evitas el estrés de última hora.

  Yo suelo usar garbanzos de bote, ¡para qué engañarnos! pero si tienes tiempo, remoja y cuece los garbanzos secos. ¡quedan aún más ricos!

• Seguridad ante todo: ¡Cuidado con el aceite caliente! Y si usas bacalao salado, asegúrate de desalarlo bien. ¡Nadie quiere un potaje salado!

Paso a Paso: El Camino Hacia el Potaje de Vigilia Perfecto

1. Si usas bacalao salado, ¡desálalo! Sumérgelo en agua fría durante 24-48 horas , cambiando el agua cada 8 horas . Si es desalado, asegúrate de que no tenga espinas.

2. En una olla con aceite de oliva, sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento verde hasta que estén blanditos.

   Esto tarda unos 10-15 minutos a fuego medio. ¡el sofrito es la base del sabor!

3. Añade el tomate rallado, el pimentón dulce, el comino y la hoja de laurel. Sofríe durante 5 minutos más. ¡Que no se queme el pimentón!

4. Incorpora el bacalao y cocina durante unos 3 minutos para que se impregne de los sabores. ¡Qué rico huele ya!

5. Añade los garbanzos cocidos y las espinacas. Remueve bien.

6. Vierte 1.5 litros de agua o caldo caliente en la olla. Sazona con sal y pimienta al gusto. ¡Ojo con la sal! El bacalao ya tiene.

7. Lleva el potaje de vigilia a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 30 minutos , o hasta que los sabores se hayan mezclado y el bacalao esté tierno.

   ¡paciencia!

8. Sirve caliente, adornado con huevo duro troceado y acompañado de pan tostado. ¡Y a disfrutar de este plato tradicional !

Trucos de Experto para un Potaje de Vigilia de 10

• El toque secreto: Añade una pizca de azafrán al potaje. ¡Le da un color y un sabor increíbles!

• Error común: No desalar bien el bacalao. ¡Es un fallo imperdonable!

• Prepara con antelación: Puedes preparar el potaje el día anterior. ¡Así los sabores se intensifican!

¡y ahí lo tienes! un potaje de vigilia que te hará sentir como en casa. ¡anímate a prepararlo y cuéntame qué tal te sale! ¡hasta la próxima! seguro que este potaje vegano de vigilia te encanta.

Notas Maestras para tu Potaje de Vigilia

¡ey, hola! ya tienes la receta del potaje de vigilia . ¡qué guay! pero espera, que aún hay truquitos y consejos que te van a venir de perlas.

Honestamente, estas notas son el "salseo" que eleva este plato de comida española a otro nivel. ¿lista para convertirte en la reina o el rey de los guisos caseros ? ¡vamos allá!

Ideas Geniales para Servir este Manjar

La presentación lo es todo, ¿verdad? para que tu potaje de vigilia entre por los ojos, sírvelo en platos hondos de barro.

¡le da un toque rústico total! espolvorea un poco de perejil fresco picado por encima. ¡queda de lujo!

¿acompañamientos? unas tostaditas de pan de pueblo con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. ¡para mojar y no parar! y si quieres un bebercio, un buen vino blanco fresquito le va que ni pintado.

¡salud!

Secretitos para Guardar y Disfrutar Después

Si te sobra potaje de bacalao y garbanzos , ¡no lo tires, por favor! en la nevera, aguanta de 3 a 4 días sin problema.

Guárdalo en un recipiente hermético. ¡así conservará todo su sabor!

¿Quieres congelarlo? ¡Sin problema! En un recipiente apto para congelar, te dura hasta 3 meses . Eso sí, al descongelar, puede que la textura cambie un poco. Pero el sabor, ¡intacto!

Para recalentar, ponlo en una olla a fuego lento. si ves que está muy espeso, añade un poco de agua o caldo.

¡y listo para disfrutar otra vez de esta receta de semana santa !

¡Dale un Giro a tu Receta De Potaje !

¿eres vegana o vegano? ¡no hay problema! puedes hacer un potaje vegano de vigilia simplemente omitiendo el bacalao. añade más verduras, como calabaza o zanahoria, para darle más sustancia.

¡queda igual de rico!

Si te apetece algo más ligero, puedes sustituir las espinacas por acelgas. ¡También está buenísimo! Y si es temporada, puedes añadir unos espárragos trigueros. ¡Un toque de primavera!

Datos Clave sobre Nutrición (Sin Aburrir)

El potaje de vigilia es una bomba de nutrientes. los garbanzos son pura fibra y proteína. las espinacas, llenas de vitaminas y minerales.

Y el bacalao, una fuente de omega 3. ¡para cuidar el body!

Es un plato bajo en grasas y rico en hidratos de carbono complejos. ¡ideal para llenarte de energía! eso sí, no te pases con la sal, que el bacalao ya tiene su punto.

¡con moderación!

En resumen, este plato tradicional es una opción saludable y deliciosa. ¡a disfrutarlo sin remordimientos! ah, y si tienes una potaje de vigilia thermomix , ¡aprovecha! facilita mucho la vida.

¡un besazo y a cocinar! no tengas miedo de experimentar con las recetas con legumbres y hacerlas tuyas. ¡la cocina es un juego!

Preguntas Frecuentes sobre el Potaje de Vigilia

¿Cómo puedo desalar el bacalao para el potaje de vigilia y que no quede muy salado, vamos, que no me "salpique"?

¡Buena pregunta! Para desalar el bacalao correctamente, sumérgelo en agua fría durante 24-48 horas, cambiando el agua cada 8 horas. La clave está en la paciencia y los cambios de agua. Si el bacalao es muy grueso, igual necesita un poco más de tiempo.

¡Prueba un trocito antes de cocinar para asegurarte!

¿Puedo usar garbanzos de bote para el potaje de vigilia o tengo que cocerlos yo? ¡Es que me da una pereza...!

¡Por supuesto que puedes usar garbanzos de bote! ¡Quién dijo miedo! Asegúrate de enjuagarlos bien antes de añadirlos al potaje para quitarles el líquido de conservación.

Si los cueces tú, el sabor será más casero, pero los de bote son un salvavidas para días ajetreados. Lo importante es que estén tiernos.

¿Qué puedo hacer si no tengo espinacas frescas para el potaje de vigilia? ¿Valen congeladas?

¡Claro que valen las espinacas congeladas! Son una alternativa perfecta y muy práctica. Escúrrelas bien después de descongelarlas para eliminar el exceso de agua. También puedes usar acelgas en lugar de espinacas, ¡queda delicioso y muy tradicional!

¿Cuánto tiempo puedo guardar el potaje de vigilia en la nevera? ¡Para tener "tupper" para varios días!

El potaje de vigilia se conserva bien en la nevera durante unos 3-4 días. Guárdalo en un recipiente hermético una vez que se haya enfriado completamente. Al recalentarlo, asegúrate de que esté bien caliente.

¡Y si le echas un chorrito de aceite de oliva virgen extra al servir, lo bordas!

¿Se puede congelar el potaje de vigilia? ¿Aguantará bien el bacalao?

Sí, puedes congelar el potaje de vigilia, pero ten en cuenta que la textura del bacalao y las espinacas podría cambiar un poco al descongelarse. Lo mejor es congelarlo en porciones individuales para facilitar su uso. Cuando lo descongeles, hazlo lentamente en la nevera y recalienta a fuego suave.

¡Como si fuera la primera vez!

¿Cómo puedo darle un toque especial a mi potaje de vigilia para que no sea el "típico" de siempre?

¡Ah, la creatividad en la cocina! Prueba a añadir un poco de azafrán al caldo para darle un color y un sabor especial. Un sofrito con un poco de vino blanco también le da un toque diferente. Y si quieres sorprender, añade unos trocitos de huevo duro al final.

¡Verás qué éxito!