Patatas Con Bacalao a La Riojana

Receta Introducción

Un Enganche Rápido

¿Te apetece un plato de cuchara que te recuerde a casa? ¡A mí sí! Hoy te traigo una receta de patatas con bacalao que es puro sabor.

Es un plato sencillo pero lleno de matices. ¡Un guiso de bacalao que te va a enamorar!

Un Vistazo Rápido

Este plato, patatas con bacalao fácil , tiene raíces en la cocina tradicional española. Es un plato humilde, pero con una historia rica.

Es perfecto para cualquier nivel de cocinero y se hace en menos de una hora. Esta receta rinde para cuatro personas.

¡Ideal para una cena familiar!

Beneficios Clave

Esta receta de bacalao recipe es un plato tradicional español que es una fuente genial de proteína magra. Es ideal para cualquier época del año y perfecto para compartir con amigos.

¿Lo mejor? ¡Es súper sabroso y reconfortante! Es de esas recetas de la abuela bacalao que te hacen sentir bien por dentro.

¿Por Qué Estas Patatas con Bacalao Son Tan Especiales?

Esta receta es especial porque es simple pero deliciosa. ¡No necesitas ser un chef para prepararla! Y además, te transporta a la cocina de tu abuela.

A mí, honestamente, me recuerda a las recetas de la abuela bacalao de mi infancia. ¡Qué recuerdos!

¡Manos a la Obra! Los Ingredientes

Para empezar a cocinar estas deliciosas patatas con bacalao a la riojana , necesitarás pocos ingredientes. No te compliques, ¡la clave está en la calidad! Aquí te dejo la lista completa para que no te pierdas nada.

Y tranqui, que no te voy a aburrir con cantidades exactas.

El Bacalao: El Protagonista Indiscutible

El bacalao es el corazón de este plato, un fish dishes lleno de sabor. No te preocupes por el tema del desalado.

Hoy en día, venden bacalao desalado listo para usar. Pero, si te animas, ¡desalarlo tú mismo le da un toque extra! Es una de las fish recipes que te enamorará.

Vale, ¡vamos al lío! Para que nuestras patatas con bacalao queden de rechupete, necesitamos unos ingredientes de primera y el equipo justo.

¡Nada de complicaciones! Esto no es MasterChef, ¡es la cocina de la abuela! Queremos evocar recetas de la abuela bacalao

Ingredientes Clave para un Guiso de bacalao de 10

Aquí va la lista de la compra. No te agobies con las medidas, ¡un poco más o un poco menos no va a arruinar nada! Honestly...

• 500g (1.1 lbs) de patatas. ¡Importantísimo! Que sean de la variedad adecuada. Yo uso la monalisa, que es perfecta para guisos.
• 250g (8.8 oz) de bacalao desalado. ¡Ojo aquí! Si lo compras ya desalado, pruébalo. A veces le queda sal.

¡No te pases con la sal después!

• 1 cebolla mediana. ¡Blanca, por favor!
• 2 dientes de ajo. ¡Indispensables!
• 1 pimiento choricero seco. Si no lo encuentras, tranqui, usa 1 cucharadita de pimentón de la Vera .
• 1 tomate maduro o 200g (7 oz) de tomate triturado. ¡Lo que tengas a mano!
• 150 ml (2/3 cup) de vino blanco. ¡Un Rioja blanco, si puede ser! Sino, uno cualquiera sirve.
• 500ml (2 cups) de caldo de pescado o agua caliente. Yo prefiero el caldo, le da más sabor.
• Aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta y perejil fresco picado. ¡Lo básico de la despensa!

Esta receta es una gran representante de Spanish Food .

El Toque Mágico: Sazonando al Estilo Bacalao a la Riojana

El sofrito es la clave. ¡No tengas prisa! El ajo y la cebolla tienen que dorarse lentamente. ¡Que suelten todo su sabor! El pimentón le da un toque ahumado que.

.. ¡madre mía! ¡Qué Food Inspiration ! Y no te olvides del perejil al final. ¡Fresquito!

Si quieres darle un toque más potente, añade una pizca de cayena. ¡Pero ojo! No te pases, ¡que no queremos incendios! Para más sabores en tu plato, prueba incluir pimientos verdes y rojos cortados en tiras, para un plato más colorido y con más verduras, se trata de ir variando nuestra Bacalao Recipe

Equipo Básico: ¡Sin Excusas!

No necesitas la batería de cocina de Arguiñano. Con esto, ¡vas que chutas!:

• Una olla grande o una cazuela de barro. ¡La cazuela de barro le da un toque especial!
• Un cuchillo afilado y una tabla de cortar. ¡Para no cortarte un dedo!
• Un rallador (para el tomate, si lo usas fresco).
• Una cuchara de madera. ¡Para remover con cariño!

¡Y ya está! ¡No necesitas más para preparar este platazo! Recuerda, Bacalao con patatas fácil es el objetivo. ¡Vamos a cocinar!

Este es uno de mis Platos tradicionales españoles bacalao favoritos y sé que te va a encantar.

¡Hola, mi gente! Hoy vamos a darle un meneo a la olla con un plato que me trae recuerdos de la infancia: ¡ patatas con bacalao ! Esta receta es un abrazo calentito para el alma, un guiso de bacalao que te transporta a la cocina de la abuela.

¿Listos para un viaje a la cocina española ?

El Secreto Está en la Preparación

Vamos a poner todo en su sitio antes de encender el fuego. ¡Es la clave!

• Mise en place esencial: Pela y trocea 500g de patatas. Desmenuza 250g de bacalao desalado. Pica fina una cebolla y dos ajos. ¡Todo listo para empezar!
• Organización que ahorra tiempo: Ten a mano 150 ml de vino blanco y 500 ml de caldo de pescado. Así no andas corriendo luego.
• Recordatorio de seguridad: ¡Ojo con el aceite caliente! Y lava bien las manos después de tocar el bacalao. Ya sabes, ¡más vale prevenir!

Paso a Paso: De la Teoría al Plato

¡Aquí viene lo bueno! Sigue estos pasos y verás que las patatas con bacalao fácil son más fáciles de lo que pensabas.

1. Sofríe en aceite de oliva la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. ¡Unos 5-7 minutos !
2. Añade un tomate rallado o 200g de tomate triturado. Cocina hasta que reduzca. ¡El sofrito es la base del sabor!
3. Incorpora la carne de un pimiento choricero (o una cucharadita de pimentón). Remueve bien.
4. Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol ( 2-3 minutos ). ¡Este truco levanta el sabor!
5. Añade las patatas y rehoga unos minutos. ¡Que se impregnen bien de los sabores!
6. Cubre con el caldo de pescado y sazona (ojo con la sal, que el bacalao ya sala).
7. Cocina a fuego medio bajo unos 20 minutos , hasta que las patatas estén tiernas.
8. Añade el bacalao desmigado y cocina 5-7 minutos . ¡Listo para disfrutar!

Truquitos de Pro

Unos toques extra para que tus patatas con bacalao sean de campeonato.

• Bacalao de calidad: Elige un buen bacalao, ¡se nota la diferencia! Si lo desalas tú, mejor que mejor.
• No remuevas demasiado: Menea la olla de vez en cuando para que las patatas suelten almidón y la salsa espese. ¡Truco de la abuela!
• Congelar con cabeza: Puedes congelar este plato tradicional español , pero mejor sin patatas. Añádelas al descongelar y recalentar.

Honestly, esta receta de bacalao es un comodín. ¡Espero que te guste tanto como a mí! ¡Buen provecho, y a disfrutar de esta joyita de la comida española !

Si tienes alguna duda, ¡ya sabes dónde encontrarme! ¡A cocinar se ha dicho!

Notas para Clavar las Patatas con Bacalao

¡Hola, cocinillas! Ya tienes la receta de mis patatas con bacalao , ¡pero espera! Antes de lanzarte a la cocina, te dejo unos apuntes extra para que este plato te quede de rechupete.

¡Apunta, apunta!

¿Cómo Servir tus Patatas con Bacalao ?

Presentación que enamora: Sirve el guiso bien calentito en platos hondos de cerámica. ¡Unas ramitas de perejil fresco picado por encima le dan un toque de color y frescura! Si quieres ir más allá, utiliza una cazuela de barro individual para cada comensal.

¡Un 10 en presentación! El acompañamiento perfecto: ¿Con qué acompaño este manjar? ¡Fácil! Una ensalada verde fresquita con un aliño sencillo le va de maravilla.

Y, por supuesto, no puede faltar un buen trozo de pan crujiente para mojar en la salsa. ¡Ñam! El Guiso de bacalao es un plato que pide pan.

¡A Guardar las Sobras!

Refrigeración sin dramas: Si te sobra, no te preocupes. Guarda las patatas con bacalao en un recipiente hermético en la nevera.

¡Aguantan perfectamente 2-3 días ! Congelación (si te atreves): Congelar este plato no es lo ideal, ya que la textura de la patata puede cambiar un poco.

Pero, si no te queda otra, congélalo en porciones individuales. ¡A calentar!: Para recalentar, lo mejor es hacerlo a fuego lento en una olla o sartén, removiendo de vez en cuando.

También puedes usar el microondas, pero ¡ojo! Que no se te sequen.

Dale una Vuelta a tus Patatas con Bacalao

Opción ligera: ¿Quieres reducir las calorías? Utiliza menos aceite de oliva y más caldo de pescado. También puedes añadir más verduras, como pimiento verde o calabacín.

Alternativa de temporada: ¡Aprovecha los productos de temporada! En otoño, puedes añadir unas setas salteadas al guiso. ¡Le dan un toque delicioso!

Bacalao Recipe : Un Bocado de Salud

Este plato, además de estar riquísimo, es bastante saludable. El bacalao es una fuente excelente de proteína y omega-3. Y las patatas nos dan energía.

¡Una comida completa y equilibrada! Es parte de la Spanish Food culture. ¡Las recetas de la abuela bacalao son pura magia! Sin duda, este es un plato tradicional español bacalao .

¡Pruébalo y verás que las recetas de bacalao son geniales! Si te gusta el bacalao a la riojana , ¡este plato te encantará! ¡El Bacalao con patatas fácil es una gran opción!

Y recuerda, lo más importante es disfrutar cocinando y adaptando la receta a tu gusto. ¡No tengas miedo de experimentar! ¡Anímate a preparar estas patatas con bacalao y sorprende a todos con tu talento culinario! ¡Estoy segura de que te saldrán de muerte! ¡A disfrutar!

Preguntas Frecuentes

¿Cómo desalo el bacalao para las patatas con bacalao? ¡No quiero que quede salado como una anchoa!

¡Buena pregunta! El bacalao desalado es clave. Si lo compras salado, sumérgelo en agua fría durante 24-48 horas, cambiando el agua cada 6-8 horas. Si es bacalao grueso, necesitará más tiempo.

Pruébalo antes de cocinarlo, ¡y si aún está salado, dale otro remojón! Hoy en día, muchos supermercados venden bacalao ya desalado, lo cual te ahorra este proceso, pero siempre es buena idea probarlo por si acaso.

¿Qué tipo de patatas debo usar para las patatas con bacalao? ¿Vale cualquiera o la lio parda?

Lo ideal es usar patatas que aguanten bien la cocción y no se deshagan demasiado. Las variedades "monalisa" o "kennebec" son perfectas para guisos como las patatas con bacalao. Evita las patatas nuevas, que tienden a deshacerse más.

Si solo tienes patatas para freír a mano, ¡no te preocupes!, simplemente vigila la cocción para que no se pasen.

¿Puedo añadir otras verduras a mis patatas con bacalao? ¡Quiero darle un toque personal!

¡Claro que sí! La cocina es como la vida, ¡hay que experimentar! Puedes añadir pimientos verdes y rojos al sofrito para un toque de color y sabor. Unos guisantes también le van muy bien. Recuerda ajustar los tiempos de cocción para que todas las verduras queden en su punto.

¿Cómo puedo espesar la salsa de mis patatas con bacalao? ¡Me ha quedado un poco aguachirri!

Un truco de abuela es "menear" la olla durante la cocción de las patatas, en lugar de remover con una cuchara. Este movimiento ayuda a liberar el almidón de las patatas y espesa la salsa de forma natural.

Si aún así la quieres más espesa, puedes aplastar unas pocas patatas con un tenedor y añadirlas al guiso. ¡Verás qué diferencia!

¿Cuánto tiempo puedo guardar las patatas con bacalao en la nevera? ¿Aguantarán el tirón?

Las patatas con bacalao aguantan bien en la nevera durante 2-3 días. Asegúrate de guardarlas en un recipiente hermético una vez que se hayan enfriado completamente. Al recalentarlas, añade un poco de caldo o agua si se han espesado demasiado.

¡Incluso saben mejor al día siguiente!

¿Son saludables las patatas con bacalao? ¿Me puedo dar el capricho sin remordimientos?

¡Por supuesto! Las patatas con bacalao son un plato bastante completo. El bacalao es una excelente fuente de proteína magra y las patatas aportan hidratos de carbono complejos.

Si controlas la cantidad de aceite y sal, y añades una buena ración de verduras, puedes disfrutar de este plato sin remordimientos. Como todo, ¡con moderación!