Pastel De Carne De La Abuela Con Un Toque Moderno
Receta Introducción: Un Abrazo en Forma de Pastel de Carne
¿Os apetece algo que os recuerde a casa? Algo que os haga sentir como si estuvierais en la cocina de la abuela? ¡Pues atentas! Hoy vamos a preparar un delicioso pastel de carne que os va a encantar.
Es la receta pastel de carne abuela , pero con un toque moderno. ¡Os prometo que os va a flipar!
El Pastel de Carne : Un Clásico con Historia
El pastel de carne es un plato con raices profundas. Se prepara en muchas casas de España. Es comida casera reconfortante.
Esta versión, inspirada en las recetas de la abuela , eleva los sabores. Tiene un sofrito perfecto para pastel de carne y un puré de patatas casero cremosísimo.
Ideal para compartir en familia o con amigos.
Este platazo no es muy difícil. Es más maña que fuerza. Yo diría que es un nivel medio. Unas dos horitas entre pitos y flautas, pero merece la pena.
Esta receta da para unas 6-8 raciones. Depende del hambre, claro.
¿Por Qué Este Pastel de Carne es Especial?
Además de estar riquísimo, ¡este pastel de carne tiene sus ventajas! La carne picada es una fuente de proteínas. El puré de patata nos da energía.
Y las verduras del sofrito, ¡vitaminas a tope! Es ideal para un domingo en familia. También si quieres impresionar a alguien.
¡Este pastel de carne jugoso nunca falla! El sofrito para pastel de carne es la clave de todo.
¡Manos a la Obra! Ingredientes y Utensilios para un Pastel de Carne de Película
¿Listos para hacer magia en la cocina? ¡Vamos a ver qué necesitamos para este pastel de carne que te va a recordar a las recetas de la abuela ! No te preocupes, es más fácil de lo que parece.
Los Protagonistas: Ingredientes Clave
Para que este pastel de carne casero sea un éxito, la calidad importa. Aquí tienes la lista completa. ¡Apúntala bien!
Para el relleno:
- Aceite de oliva virgen extra: 2 cucharadas ( 30 ml ). ¡Un buen aceite hace la diferencia!
- Cebolla: 1 mediana (unos 150g ), picadita fina.
- Ajo: 2 dientes (unos 10g ), bien picaditos.
- Pimiento verde italiano: 1 (unos 100g ), picado.
- Zanahoria: 1 mediana (unos 80g ), picada.
- Carne picada mixta: 500g ( 1.1 lbs ) (mitad ternera, mitad cerdo). Busca carne fresca, ¡se nota!
- Vino tinto: 100 ml ( 1/2 cup ). Un vino tinto para cocinar le da un toque especial.
- Tomate triturado: 400g (una lata de 14 oz ).
- Pimentón de la Vera: 1 cucharadita ( 5g ). Este es el secreto para un sabor ahumado irresistible.
- Orégano seco: 1/2 cucharadita ( 2g ).
- Hoja de laurel: 1 .
- Sal y pimienta negra recién molida: Al gusto. ¡No te cortes!
- Aceitunas verdes sin hueso (opcional): Un puñado (unos 50g ), picadas.
- Pasas (opcional): Un puñado (unos 30g ).
Para el puré de patatas:
- Patatas: 1 kg ( 2.2 lbs ) (variedad para cocer, como Monalisa o Kennebec).
- Leche entera caliente: 150 ml ( 2/3 cup ).
- Mantequilla sin sal: 50g ( 1/4 cup ), a temperatura ambiente.
- Queso rallado: 50g ( 1/2 cup ) (parmesano, manchego o gruyere).
- Sal y nuez moscada: Al gusto.
- Yema de huevo: 1 (para dorar el puré).
El Toque Mágico: Sazonando con Amor
El secreto del sofrito para pastel de carne está en la paciencia. Sofríe bien la cebolla y el ajo, hasta que estén doraditos y dulces.
El pimentón de la vera es clave, ¡no lo sustituyas! Si no tienes vino tinto, puedes usar un poquito de caldo de carne.
Herramientas Indispensables
No necesitas la cocina de Masterchef, ¡con esto basta!
- Sartén grande o cacerola honda: Para el relleno.
- Olla mediana: Para las patatas.
- Machacador de patatas o pasapurés: Imprescindible para un puré de patatas casero .
- Fuente para horno: De unos 20x30 cm / 8x12 inches .
- Rallador de queso: Obvio.
- Batidora (opcional): Para un puré súper fino.
¡Y ya está! Con estos pastel de carne ingredientes y utensilios, estás listo para preparar un pastel de carne fácil que hará las delicias de todos.
¡A cocinar! Vamos a aprender como hacer pastel de carne ¡será como seguir una receta pastel de carne abuela !
El Secreto del Pastel de Carne Casero Perfecto
¡Ay, madre mía! ¿A quién no le recuerda el pastel de carne a esos domingos en casa de la abuela? Hoy te traigo mi versión, un pastel de carne casero que te va a reconciliar con la vida.
No es solo una receta pastel de carne abuela , es una evolución. ¡Y es más pastel de carne fácil de lo que piensas!
El Mise en Place que te Salva la Vida (y el Honor Culinario)
Antes de que te pongas el delantal, ¡organización! Pica la cebolla, el ajo, el pimiento y la zanahoria. Ten la carne picada para pastel lista y el tomate triturado a mano.
El puré de patatas casero es clave, así que ten las patatas preparadas. ¡Confía en mí, este paso te ahorra un montón de tiempo y estrés!
Paso a Paso: De la Cocina al Corazón
- El Sofrito Perfecto para Pastel de Carne (¡la clave!): Calienta aceite de oliva en una sartén grande. Sofríe la cebolla, el ajo, el pimiento y la zanahoria hasta que estén tiernos y doraditos. ¡Este es el secreto de un pastel de carne jugoso ! Reserva.
- Dorando la Carne: En la misma sartén, dora la carne picada para pastel . Escurre el exceso de grasa.
- El Vino que Marca la Diferencia: Añade el sofrito a la carne, vierte 100 ml de vino tinto para cocinar y deja que se evapore el alcohol. ¡Este toque le da una profundidad de sabor increíble!
- Tomate y Especias Mágicas: Incorpora 400 g de tomate triturado, 1 cucharadita de pimentón de la vera , orégano, laurel, sal y pimienta. Cocina a fuego lento unos 30 minutos. ¡Cuanto más tiempo, mejor!
- ¡A Cocer Patatas! : Pela 1 kg de patatas. Cúbrelas con agua en una olla y ponlas a hervir hasta que estén súper tiernas.
- El Puré de los Dioses : Escurre las patatas. Añade 150 ml de leche caliente y 50 g de mantequilla. Machaca todo hasta obtener un puré suave y cremoso. ¡Ojo con la sal!
- ¡Al Horno! : Cubre el fondo de un molde con la carne y el sofrito. Extiende el puré por encima y ¡a gratinar!
- Gratinado a la Perfección: Hornea a 180° C ( 350° F) durante unos 20-25 minutos , o hasta que esté dorado y burbujeante.
Pro Tips: Trucos de Abuela (y Míos)
- ¿Quieres un sofrito de campeonato? ¡Paciencia! Cocínalo a fuego lento hasta que esté caramelizado.
- Evita el error más común: ¡no te pases con la sal! Pruébalo todo antes de sazonar.
- ¿Quieres prepararlo con antelación? Puedes hacer el relleno y el puré por separado y montarlo justo antes de hornear.
¡Anímate a probar esta receta pastel de carne con pure de patatas ! Te aseguro que no te arrepentirás. ¡Es comida casera reconfortante en estado puro! Y si quieres una versión más ligera, ¡siempre puedes probar un pastel de carne vegetariano !
Notas para un Pastel de Carne de 10
¡Ojo, que aquí vienen los truquitos para que tu pastel de carne casero sea de campeonato! Después de tanto cocinar, te comparto mis secretos y algunas ideas para que lo bordes.
¡Toma nota!
Sugerencias para Servir este manjar
La presentación lo es todo, ¿verdad? Para un pastel de carne con puré de patatas de restaurante, sírvelo en porciones individuales.
¡Queda super bonito! Puedes decorar con una ramita de perejil fresco. También, como contraste, una ensalada verde con una vinagreta ligera le va de perlas.
¡Super fresquita! Otra opción son unas verduras al vapor. ¡Unos brócolis o zanahorias al vapor quedan genial! Para los más atrevidos, una salsita de tomate casera para mojar.
.. ¡para chuparse los dedos! ¿Te animas a probar nuevas maneras de como hacer pastel de carne ?
Conservación: ¡Que no se te eche a perder!
Si te sobra (¡cosa que dudo!), guarda el pastel de carne en la nevera. En un recipiente hermético, aguanta 3-4 días sin problema.
Si quieres congelarlo, córtalo en porciones individuales. Así, descongelas solo lo que necesitas. Para recalentar, el horno es lo mejor.
¡Queda como recién hecho! Unos 15 minutos a 180ºC (350ºF) y listo. Aunque, ¡ojo! El microondas también vale, pero el puré de patatas casero puede quedar un poco más seco.
Variaciones para Todos los Gustos
Este pastel de carne fácil es muy versátil. Para una versión pastel de carne vegetariano , cambia la carne por lentejas.
¡Y añade más verduras al sofrito! Unos champiñones y calabacín le dan un toque delicioso. Si eres celíaco, ¡no te preocupes! Este pastel de carne sin gluten es posible.
Asegúrate de que el tomate triturado sea sin gluten. Puedes sustituir el puré de patata por uno de coliflor. ¡Queda genial! Para darle un toque de temporada, usa las verduras de cada estación.
¡Siempre triunfarás con tu receta pastel de carne con pure de patatas !
Nutrición Básica: ¡A comer sano!
Aunque es un plato contundente, este pastel de carne tiene sus beneficios. La carne aporta proteínas. ¡Esencial para los músculos! El sofrito para pastel de carne está lleno de vitaminas gracias a las verduras.
Y el puré de patata, ¡energía pura! Eso sí, ¡ojo con las calorías del pastel de carne calorias ! Mejor comerlo con moderación y acompañarlo de una buena ensalada.
¡Así equilibramos la cosa!
Este pastel de carne receta tradicional de la receta pastel de carne abuela es una joya. ¡No te cortes en experimentar! ¡Disfruta de cada bocado! Anímate a preparar esta comida casera reconfortante .
Y no olvides el toque de pimentón de la vera , ¡le da un sabor espectacular! ¡A cocinar y a disfrutar!
Preguntas Frecuentes
¿Cómo puedo evitar que el puré de patata del pastel de carne quede aguado? ¡No quiero un "aguachirri"!
¡Entiendo tu preocupación! Para evitar un puré aguado, asegúrate de escurrir bien las patatas después de cocerlas. Utiliza leche caliente en lugar de fría al machacarlas, y añade la mantequilla a temperatura ambiente para una mejor integración.
Si aún así queda un poco líquido, puedes ponerlo unos minutos en el fuego bajo, removiendo constantemente para que evapore el exceso de humedad.
¿Se puede congelar el pastel de carne una vez hecho? ¿O es mejor hacer solo el relleno y congelarlo?
¡Buena pregunta, pensando en ahorrar tiempo! Puedes congelar el pastel de carne ya horneado, pero la textura del puré podría cambiar ligeramente. Una opción mejor es congelar solo el relleno de carne (sin el puré) en un recipiente hermético.
Cuando lo vayas a usar, descongélalo en la nevera y prepara el puré de patata fresco. ¡Así tendrás un pastel de carne casi como recién hecho!
¿Puedo usar otro tipo de carne picada para el relleno del pastel de carne? No soy muy fan de la carne de cerdo.
¡Por supuesto que sí! La receta original lleva carne mixta, pero puedes usar solo carne de ternera, cordero, o incluso pavo picado. Si usas una carne más magra, como el pavo, te recomiendo añadir un poco más de aceite de oliva al sofrito para evitar que quede seco.
El sabor del pastel de carne cambiará un poco, pero seguirá estando delicioso, ¡a tu gusto!
¿Qué puedo hacer para darle un toque más "de la abuela" a mi pastel de carne? ¿Algún truco secreto?
¡Ah, el toque de la abuela! Para un sabor más auténtico, añade un chorrito de vino de Jerez dulce al sofrito junto con el vino tinto. También puedes poner un huevo cocido picado entre la capa de carne y el puré, como hacían nuestras abuelas.
Y, sobre todo, ¡cocina a fuego lento, con mucho cariño y paciencia! El amor se nota en la comida, ¡como dice mi madre!
¿Se puede hacer el pastel de carne en una versión vegetariana? ¿Qué ingredientes debería usar para sustituir la carne?
¡Claro que sí! Para una versión vegetariana del pastel de carne, puedes sustituir la carne picada por lentejas pardinas cocidas, soja texturizada hidratada, o una mezcla de verduras picadas finas como champiñones, calabacín y berenjena.
Asegúrate de añadir un poco más de especias para darle sabor, como pimentón ahumado o comino. ¡Verás que queda un pastel de carne vegetariano riquísimo!
He visto recetas de pastel de carne con diferentes tipos de puré. ¿Puedo usar puré de boniato en lugar de puré de patata?
¡Sin problema! Usar puré de boniato (batata) en lugar de puré de patata le dará un toque dulce y diferente al pastel de carne. El sabor del boniato combina muy bien con la carne y las especias. ¡Es una variación deliciosa y nutritiva que vale la pena probar!
Ajusta la cantidad de sal y nuez moscada en el puré de boniato, ya que el boniato es naturalmente más dulce que la patata.
Pastel De Carne De La Abuela Con Un Toque Modern
Ingredientes:
Instrucciones:
Información nutricional:
| Calories | 450-550 kcal |
|---|---|
| Fat | 25-35g |
| Fiber | 4-5g |
