Pan Rústico De Masa Madre Con Pasas Rubias Y Nueces
- Receta Introducción
- Los Ingredientes Secretos para un Pan de Masa Madre Espectacular
- ¿Listo para Meter las Manos en la Masa?
- Ingredientes & Equipo: El Secreto de un Buen Pan de Masa Madre
- ¡A Cocinar! El Secreto del Pan de Masa Madre con Toque Español
- Receta de Pan de Masa Madre con Pasas y Nueces: Notas para Triunfar
- Preguntas Frecuentes
- 📝 Tarjeta de receta
Receta Introducción
¿Te animas a un Pan Casero de Campeonato?
¿Alguna vez has soñado con hornear un pan que te haga sentir como un auténtico maestro panadero? Pues prepárate, porque hoy te traigo la receta del Pan de masa madre con pasas rubias y nueces, ¡un espectáculo!
Este pan tiene un sabor agridulce que enamora y una textura crujiente gracias a las nueces.
¡Es el pan perfecto para cualquier ocasión!
Un Clásico con Historia y Sabor
El pan de masa madre , ¡qué te puedo decir! Es una tradición ancestral, una forma de hacer pan que se remonta a miles de años.
Este en concreto, con pasas y nueces, es como un abrazo de la abuela, ¿sabes? Es un poco laborioso, pero te aseguro que es una receta de pan de masa madre con nueces y pasas que vale cada minuto.
Nivel medio, unas 13-19 horas en total y te sale una hogaza grande.
¡Beneficios que te Harán Sonreír!
Además de estar buenísimo, este pan de masa madre es un tesoro nutricional. La masa madre facilita la digestión y las nueces son una fuente de grasas saludables.
Es ideal para un desayuno nutritivo, un brunch elegante o para sorprender a tus invitados. ¿Lo mejor? ¡Que lo has hecho tú!
Los Ingredientes Secretos para un Pan de Masa Madre Espectacular
Vamos a ver qué necesitamos para este Pan Casero Receta :
- Masa Madre Activa: 50g
- Harina de Trigo Todo Uso: 50g
- Agua Filtrada: 50g
- Harina de Trigo Todo Uso: 400g
- Harina de Trigo Integral Fina: 100g
- Agua Filtrada: 350g
- Sal Marina Fina: 10g
- Pasas Rubias: 150g
- Nueces: 100g
- Harina de arroz: cantidad necesaria para espolvorear
La clave está en la masa madre, que este bien activa. ¡Es el alma del pan!
¿Listo para Meter las Manos en la Masa?
¡Anímate a probar esta receta! No te arrepentirás. Vas a disfrutar del proceso y del resultado. Además, ¡es una forma de conectar con la tradición y la Panadería Artesanal ! ¡Ya verás qué Masa Madre Recetas más ricas puedes crear!
¡Hola, hola, mis panarras! Hoy vamos a hacer un Pan de masa madre con pasas y nueces que te va a teletransportar a la panadería de tu abuela.
¿Preparados para mancharse las manos? ¡Vamos allá!
Ingredientes & Equipo: El Secreto de un Buen Pan de Masa Madre
Para que este pan casero receta te salga de rechupete, es importante tener los ingredientes a mano y de buena calidad. ¡No vale usar cualquier cosa!
Ingredientes Estrella
Aquí te dejo la lista de ingredientes con medidas exactas para que no haya fallo:
- Masa Madre Activa: 50 g (¡que esté burbujeante y con energía!).
- Harina de Trigo Todo Uso: 50 g (T-55 o similar).
- Agua Filtrada: 50 g .
Luego, para la masa:
- Harina de Trigo Todo Uso: 400 g .
- Harina de Trigo Integral Fina: 100 g .
- Agua Filtrada: 350 g .
- Sal Marina Fina: 10 g .
Y, por supuesto, ¡los extras que le dan el toque mágico!:
- Pasas Rubias: 150 g (remojadas en agua tibia 30 minutos ).
- Nueces: 100 g (picadas groseramente).
¡Ojo al dato! La calidad de la harina es crucial. Busca una harina con buena fuerza para que el pan suba bien.
La masa madre debe estar bien activa. Si no está, ¡aliméntala un poco antes!
Toques Mágicos: Aromas y Sabores
¿Qué sería del Pan de pasas sin un buen toque de sabor?
- Especias: Un poquito de canela o nuez moscada le van de maravilla, ¡pero ojo, no te pases!
- Aromáticos: Ralladura de naranja o limón para un toque cítrico.
- Sustituciones: Si no tienes pasas rubias, puedes usar pasas morenas. Si eres alérgico a las nueces, ¡usa almendras!
Herramientas Imprescindibles
No necesitas un arsenal de utensilios. Con esto, ¡vas que chutas!:
- Balanza de cocina: ¡Imprescindible para las medidas exactas!
- Recipiente grande: Para amasar como un campeón.
- Paño de lino: Para tapar la masa y que no se seque.
- Cesta de fermentación (Banneton): Si no tienes, ¡un bol forrado con un paño enharinado vale!
- Horno: Que alcance 250° C .
- Olla de hierro fundido (Dutch Oven): ¡Opcional, pero hace maravillas!
- Termómetro de cocina: Para controlar la temperatura del pan.
¡Truquito! Si no tienes olla de hierro fundido, usa una piedra para hornear y mete una bandeja con agua en el horno para generar vapor. ¡Funciona de maravilla!
Preparar cómo hacer pan de masa madre en casa es más fácil de lo que parece. Con estos ingredientes y equipo, y con un poco de paciencia, ¡tendrás un Panadería Artesanal en tu propia casa! ¡Ya verás qué bien huele la cocina!
Y si buscas recetas con masa madre para principiantes , ¡esta es una excelente opción! Recuerda que este Pan de masa madre integral con nueces es delicioso y saludable.
Además, si te animas puedes intentar una Receta de pan de masa madre con nueces y pasas .
¡Ya me contarás qué tal te sale! ¡Un abrazo panarra!
¡A Cocinar! El Secreto del Pan de Masa Madre con Toque Español
Pan de Masa Madre con pasas rubias, nueces y un puntito de harina integral. ¡Suena bien, eh? No es el típico Pan de Masa Madre soso.
Este tiene alma española. Te cuento, este Pan Casero Receta es un poco más elaborado, pero el sabor... ¡madre mía!
Preparativos Clave para Triunfar con tu Pan de Masa Madre
La mise en place es crucial, como dirían los franceses. Ten todo a mano. ¡Las pasas hidratándose, las nueces picadas! ¡No te olvides de pesar los ingredientes! Usar una balanza es vital para que salga perfecto tu Receta de pan de masa madre con nueces y pasas .
¡Ah! Y una cosa, no te quemes precalentando el horno. ¡Con cuidado!
El Paso a Paso que te Llevará a la Gloria Panarra
- Activa la masa madre: Mezcla 50 g de masa madre activa, 50 g de harina y 50 g de agua. Espera a que doble su volumen. ¡Unas 4-6 horas !
- La autólisis es tu amiga: Mezcla 400 g de harina de trigo con 100 g de harina integral y 350 g de agua. ¡Deja reposar 30-60 minutos !
- Amasa con cariño: Añade la masa madre activada a la mezcla anterior. Amasa y luego incorpora 10 g de sal. ¡Amasa otros 5-7 minutos !
- Fermentación en bloque: Deja fermentar la masa en un bol engrasado unas 3-4 horas , haciendo pliegues cada 30-45 minutos .
- Incorpora los extras: Extiende la masa y añade 150 g de pasas escurridas y 100 g de nueces picadas. ¡Dobla la masa para integrarlos!
- Forma la hogaza: Dale forma redonda u ovalada a tu Pan de Masa Madre Integral con Nueces .
- Segunda fermentación: Coloca la hogaza en una cesta enharinada y refrigera durante 8-12 horas .
- Hornea con pasión: Precalienta el horno a 250° C ( 480° F) . Hornea el pan tapado 20 minutos , luego destapa y hornea otros 25-35 minutos . ¡Hasta que esté doradito! La temperatura interna debe ser de 93- 98° C (200- 210° F) .
Truquitos de Panadero Profesional (Casi)
- ¿Quieres un sabor más intenso? Usa un poco de Pan de Pasas en lugar de solo pasas rubias.
- ¡Ojo con la sal! Demasiada sal inhibe la fermentación. ¡Justo la cantidad necesaria!
- ¡El reposo es oro! Espera a que el pan se enfríe completamente antes de cortarlo. ¡Paciencia, amigo!
Este Pan de Masa Madre Fácil es una receta para principiantes, ¡pero con resultados de Panadería Artesanal ! Si te animas a Cómo hacer pan de masa madre en casa , ¡ya me contarás qué tal te sale! Anímate a cocinar con Masa Madre Recetas .
Te aseguro que este pan es la repera (muy bueno). ¡A disfrutar! Además, si eres principiante, ¡no te preocupes! Hay Recetas con masa madre para principiantes .
Receta de Pan de Masa Madre con Pasas y Nueces: Notas para Triunfar
¡Hala, qué ganas tengo de contarte todos los secretillos para que tu pan de masa madre te quede de concurso! Ya sabes, hacer pan casero receta es un arte, pero con estos consejos, ¡vas a ser la reina o el rey de la panadería artesanal !
Ideas Geniales para Servir tu Pan de Masa Madre
- Presentación que enamora: Unas rebanadas gruesas, con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y unas escamas de sal gorda. ¡Sencillo, pero efectivo! También puedes tostarlo un poco y untarlo con tomate y jamón, ¡un clásico!
- Compañeros de viaje: Este Pan de Masa Madre con nueces y pasas va de lujo con quesos curados (Manchego, por favor!), un buen jamón ibérico, o incluso con una ensalada fresquita. ¿Y para beber? ¡Un vinito tinto ligero o una cerveza artesanal!
Guarda tu Tesoro: Tips de Conservación
- En la nevera: Si te sobra (¡lo dudo!), envuélvelo bien en film transparente o en una bolsa de tela. Así te aguanta unos 3-4 días.
- Congelado para emergencias: Corta el pan de masa madre en rebanadas y congélalas por separado. ¡Así tendrás pan recién hecho en un periquete!
- Resucitar el pan: Para que vuelva a estar crujiente, mételo unos minutos en el horno precalentado a 180° C . ¡Queda como nuevo!
Dale un Giro a tu Pan de Masa Madre Integral con Nueces
- Sin gluten, ¡no problem!: Usa una mezcla de harinas sin gluten (arroz, almidón de tapioca, etc.) y añade un poco de goma xantana para mejorar la textura. ¡Ojo con los tiempos de fermentación, que pueden variar!
- Toque de temporada: En otoño, prueba a añadir calabaza asada a la masa. ¡Le da un color y un sabor espectaculares! También puedes usar higos secos en lugar de pasas. ¡Ñam!
Lo Bueno del Pan de Masa Madre Fácil
- Nutrición con sabor: Este pan de pasas es una fuente de fibra, que te ayuda a mantener el vientre contento y a controlar el colesterol. Además, las nueces aportan grasas saludables y antioxidantes. ¡Un chute de energía para empezar el día!
- Beneficios extra: Al ser pan de masa madre , es más fácil de digerir que el pan industrial, ¡así que dile adiós a la hinchazón! Además, el proceso de fermentación natural potencia los nutrientes de los ingredientes.
¡Y ya está! Espero que estos consejillos te sirvan para que tu receta de pan de masa madre con nueces y pasas sea un éxito total.
Anímate a cómo hacer pan de masa madre en casa y verás qué satisfactorio es. ¡Manos a la obra y a disfrutar de tu Pan de Masa Madre ! Si eres principiante en recetas con masa madre para principiantes , ¡no te preocupes! Con práctica y paciencia, ¡lo vas a petar!
Preguntas Frecuentes
¿Cuánto tiempo tarda realmente en hacerse este pan? Veo que dice entre 13 y 19 horas, ¡madre mía!
¡Sí, hacer Pan de masa madre con pasas y nueces requiere paciencia, como la que tenía tu abuela para hacer el cocido! La mayor parte del tiempo es fermentación, donde la masa "descansa" y desarrolla sabor.
Aunque parezca mucho, el tiempo activo de preparación es mínimo; lo demás, ¡deja que la masa haga su magia!
Mi masa madre no está muy activa, ¿puedo usar levadura comercial para ayudar?
Aunque el encanto del Pan de masa madre con es su fermentación natural, puedes añadir un poco de levadura fresca (unos 2-3 gramos) si tu masa madre está un poco "vaga". Esto ayudará a que suba, pero recuerda que el sabor será ligeramente diferente.
¡Lo ideal es que alimentes bien a tu masa madre para que esté fuerte y burbujeante!
¿Qué pasa si no tengo olla de hierro fundido? ¿Puedo usar otra cosa para hornear este pan de masa madre?
¡Por supuesto! Si no tienes una olla de hierro fundido, puedes usar una piedra para hornear y crear vapor en el horno. Precalienta la piedra, coloca el pan sobre ella (con papel de hornear), y vierte una taza de agua hirviendo en una bandeja caliente abajo para generar vapor.
El vapor ayuda a que la corteza quede crujiente, ¡como debe ser un buen Pan de masa madre con!
¿Puedo congelar este pan? Y si es así, ¿cómo lo hago para que quede como recién hecho?
¡Claro que sí! Para congelar el Pan de masa madre con, déjalo enfriar completamente, envuélvelo firmemente en film transparente y luego en papel de aluminio.
Para descongelarlo, déjalo a temperatura ambiente durante unas horas o en el horno a baja temperatura (150°C / 300°F) durante unos 15-20 minutos para que recupere su textura y aroma.
¿Qué otras cosas le puedo añadir al pan aparte de pasas y nueces? Quiero experimentar un poco, ¡soy un MasterChef en potencia!
¡Esa es la actitud! Puedes ser creativo con tu Pan de masa madre con. Prueba añadir higos secos picados, arándanos deshidratados, semillas de girasol, o incluso trocitos de chocolate negro para un toque dulce. La ralladura de naranja también le da un aroma delicioso.
¡Recuerda no excederte con las cantidades para que el pan suba bien!
¿Es muy difícil hacer este pan si nunca he hecho pan con masa madre? ¿Algún consejo para principiantes?
Aunque requiere paciencia, hacer Pan de masa madre con es gratificante. Empieza con una masa madre activa y sigue la receta al pie de la letra. No te saltes la autólisis (¡es clave!) y no te preocupes si los tiempos de fermentación varían; la temperatura ambiente influye mucho.
¡Y recuerda, la práctica hace al maestro panadero, como decía mi abuela!
Pan Rustico De Masa Madre Con Pasas Rubias Y Nue
Ingredientes:
Instrucciones:
Información nutricional:
| Calories | 220 kcal |
|---|---|
| Fat | 5 g |
| Fiber | 3 g |
