Mermelada De Higos Casera Al Estilo De La Abuela

Mermelada de Higos Casera: Un Tesoro de la Abuela

¿Te acuerdas del olor a mermelada de higos recién hecha inundando la casa? ¡A mí me transporta directamente a la infancia! Hoy te traigo una receta que es pura nostalgia: la mermelada de higos casera como la hacía mi abuela.

¡Un saborazo de verdad!

Un Viaje al Pasado con Cada Cucharada

La mermelada de higos tiene una larga historia en nuestra gastronomía, ¡casi tan larga como la de los higos mismos! Esta receta, sencilla pero llena de sabor, es perfecta para principiantes y no te robará mucho tiempo.

En menos de dos horas tendrás unos 4-6 tarros listos para disfrutar.

¿Por Qué Deberías Preparar Esta Mermelada?

Aparte de ser un manjar, los higos son una fuente de fibra y antioxidantes. Esta mermelada de higos fácil es ideal para un desayuno energético, una merienda deliciosa, o para acompañar tus quesos favoritos.

¡Es un comodín en la cocina!

¡Al lío! Ingredientes y Preparación

¿Qué necesitamos? ¡Pues poca cosa! Un kilo de higos maduros, medio kilo de azúcar, el zumo de medio limón y, si te animas, una ramita de canela. ¡Empecemos!

Preparación Paso a Paso: El Secreto de la Abuela

Higos Listos para la Acción

Primero, lava bien los higos. ¡Quítales el rabito! Después, córtalos en cuartos o trozos más pequeños. ¡Depende de lo grandes que sean!

El Truco de la Maceración

En una olla grande, mezcla los higos troceados con el azúcar y el zumo de limón. Remueve bien y déjalo macerar al menos 30 minutos.

¡Incluso puedes dejarlo toda la noche en la nevera! Así, los higos soltarán todo su jugo.

Cocción Lenta y Constante

Pon la olla a fuego medio alto y remueve sin parar hasta que hierva. ¡Ojo que no se pegue! Cuando empiece a hervir, baja el fuego y cocina a fuego lento durante unos 45-60 minutos.

¡Remueve de vez en cuando! La mermelada de higos estará lista cuando tenga la consistencia que te guste.

Prueba de Fuego (y Frío)

Para saber si está lista, pon una cucharadita de mermelada en un plato frío. Si se solidifica rápido, ¡bingo! Retira la canela (si la has usado) y, si quieres darle un toque especial, añade un chorrito de brandy o ron.

¡A Envasar y Disfrutar!

Con cuidado, llena los tarros esterilizados con la mermelada caliente. Cierra bien los tarros y ponlos boca abajo unos minutos para que hagan vacío.

Deja que se enfríen por completo antes de guardarlos en un lugar fresco y oscuro. ¡Y ya tienes tu mermelada de higos casera lista para disfrutar!

¡Olé! ¡Vamos a darle un toque de magia a esta receta! Hoy, te traigo la receta de mermelada de higos que te transportará directamente a la cocina de tu abuela.

¿Te animas? ¡Es más fácil de lo que piensas!

Ingredientes & Equipamiento: El Secreto del Éxito

Si te estás preguntando cómo hacer mermelada de higos paso a paso , ¡no te agobies! Lo principal es tener buenos ingredientes y el equipo adecuado. ¡No necesitas ser un chef estrella!

Ingredientes Estrella

Aquí te va la lista con medidas para que no te pierdas:

• 1 kg (2.2 lbs) de higos frescos bien maduros. ¡Ojo! Que sean de buena calidad, ¿eh?
• 500 g (1.1 lbs) de azúcar blanca. Aunque si eres más de rollo healthy , puedes usar azúcar moreno o incluso probar con mermelada de higos sin azúcar usando endulzantes naturales.
• Zumo de medio limón grande (unos 30 ml/1 fl oz ). ¡Importantísimo para que no se oxide y para darle un toque ácido que equilibre el dulzor!

¡Importante! Si quieres darle un toque especial, puedes añadir una rama de canela o una vaina de vainilla. ¡Queda de rechupete!

Toques Mágicos

• Especias esenciales: Canela y vainilla, ¡un clásico!
• Potenciadores de sabor: Un chorrito de brandy o ron después de cocer. ¡Verás qué aroma!
• Alternativas: Si no tienes limón, un chorrito de vinagre de manzana te puede salvar el día.

El Kit de Supervivencia del Mermeladero

No te compliques, con esto basta:

• Olla grande de fondo grueso. ¡Que no se te pegue la mermelada, por favor!
• Cuchillo afilado y tabla para cortar los higos.
• Tarros de cristal con tapa hermética esterilizados. ¡Esto es vital para que se conserve! Puedes usar el horno o hervirlos en agua.
• Opcional: Un embudo para no liarla al llenar los tarros.

Y si tienes una Thermomix , también puedes usarla para hacer tu mermelada de higos Thermomix . ¡Más fácil imposible!

Ya tienes todo. Ahora, ¡a cocinar! Recuerda, la mermelada de higos casera tiene un sabor que no se compara con nada.

Y si te animas, prueba a hacer mermelada de higos y nueces . ¡Espectacular para acompañar quesos ! Yo la he hecho varias veces y Old Fashioned Fig Preserves es un nombre que le queda genial.

Mermelada de Higos Casera: Un Clásico con Sabor a Tradición

¿Te acuerdas del olor de la cocina de tu abuela en verano? ¡Yo sí! Y esta mermelada de higos casera me transporta directamente allí.

Es facilísima de hacer y el resultado es de rechupete. ¡Pruébala! Esta receta es perfecta para aprovechar la temporada de higos frescos.

Vamos a hacer una mermelada mermelada de higos fácil al estilo de la abuela, con pocos ingredientes pero de calidad.

¡El sabor del higo es el protagonista! Ideal para untar en tostadas, acompañar quesos o darle un toque especial a tus postres.

¡Manos a la obra!

Esta receta es bastante fácil. Le pongo nivel fácil porque solo es cocer fruta con azúcar. La paciencia es clave, y controlar la cocción. ¡Hasta el más novato puede hacerla!

¡A Preparar la Batalla!

Antes de empezar, ¡vamos a organizarnos como los profesionales!

• Mise en place esencial: Lava y trocea 1 kg de higos frescos y maduros. Mide 500 g de azúcar blanca (o moreno) y ten a mano el zumo de medio limón. Yo a veces le pongo una rama de canela, ¡le da un toque!
• Organización que ahorra tiempo: Ten a mano los tarros de cristal esterilizados. ¡Es fundamental! Un cazo pequeño y unas pinzas también te vendrán genial.
• ¡Ojo al dato!: ¡Cuidado con las salpicaduras cuando la mermelada hierva! ¡Queman!

Paso a Paso: La Magia de la Cocina

1. ¡Al lío con los higos! Lávalos bien, quítales el rabito y trocéalos. ¡No los hagas muy pequeños!
2. Maceración: En la olla, mezcla los higos, el azúcar y el zumo de limón. Remueve bien y deja reposar por 30 minutos . ¡Si lo dejas toda la noche en la nevera, mejor que mejor!
3. A Cocer: Pon la olla a fuego medio alto, removiendo sin parar para que no se pegue.
4. Fuego Lento, ¡Paciencia! Cuando empiece a hervir, baja el fuego y cocina durante 45-60 minutos . ¡Remueve con frecuencia! Retira la espuma que se forme.
5. ¡La Prueba de Fuego! Pon una cucharadita de mermelada de higos en un plato frío. Si se solidifica rápido, ¡está lista!
6. Toque Final: Si usaste canela, quítala. Si quieres añadir un chorrito de brandy, ¡ahora es el momento!
7. Envasado con Cuidado: Con pinzas, llena los tarros con la mermelada caliente. Cierra bien y ponlos boca abajo unos minutos.
8. ¡A Enfriar! Deja que los tarros se enfríen por completo antes de guardarlos en un lugar fresco y oscuro.

Truquitos de Pro para una Mermelada de Higos y Nueces de 10

• Usa higos maduros pero firmes, ¡el sabor es mejor!
• Remueve la mermelada a menudo para que no se queme.
• Esteriliza bien los tarros, ¡es clave para que dure!
• No te preocupes si la mermelada está un poco líquida al principio. Espesará al enfriarse.
• ¡Error común! No esterilizar los tarros correctamente. ¡Te arruinará la mermelada de higos !
• Si quieres prepararla con antelación, puedes hacer la maceración el día anterior.

¡Y ya tienes tu mermelada de higos lista! ¡Para chuparse los dedos! Perfecta para acompañar mermelada de higos para acompañar quesos o para untar en una tostada con mantequilla. ¡Que aproveche!

Recetas con Cariño: Mermelada de Higos al Estilo de la Abuela

¡Ay, la mermelada de higos ! ¿Te acuerdas del olor que inundaba la casa cuando la abuela la preparaba? ¡Qué recuerdos! Esta receta es mi intento de revivir esa magia, esa mermelada de higos casera que te transporta a la infancia.

Apuntes de la Chef (O sea, yo)

Antes de lanzarte a la cocina, te dejo algunos truquitos y consejos que me han funcionado a mí. ¡Toma nota!

Sugerencias para Disfrutarla al Máximo

• Presentación: ¡La vista también come! Sirve la mermelada de higos en un cuenco bonito, acompáñala de una tabla de quesos variados (¡el queso de cabra le va de lujo!) o úsala para decorar una tarta. ¡Un diez en presentación!
• Compañeros Ideales: Unas tostadas crujientes con un poco de mantequilla salada, un yogur griego con granola o, mi favorito, ¡con un buen queso manchego! También puedes servirla con un vinito tinto ¡uffff!.

Secretos para Conservarla como una Profesional

• En la Nevera: Una vez abierto, guarda tu mermelada de higos fácil en el frigo. ¡Aguantará semanas! Eso sí, asegúrate de que el tarro esté bien cerrado.
• Congelación (Si te sobra mucho): ¡Aunque lo dudo! Puedes congelarla en porciones pequeñas. Al descongelar, es posible que cambie un poco la textura, pero el sabor seguirá siendo espectacular.
• El Truco del Calor: Si la mermelada se ha espesado demasiado al enfriar, dale un golpe de calor suave en el microondas. ¡Verás qué bien se recupera!

Dale un Toque Personal: Variaciones Deliciosas

• Sin Azúcar (O casi): ¿Preocupado por el azúcar? Puedes usar endulzantes naturales como la estevia o el eritritol, pero ojo, ¡ajusta las cantidades! En mi experiencia, el sabor puede variar un poco. Aunque también te digo que la mermelada de higos sin azúcar es posible, pero requiere un poco más de maña.
• Un Toque de Otoño: ¿Te animas con unos frutos secos? Añadir unas nueces picaditas o unas almendras laminadas a tu mermelada de higos y nueces le da un toque crujiente y un saborazo espectacular.

Nútrete con Sabor

• Lo Básico: La mermelada de higos es rica en fibra y antioxidantes, ¡un combo ganador para tu salud! Pero, ¡ojo con las cantidades! Recuerda que también contiene azúcar.
• Beneficios: Los higos son una fuente de calcio y potasio. ¡Un capricho dulce con un extra de nutrientes!

Y recuerda: ¡no te compliques! La cocina es para disfrutarla. ¡Anímate a preparar esta mermelada de higos casera y verás qué éxito! ¡A cocinar y a disfrutar!

Preguntas Frecuentes sobre la Mermelada de Higos

¿Cuánto tiempo se conserva la mermelada de higos casera una vez abierta, como la que hacía mi abuela?

Una vez abierto el tarro, la mermelada de higos casera se conserva perfectamente en el frigorífico durante unas 2-3 semanas. ¡Pero estoy segura de que te la acabarás mucho antes! Asegúrate de usar siempre una cuchara limpia para evitar contaminar la mermelada y prolongar su vida útil.

Si ves algún signo de moho o un olor extraño, ¡mejor desecharla!

¿Se puede usar otro tipo de azúcar que no sea blanca para hacer mermelada de higos, como la de mi pueblo?

¡Claro que sí! De hecho, usar azúcar moreno le da un toque más rústico y un sabor acaramelado muy rico a tu mermelada de higos. También puedes probar con panela o incluso miel, aunque esto último afectará un poco la textura final.

¡Anímate a experimentar, como harías en la cocina de tu pueblo!

¿Cómo puedo saber si mi mermelada de higos tiene la consistencia correcta, vamos, que no quede ni muy líquida ni como una piedra?

El truco de la abuela: pon una cucharadita de mermelada en un plato frío y mételo en el congelador durante un minuto. Si al sacarlo la mermelada se arruga al empujarla con el dedo, ¡bingo!, tiene la consistencia perfecta.

Si sigue muy líquida, cocínala unos minutos más y repite la prueba.

He oído que se puede aromatizar la mermelada de higos. ¿Qué especias o licores le van bien para darle un toque especial?

¡Totalmente! La canela y la vainilla son clásicos que combinan de maravilla con los higos. También puedes añadir un chorrito de brandy o ron al final de la cocción para un sabor más intenso.

Algunas personas le ponen unas hojitas de lavanda o romero para un toque más mediterráneo. ¡Como diría Arguiñano, usa tu imaginación!

¿Es necesario pelar los higos para hacer mermelada de higos, o los puedo dejar con piel?

No es necesario pelarlos, ¡la piel le da un toque de textura muy interesante! Eso sí, asegúrate de lavarlos bien para quitar cualquier resto de tierra o suciedad. Si la piel es muy gruesa o tienes higos de piel dura, puedes pelarlos, pero te perderás parte de la fibra y el sabor.

¿Tiene muchos beneficios para la salud comer mermelada de higos o es solo azúcar y alegría?

Aunque la mermelada de higos tiene un contenido alto en azúcar (ojo con las cantidades!), también conserva parte de las propiedades del higo fresco. Es fuente de fibra, que ayuda al tránsito intestinal, y contiene minerales como el potasio y el magnesio.

¡Así que, con moderación, puede ser parte de una dieta equilibrada! Recuerda que es mejor disfrutarla como un capricho ocasional, ¡como hacía la abuela los domingos!