Lomo a La Riojana Fácil
¡Lomo a la Riojana Fácil: El Secreto Español en tu Cocina!
¿se te antoja un plato que te transporte directamente a españa? ¡a mí también! por eso hoy te traigo esta receta de lomo a la riojana , pero en versión fácil y rápida.
Olvídate de complicaciones, ¡aquí vamos al grano! prometo que esta receta de lomo de cerdo será tu nuevo plato estrella.
Un Clásico con Sabor a Tradición
El lomo a la riojana es un guiso clásico de la cocina española. proviene, como su nombre indica, de la rioja.
Es una región famosa por su vino tinto. generalmente, se prepara con lomo de cerdo a la española y se cocina lentamente en una salsa rica y sabrosa.
Esta receta es de dificultad baja. necesitarás unos 20 minutos de preparación y 35 de cocción. la receta rinde para 4-6 personas.
¿Por Qué Amarás este Lomo?
Además de su increíble sabor, esta receta es una fuente de proteínas de alta calidad. el lomo es una carne magra, lo que significa que es relativamente baja en grasa.
Ideal para una cena especial o un almuerzo reconfortante. créeme, esta receta es especial porque te permite disfrutar de un plato tradicional español sin pasar horas en la cocina.
¡es una joya!
Ingredientes Estelares para un Guiso de Lujo
Para el lomo : necesitarás unos 680 gramos de lomo de cerdo , aceite de oliva, pimentón de la vera, ajo en polvo, sal y pimienta.
¡importante! recuerda quitar la telilla plateada del lomo. para la salsa rioja: aceite de oliva, cebolla, pimiento rojo, ajo picado, una lata de tomate triturado, vino rioja, caldo de pollo, orégano, tomillo, laurel, sal y pimienta.
No olvides el perejil fresco para decorar.
Lomo a la Riojana Fácil: Ingredientes y Equipo Esenciales
¡hola, cocinillas! preparémonos para crear un platazo de lomo que te transportará a españa, ¡sin complicaciones! antes de empezar a darle al meneíto con la sartén, echemos un vistazo a los ingredientes y utensilios que vamos a necesitar.
¡no te asustes! verás que es más fácil que pelar una mandarina. honestamente, si yo puedo, ¡tú también! ¡y no digas que no!
Ingredientes Estrella para Nuestro Lomo
Aquí te dejo la lista de la compra. ¡Apúntala bien, eh! No queremos que te falte nada a mitad de la receta. Ya me ha pasado a mí... ¡y no es plan!
- Lomo de cerdo: 680 gramos . ¡Ojo! Busca una pieza de buena calidad. ¡Se nota la diferencia! Fíjate que tenga un color rosado y un aspecto fresco.
- Aceite de oliva: 1 cucharada para el lomo y 1 cucharada para la salsa. ¡Usa uno virgen extra, que estamos de celebración!
- Pimentón ahumado: 1 cucharadita . Este le da un toque olé, olé al lomo.
- Ajo en polvo: 1/2 cucharadita . Si no tienes, ajo fresco picadito vale también.
- Sal y pimienta negra recién molida: Al gusto. ¡Dale alegría al plato!
Ahora, ¡vayamos a la salsa!
- Cebolla: 1 mediana , picadita fina.
- Pimiento rojo: 1 , sin pepitas y también picadito.
- Ajo: 2 dientes , machacaditos.
- Tomates troceados en conserva: 411 gramos . ¡De los buenos!
- Vino Rioja: 240 ml . ¡El alma de nuestra salsa! No tires la casa por la ventana, pero tampoco uses uno de brick, ¿eh?
- Caldo de pollo: 120 ml . Si no tienes, agua vale.
- Orégano seco: 1 cucharadita .
- Tomillo seco: 1/2 cucharadita .
- Hoja de laurel: 1 .
- Perejil fresco: Picado para decorar (opcional).
Un truquito, si no encuentras un buen vino tinto Rioja , un guiso de lomo con Cabernet Sauvignon también funciona de maravilla para recetas españolas con carne de cerdo .
Especias y Aromáticos: El Secreto del Sabor
Las especias son como el swing en la música. ¿sabes? el pimentón ahumado le da ese toque ahumado tan rico.
El orégano y el tomillo... ¡uf! le dan un aroma mediterráneo que te transporta a españa. si no tienes alguna especia, no te preocupes.
¡improvisa! un poco de romero, mejorana o incluso albahaca pueden quedar bien. el lomo en salsa rioja es muy agradecido.
Equipo Básico pero Indispensable
No necesitas la cocina de Ferran Adrià para preparar este lomo a la Riojana . Con esto, ¡vas que chutas!
- Sartén grande o cazuela: Donde podamos dorar el lomo y hacer la salsa.
- Tabla de cortar: Para picar las verduras.
- Cuchillo afilado: ¡Imprescindible!
- Termómetro de carne: Recomendable, pero no obligatorio. Si tienes ojo, ¡adelante!
Como alternativa, puedes usar una olla a presión si quieres reducir el tiempo de cocción del guiso de lomo con vino tinto .
¡pero ojo! controla los tiempos para que el lomo de cerdo a la española no quede seco.
¡y ya está! ya tienes todo lo necesario para preparar un lomo a la riojana fácil . ¿a que no era tan complicado? ¡pues vamos a cocinar! que ya tengo el tenedor preparado .
¡vamos a ver cómo hacer lomo fácil ! ¡prepárate para disfrutar de una de las mejores recetas españolas con carne de cerdo !
¡olé! prepárate, porque hoy vamos a darle un toque español a tu cocina con esta receta de lomo a la riojana facil .
Nada de complicaciones, ¡aquí vamos al grano! te prometo que hasta el más novato en la cocina se lucirá. un buen guiso de lomo con vino tinto siempre es bienvenido, ¿verdad?
Cocinando con Sabor: El Secreto del Lomo Perfecto
¿te imaginas un lomo de cerdo a la española que se deshace en la boca? pues deja de soñar y ¡manos a la obra! esta receta es más fácil que pelar una mandarina, pero con un sabor que te transportará a las bodegas de la rioja.
¡palabra! y es que no hay nada mejor que un buen lomo en salsa rioja para celebrar cualquier ocasión. además, es una de esas recetas españolas con carne de cerdo que siempre triunfan, ¡garantizado!
¡Todo Listo! Preparando el Escenario Culinario
Antes de que te pongas el delantal, asegúrate de tener todos los ingredientes a mano. la mise en place es la clave para que todo fluya como el vino en una buena comida.
Pica la cebolla y el pimiento rojo, ten el lomo listo y ¡que no se te olvide el rioja! un truquito para ahorrar tiempo: usa tomates enlatados troceados.
¡son la salvación! y ojo, ¡cuidado con los cuchillos! que no queremos accidentes.
Paso a Paso: El Camino al Paraíso del Lomo
- Prepara el lomo : Mezcla 1 cucharadita de pimentón de la Vera , ½ cucharadita de ajo en polvo , sal y pimienta. Frota bien el lomo de cerdo con esta mezcla.
- ¡A sellar se ha dicho! : Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio alto. Sella el lomo por todos los lados hasta que esté dorado (unos 2-3 minutos por lado ). Retira y reserva.
- Verduritas al poder : En la misma sartén, añade 1 cucharada de aceite de oliva , la cebolla y el pimiento rojo. Sofríe hasta que estén blanditos (unos 5 minutos ). Añade 2 dientes de ajo picados y cocina 1 minuto más.
- ¡Salsa mágica! : Agrega 1 lata (411g) de tomates troceados , 1 taza (240 ml) de vino Rioja , ½ taza (120 ml) de caldo de pollo , 1 cucharadita de orégano seco , ½ cucharadita de tomillo seco y 1 hoja de laurel . ¡Dale alegría a la salsa!
- ¡A nadar, lomo! : Vuelve a meter el lomo en la sartén. Baja el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos , o hasta que la temperatura interna alcance los 63° C .
- ¡Descanso merecido! : Retira el lomo de la sartén y déjalo reposar 5-10 minutos antes de cortarlo. ¡Importantísimo!
- ¡A disfrutar! : Corta el lomo en rodajas finas y sírvelo con la salsa Rioja. Espolvorea perejil fresco picado por encima, ¡y a disfrutar!
Consejos de Pro: Secretos para un Lomo de Campeonato
- ¡No te pases de cocción! El lomo de cerdo es delicado y se seca rápido. Un termómetro de carne es tu mejor amigo.
- Un buen Rioja marca la diferencia. No hace falta que sea el más caro, pero que sea de calidad. ¡Se nota!
- Deja reposar el lomo antes de cortarlo. Así los jugos se redistribuyen y queda más tierno.
- ¡No tires los trocitos pegados al fondo de la sartén! Raspa bien con una cuchara al echar el vino. ¡Ahí está el sabor!
Y si te apetece variar, ¡prueba a añadir unas patatas panaderas a la salsa! ¡queda de rechupete! o, si prefieres algo más exótico, puedes usar carne de res y preparar unos deliciosos cubes beef recipes a la riojana.
¡la imaginación al poder! ¡y que aproveche! ya me contarás qué tal te sale este lomo , ¡seguro que triunfas!
¡hola, mis cocinillas! ¿listos para darle un toque personal a este lomo a la riojana ? ¡pues vamos a ello! después de cocinar esta receta unas cuantas veces (y comerme más de un plato, ¡ups!), he recopilado algunos truquitos y sugerencias que quiero compartir con vosotros.
Lomo Recipe Notas Clave
Sugerencias Estelares para Servir
Vale, aquí es donde podemos lucirnos un poquito. plating y presentación son clave. ¿os acordáis de ese plato que os preparó vuestra abuela? pues ese cariño es lo que vamos a transmitir.
Colocad las rodajas de lomo con mimo, bañadlas bien con la salsa rioja y espolvoread perejil fresco picado por encima.
¡un toque de color siempre anima! unas ramitas de romero también quedan de lujo.
¿y qué tal si lo acompañamos? unas patatas a lo pobre son el acompañamiento perfecto. también podéis optar por un puré de patatas casero, ¡de esos que te reconcilian con la vida! y para beber, obviamente, un buen vino tinto rioja, fresquito, para maridar.
¡salud! ¡these latin beef recipes are one of the best that you can cook!
Trucos para Guardar (y que no desaparezca, ¡ojo!)
Si os sobra lomo , ¡que lo dudo mucho!, guardadlo en un recipiente hermético en la nevera. así aguanta unos 3 días sin problema.
Refrigeration guidelines es crucial. para recalentarlo, lo mejor es hacerlo en una sartén a fuego bajo con un poquito de salsa, o en el microondas.
¡pero ojo, que no se seque!
Freezing options are limited. no recomiendo congelarlo, sinceramente. la salsa puede cambiar de textura y el lomo puede quedar un poco seco.
Pero si no os queda otra, congeladlo en porciones individuales con la salsa, y descongelad lentamente en la nevera antes de recalentar.
This is the tip, to keep cubes beef recipes perfect.
Variaciones con Sabor (¡y un poco de locura!)
¿Queréis darle un giro? ¡Sin problema!
- Adaptación "healthy": Cambiad el vino Rioja por caldo de verduras bajo en sodio y usad aceite de oliva virgen extra con moderación. ¡Veréis qué rico queda igual!
- Toque otoñal: Añadid unas setas salteadas a la salsa. Unas setas de temporada le dan un toque a tierra que es para morirse .
Nutrición Básica (sin rallarnos mucho)
Este lomo a la riojana es una buena fuente de proteínas gracias a la carne de cerdo. también tiene vitaminas y minerales gracias a las verduras.
Eso sí, ¡ojo con el aceite y el vino! todo en su justa medida. key health benefits are the most important thing of our receta de lomo de cerdo .
Y recordad, lo importante es disfrutar cocinando y comiendo. no os agobiéis si no os sale perfecto a la primera.
¡la cocina es prueba y error! con estos consejos, vuestro lomo en salsa rioja será un éxito seguro. ¡a disfrutar, amigos! ¡ya veréis cómo hacer lomo fácil y riquísimo!
el lomo de cerdo a la española es una de las recetas españolas con carne de cerdo más populares.
¡animaos a probar este guiso de lomo con vino tinto !
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de carne que no sea lomo de cerdo para esta receta? Mi abuela siempre usaba ternera...
¡Claro que sí! Si bien esta receta está pensada para lomo de cerdo, puedes usar lomo de ternera. Solo ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar ligeramente, ya que la ternera suele requerir un poco más de tiempo para quedar tierna.
Lo importante es que quede en su punto, ¡que no se te seque como una pasa!
¿Qué tipo de vino Rioja es mejor para cocinar este lomo a la riojana facil? ¿Vale cualquiera que tenga por casa?
No necesitas un Rioja de Gran Reserva para cocinar, ¡pero tampoco uses el vino más barato que encuentres! Un Rioja joven o crianza de buena calidad es perfecto. Busca uno que tenga un sabor afrutado y no sea demasiado tánico, ya que estos sabores se concentrarán al reducirse en la salsa.
El vino que uses para cocinar debe ser uno que también disfrutarías bebiendo una copita.
¿Cómo puedo evitar que el lomo me quede seco al cocinarlo? ¡Siempre me pasa!
El lomo es una carne magra y tiende a secarse si se cocina en exceso. La clave está en no pasarse del tiempo de cocción y usar un termómetro de carne para asegurarte de que alcanza una temperatura interna de 63°C (145°F).
Además, dejar reposar la carne después de cocinarla ayuda a que los jugos se redistribuyan y quede más jugosa. Como dice el refrán, con paciencia y saliva, el elefante se la metió a la hormiga, ¡así que paciencia y controla la temperatura!
¿Puedo preparar el lomo a la riojana con antelación? ¿Cómo se conserva?
¡Por supuesto! El lomo a la riojana está incluso más rico al día siguiente, ya que los sabores se asientan y se intensifican. Déjalo enfriar completamente antes de guardarlo en un recipiente hermético en la nevera. Se conserva bien durante 3-4 días.
Para recalentarlo, puedes hacerlo suavemente en una cacerola a fuego bajo o en el microondas.
¿Qué guarnición me recomiendas para servir con este lomo? Además de las patatas bravas, que ya las hago siempre.
Aparte de las clásicas patatas bravas, que nunca fallan, este lomo a la riojana va de maravilla con arroz blanco para mojar bien la salsa. También puedes servirlo con unas verduras asadas, como espárragos o pimientos, o con una ensalada mixta para contrastar con la riqueza de la carne.
¡Incluso un buen puré de patatas casero sería un acompañamiento delicioso!
¿Es posible hacer esta receta de lomo sin alcohol, para niños o para quienes no beben vino?
¡Sí, es muy fácil! Simplemente sustituye el vino Rioja por una cantidad equivalente de caldo de pollo o incluso caldo de verduras. Si quieres añadirle un toque de sabor similar al del vino, puedes agregar una cucharadita de vinagre de vino tinto o unas gotas de salsa Worcestershire a la salsa.
¡Quedará igualmente delicioso!
Lomo A La Riojana Facil
Ingredientes:
Instrucciones:
Información nutricional:
| Calories | 350 calorías |
|---|---|
| Fat | 15g |
| Fiber | 10g |
