Kimchi Casero "A Lo Coreano... Con Un Toque Español"

¡Vale, vamos allá! A ver si te gusta mi propuesta para introducir esta receta de Kimchi casero , con un toque muy nuestro.

Kimchi Casero: ¡Ponte el Delantal y A Fermentar!

¿te animas a darle un giro exótico a tu cocina? hoy te traigo una receta que te va a flipar: kimchi, ese plato coreano fermentado, picantito y lleno de sabor.

¡olvídate de buscarlo en tiendas! vamos a preparar un napa kimchi recipe auténtico, ¡y en casa!

Un Tesoro Coreano, Con Alma Española

El kimchi es un plato milenario de corea, casi tan importante como el jamón serrano para nosotros. ¡imagínate! es una explosión de sabores que, además, es súper saludable.

Esta receta es de dificultad media y el tiempo de fermentación puede variar, pero ¡prometo que merece la pena! con esta receta, tendrás unas 8 raciones.

Ideal para compartir... ¡o no!

¿Por Qué Hacer Kimchi en Casa?

¡oh my gosh!, ¿sabías que el kimchi es un probiótico natural? es genial para la salud intestinal. además, how to cook kimchi es mucho más fácil de lo que parece.

¡y qué decir de lo bien que acompaña cualquier plato! imagina un healthy kimchi casero con un buen arroz con pollo, ¡de rechupete! pero cuidado con el what to eat and what not to eat , si tienes problemas de estómago, mejor con moderación.

¡este korean recipes kimchi es especial porque lo adaptamos a nuestros gustos!

En mi caso, la primera vez que probé el kimchi, fue en un restaurante coreano en madrid. ¡qué saborazo! desde entonces, he intentado replicarlo en casa, y esta receta es mi versión favorita.

Y si no tienes col china a mano, puedes preparar un turnip kimchi o usar repollo normal. ¡el caso es experimentar!

Ahora que te he convencido, vamos con los ingredientes. ¡prepárate para una aventura culinaria! no te asustes con la instant kimchi recipe , que no es lo mismo, aquí vamos a tomarnos nuestro tiempo.

¡vamos a ver how do you make kimchi !

¡claro que sí! vamos a darle caña a este kimchi casero , que no hay nada como hacerlo uno mismo.

Y te lo digo yo, ¡que soy más de puchero que de sushi! pero oye, este kimchi engancha, te lo aseguro.

Vamos a ver qué necesitamos para este invento.

Ingredientes Clave para un Kimchi que Quita el Sentío

Aquí vamos a lo importante. las medidas son clave, ¡eh! no me vengas luego con que te ha salido kimchi dulce o demasiado salado.

Y ojo con la calidad, que se nota un montón.

Ingredientes Principales

• Repollo Napa (repollo chino): 1 grande (unos 1.1 kg o 2.5 lbs ). ¡Que esté firme y fresquito! Nada de hojas mustias, ¿eh?
• Sal Kosher: ½ taza ( 120 ml ). Esta sal ayuda a extraer el agua del repollo y a que fermente bien. Si no encuentras, usa sal gorda normal, pero ojo, ¡no te pases!
• Agua: 6 tazas ( 1.4 Litros ). Para el salado del repollo.
• Agua (para la pasta): 1 taza ( 240 ml ).
• Harina de Arroz Glutinoso: 2 cucharadas ( 30 g ). Esto le da una textura especial a la pasta. Si no tienes, puedes usar maicena, pero no es lo mismo, te aviso.
• Cebolla: 1 pequeña , picada. ¡La de Fuentes, si puedes!
• Ajo: 4 dientes , picados. ¡Que no falte el ajito, hombre!
• Jengibre: 1 trozo de 2.5 cm , picado. Le da un toque fresquito muy rico.
• Salsa de Pescado: 2 cucharadas ( 30 ml ). ¡Ya sé que huele fuerte! Pero es imprescindible, créeme. Si eres vegano, puedes usar salsa de soja, pero no será lo mismo.
• Azúcar: 1 cucharada ( 12 g ). Para equilibrar los sabores.
• Gochugaru (copos de chile coreano): de 1 a 4 cucharadas ( 15-60 ml ). ¡Aquí manda tu gusto! Si eres de los que le echan guindilla hasta al café, ¡dale caña! Si no, con una cucharada va que chuta.
• Rábano Coreano (mu) o Rábano Daikon: ½ taza , en juliana. Le da un toque crujiente muy agradable.
• Cebolletas: 4 , picadas.
• Zanahoria: 1 , en juliana (opcional). Le da color y un poco de dulzor.
• Pasta de Camarones Fermentados: ½ cucharadita (opcional). ¡Ojo! Que esto es potente. Si no estás acostumbrado, mejor no la uses.

Un Toque de Sabor: Especias y Aromáticos

La clave de un buen kimchi está en el equilibrio de sabores. ¡como en una buena paella! no te cortes con las especias, pero tampoco te pases, que no queremos que pique más que muerda.

• Combinaciones Esenciales: Ajo, jengibre, gochugaru y salsa de pescado. ¡Estos son los cuatro jinetes del Apocalipsis del sabor!
• Potenciadores del Sabor: Azúcar y pasta de camarones (si te atreves).
• Sustituciones Rápidas: Salsa de soja por salsa de pescado (para veganos). Pimentón picante si no encuentras gochugaru (¡pero no es lo mismo!).

Herramientas Imprescindibles

No te compliques. Con lo que tienes en casa, ¡vale!

• Bol Grande: Para mezclar todo. ¡Que quepa el repollo!
• Cuchillo y Tabla de Cortar: ¡Obvio!
• Cacerola Pequeña: Para hacer la pasta de harina de arroz.
• Tazas y Cucharitas Medidoras: ¡Para no liarla!
• Guantes: ¡Importantísimo! Que el gochugaru quema, ¡y no veas!
• Recipiente Hermético o Tarro: Para fermentar el kimchi . ¡Que cierre bien!

¡y ya está! con esto, ¡a cocinar kimchi ! no te preocupes si al principio no te sale perfecto, que a mí me pasó lo mismo.

Pero con práctica, ¡llegarás a ser un maestro del kimchi , como yo! y si te sale mal, ¡pues siempre puedes echarle la culpa a la abuela! 😉 ¡prueba esta receta de non fermented kimchi , es más fácil y rápida de hacer!

What To Eat And What Not To Eat is not the question here!

¡A disfrutar!

¡claro que sí! vamos a meternos en harina (nunca mejor dicho) y hablar del kimchi , ese plato coreano que está petándolo.

No te asustes, que aunque suene exótico, ¡es más fácil de hacer de lo que parece! y además, ¡está riquísimo y es súper sano! dicen que es de los korean recipes kimchi más famosos.

Yo recuerdo la primera vez que lo probé, ¡casi me explota la cabeza! pero luego, ¡me enganché total!

Kimchi Casero: ¡Tu Propia Explosión de Sabor Coreano!

¿te atreves a preparar kimchi en casa? olvídate de comprarlo hecho y lánzate a esta aventura culinaria. te aseguro que el resultado merece la pena.

Y no te preocupes, que vamos a simplificarlo para que hasta el más novato en la cocina pueda triunfar. ¡anímate a hacer tu propio napa kimchi recipe ! y si no eres fan del picante, ¡no pasa nada! ajusta la cantidad de gochugaru a tu gusto.

Preparando el Terreno: Tu Mise en Place Kimchera

Como en cualquier buena receta, la clave está en la organización. ¡No queremos sustos de última hora!

• Imprescindible: Repollo chino (Napa cabbage), sal kosher, harina de arroz glutinoso, cebolla, ajo, jengibre, salsa de pescado (sí, huele fuerte, ¡pero es necesaria!), azúcar, gochugaru (¡ojo con la cantidad!), rábano coreano o daikon, cebolletas y zanahoria (opcional). Recuerda, ¡esencial la misa en place !
• Truco para ahorrar tiempo: Pica todo antes de empezar. Así te aseguras de que no se te queme nada mientras buscas los ingredientes. ¿Sabes What To Eat And What Not To Eat during prepping? ¡Lo que te apetezca, pero sin pasarte!
• ¡Cuidado!: El gochugaru puede irritar la piel. ¡Ponte guantes!

Paso a Paso: Del Repollo Insípido al Kimchi Explosivo

¡Ahora viene lo bueno! Sigue estos pasos y tendrás un Kimchi de rechupete.

1. Repollo a remojo: Corta el repollo en trozos de unos 5 cm. Mézclalo con 120 ml de sal y 1.4 Litros de agua. Déjalo reposar 2 horas , dándole la vuelta de vez en cuando.
2. Pasta mágica: Mezcla 240 ml de agua con 30 g de harina de arroz glutinoso. Caliéntalo a fuego medio hasta que espese. ¡Déjalo enfriar!
3. Base sabrosa: Tritura la cebolla, el ajo, el jengibre y la salsa de pescado hasta obtener una pasta. ¡No te cortes con la cantidad de ajo!
4. Mezcla explosiva: En un bol grande, combina la pasta de arroz fría, la base de cebolla, 12 g de azúcar, el gochugaru , el rábano y la cebolleta. ¡Mezcla bien!
5. Lavado y secado: Lava el repollo para quitarle el exceso de sal. ¡Escúrrelo bien!
6. ¡A embadurnar!: Mezcla el repollo con la pasta. ¡Que quede bien impregnado!
7. ¡A fermentar!: Mete el Kimchi en un bote hermético, presionando para que no quede aire. Déjalo fermentar a temperatura ambiente durante 3-7 días . ¡Pruébalo a diario! Dicen que el Healthy Kimchi tiene un sabor único.
8. ¡Al fresco!: Cuando esté a tu gusto, guárdalo en la nevera. ¡El sabor seguirá evolucionando! Podrías hacer un Non Fermented Kimchi , pero no sería lo mismo. ¿No te gusta el Turnip Kimchi ? ¡No pasa nada! Usa otro tipo de rábano.

Trucos de Maestro Kimchero

• El secreto del gochugaru : Usa uno de buena calidad. ¡Es la clave del color y el sabor!
• El olor a fermentado: ¡No te asustes! Es normal. ¡Es señal de que el Kimchi está en camino!
• ¿Hacerlo con antelación? ¡Por supuesto! El Kimchi mejora con el tiempo. ¡Como el buen vino!

Ahora ya sabes how to cook kimchi (bueno, en realidad, ¡a fermentarlo!). también sabes how do you make kimchi en casa.

¡anímate a probar esta receta! ¡te aseguro que no te arrepentirás! y si te sobra, ¡siempre puedes hacer un arroz frito con kimchi ! ¡está de muerte!

¡pero qué rico va a estar ese kimchi, oye! ya verás qué fácil es darle un toque coreano a nuestra cocina de toda la vida.

Antes de que te pongas el delantal, te dejo unos consejillos para que te salga bordado, ¡como los manteles de la abuela!

Notas Maestras para un Kimchi de 10

Vamos a ver esos detalles que marcan la diferencia. ¡Para que tu Napa Kimchi Recipe sea la envidia de tu barrio!

¿Cómo Servir esta Maravilla?

• Presentación de estrella Michelín. Sirve tu kimchi en boles pequeños de cerámica. Unas semillas de sésamo por encima siempre dan el toque final. ¡Y a disfrutar!
• What To Eat And What Not To Eat : Este Healthy Kimchi va con casi todo. Prueba a combinarlo con arroz blanco, carne a la parrilla, o incluso en unas quesadillas. ¡Verás qué explosión de sabor! También puedes crear un Kimchi Fried Rice muy sabroso.

Secretos para Guardarlo como un Tesoro

• En la nevera, ¡sin pensárselo dos veces! Un tarro de cristal hermético es tu mejor aliado. Te durará semanas, ¡y cada día estará más rico!
• ¿Congelar? Mmmm, no es lo ideal. La textura puede cambiar un poco. Pero si te sobra mucho, ¡adelante! Congélalo en porciones pequeñas.
• Para recalentarlo (si es que te sobra algo, ¡que lo dudo!), ¡no hace falta! El kimchi se come frío, directamente del bote. ¡Así se aprecian todos los matices!

Dale un Giro a tu Kimchi

• ¿Vegano? ¡Sin problema! Cambia la salsa de pescado por salsa de soja. ¡Y listo! Un Non Fermented Kimchi igual de sabroso.
• Si quieres un toque dulce, añade un poco de Turnip Kimchi , te va a sorprender.
• Si lo que buscas es darle más sabor puedes aprender How To Cook Kimchi con setas.

Kimchi y tu Salud: ¡Un Dúo Dinámico!

El kimchi , además de estar delicioso, es un chute de probióticos. ayuda a tu digestión y refuerza tus defensas.

¡como el actimel, pero con sabor a gloria! y es que las korean recipes kimchi son muy buenas para la salud.

Instant kimchi recipe : ¡no te agobies con la fermentación! si tienes prisa, puedes comértelo a los pocos días. pero recuerda, ¡la paciencia tiene su recompensa! y recuerda que en internet puedes encontrar how do you make kimchi de forma fácil.

¡Anímate a preparar este kimchi casero! Ya verás que en nada le pillas el truquillo. ¡Y sorprenderás a todos con tus dotes culinarias! ¡A disfrutar!

Preguntas Frecuentes

¿Qué es exactamente el kimchi y por qué está tan de moda?

El kimchi es un plato tradicional coreano a base de verduras fermentadas, ¡un poco como nuestras aceitunas en salmuera, pero con un toque picante! Se ha puesto de moda por su sabor único, sus probióticos beneficiosos para la salud intestinal (¡como el yogur de toda la vida!) y su versatilidad en la cocina.

Puedes usarlo en un montón de platos, desde un arroz frito hasta acompañando una buena carne a la brasa.

¿Cómo de picante debería ser mi kimchi casero? ¡No quiero acabar como cuando me pasé con la guindilla!

El nivel de picante es totalmente a tu gusto. La clave está en la cantidad de gochugaru, el chile coreano en polvo. Empieza con una cucharada y prueba. Si eres valiente, añade más poco a poco, ¡pero recuerda que siempre puedes añadir más, pero no quitar!

He oído que el kimchi huele muy fuerte. ¿Es normal? ¿Cómo evito que mi nevera huela a rayos?

¡Sí, el olor fuerte es parte del encanto (o no) del kimchi fermentado! Es como el cabrales o el queso azul, un olor intenso indica que está fermentando correctamente. Para minimizar el olor en la nevera, asegúrate de usar un recipiente hermético de verdad.

Si aún así te preocupa, puedes guardarlo en el cajón de las verduras, un poco más aislado.

¿Cuánto tiempo puedo guardar el kimchi y cómo sé si se ha puesto malo?

Bien hecho, el kimchi puede durar semanas, ¡incluso meses! En la nevera, su sabor se irá intensificando con el tiempo. Sabrás que se ha puesto malo si aparecen mohos raros o si el olor se vuelve desagradable, como a podrido. Si solo está muy ácido, ¡no te preocupes!

Aún puedes usarlo para cocinar, por ejemplo, en un guiso o un arroz frito. Al igual que nuestros productos en vinagre, la fermentación es un conservante.

¿Puedo usar otros ingredientes en mi kimchi aparte de la col china? ¿Qué tal un kimchi "a la española"?

¡Por supuesto! La base tradicional es la col china (Napa cabbage), pero puedes experimentar con otros vegetales como rábano daikon, pepino o incluso zanahoria. Para darle un toque español, ¿qué tal añadir pimiento rojo asado o incluso un poco de chorizo en taquitos?

¡La cocina es un juego!

¿Es el kimchi saludable? ¿Qué beneficios tiene para la salud?

¡Mucho! El kimchi es rico en vitaminas, minerales y probióticos. Los probióticos son bacterias beneficiosas para nuestra flora intestinal, como las que encontramos en el kéfir o el yogur.

Además, el kimchi es bajo en calorías y rico en fibra, ¡así que es un plato sabroso y saludable!