Hígado Encebollado Al Vino Tinto
- Hígado Encebollado al Vino Tinto: Receta Fácil para Chuparse los Dedos
- Ingredientes que Necesitas (¡Y dónde encontrarlos!)
- Ingredientes y Utensilios: El Secreto del Éxito
- Cocinando Hígado Encebollado: ¡Más Fácil de lo que Piensas!
- Notas para un Hígado Encebollado de Película
- Preguntas Frecuentes
- 📝 Tarjeta de receta
¡Claro que sí! ¡Vamos a darle vidilla a ese hígado encebollado! A ver qué te parece este primer borrador:
Hígado Encebollado al Vino Tinto: Receta Fácil para Chuparse los Dedos
¿te acuerdas de ese plato que te hacía tu abuela? ese que olía a hogar y a comida de verdad.
.. pues hoy te traigo una versión modernizada, pero igual de reconfortante: ¡ hígado encebollado receta fácil ! pero no un hígado cualquiera, ¡uno al vino tinto que te va a dejar flipando!
Un Clásico con Raíces
El hígado encebollado es un plato con solera. ¡más español que la paella! se prepara en todas las casas, con variaciones según la región y la abuela.
Esta receta, además de ser hígado encebollado casero , es súper fácil y rápida. en una hora lo tienes listo, ¡perfecto para esos días que no tienes mucho tiempo! esta receta rinde para 4 personas, ¡ideal para compartir en familia!
¿Por Qué te Va a Enamorar esta Receta?
Además de estar riquísimo, el hígado es una fuente brutal de hierro, ¡ideal para combatir la anemia! esta receta es perfecta para una cena rápida entre semana.
Y lo que la hace especial es el toque del vino tinto, que carameliza la cebolla y le da un saborazo.
.. ¡de otro mundo!
Ahora sí, ¡vamos a ver qué necesitamos para preparar este platazo! ¡no te asustes, que es más fácil que hacer un huevo frito! la clave para que este plato sea hígado encebollado jugoso está en la paciencia y en el toque de amor.
Ingredientes que Necesitas (¡Y dónde encontrarlos!)
- 800 gramos de hígado de ternera (aprox. 1.75 lbs), cortado en filetes de 1 cm de grosor. El hígado de ternera es la opción más clásica, aunque también puedes usar hígado de cerdo o de pollo si lo prefieres. Asegúrate de pedirle a tu carnicero que te lo corte finito, ¡así se cocina más rápido y queda más tierno!
- 3 cebollas medianas (aprox. 450g / 1 lb), cortadas en juliana fina. Aquí no vale ser vago: la cebolla tiene que estar bien finita para que se poche bien. Si quieres darle un toque especial, puedes usar cebolla morada.
- 150 mililitros de vino tinto (aprox. ⅔ cup) - Un Rioja joven o un vino de mesa decente. No hace falta que te gastes un dineral en un vino caro, ¡uno de batalla vale perfectamente!
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (60 ml / ¼ cup). ¡Aquí sí que no vale racanear! Un buen aceite de oliva virgen extra marca la diferencia.
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto. La pimienta recién molida tiene mucho más sabor que la que ya viene molida.
- Perejil fresco picado, para decorar. El perejil le da un toque de frescura y color al plato. Si no tienes perejil, puedes usar cebollino.
¡claro que sí! vamos a darle vida a ese hígado encebollado receta fácil con una sección de ingredientes y equipo que hará agua la boca.
¡prepárate para cocinar como la abuela, pero con un toque moderno!
Ingredientes y Utensilios: El Secreto del Éxito
Para que tu hígado encebollado casero quede de rechupete, ¡necesitas los ingredientes adecuados y un par de cositas en la cocina! No te compliques, ¡aquí te lo cuento todo!
Ingredientes Estrella: ¡Elige con Cariño!
- Hígado de ternera: 800 gramos (aprox. 1.75 lbs). ¡Ojo! Busca un hígado de color rojo brillante y textura firme. ¡Eso es señal de frescura! Si quieres un hígado de ternera encebollado de campeonato, ¡no escatimes en calidad! Si lo prefieres más suave, usa hígado de pollo encebollado receta , solo asegúrate de reducir el tiempo de cocción.
- Cebolla: 3 medianas (aprox. 450g / 1 lb). ¡La cebolla es la clave! Debe ser dulce y estar bien pochada. Si quieres un toque especial, prueba con hígado encebollado con cebolla caramelizada .
- Vino tinto: 150 mililitros (aprox. ⅔ cup). Un Rioja joven le va de maravilla. Si no tienes, ¡un vino de mesa decente también sirve! Si no tienes vino tinto prueba hígado encebollado con caldo de carne
- Aceite de oliva virgen extra: 4 cucharadas (60 ml / ¼ cup). ¡El oro líquido español! Usa uno de buena calidad para darle un saborazo.
- Sal y pimienta negra recién molida: ¡Al gusto!
- Perejil fresco picado: Para decorar. ¡Un toque de verde siempre alegra el plato!
Sabor a Rabiar: ¡Las Especias Hacen Magia!
¡el hígado encebollado tradicional español lleva su toque de alegría! el pimentón ahumado le da un gustito a pueblo. ¡échale sin miedo! también puedes usar laurel, que le da un aroma muy rico.
Si te va lo picante, una pizca de pimentón picante no le viene nada mal. y si quieres experimentar, prueba con un poquito de comino.
¡verás qué diferencia! para aquellos que siguen una dieta específica, esta receta es adaptable: hígado encebollado sin gluten y hígado encebollado sin lactosa son opciones deliciosas.
¿Sin perejil? ¡No pasa nada! Usa cebollino fresco picado. Y si no tienes vino tinto, ¡un chorrito de caldo de carne hará el apaño!
Utensilios Básicos: ¡Sin Complicaciones!
- Tabla de cortar y cuchillo afilado: ¡Imprescindibles para picar la cebolla!
- Cazuela baja o sartén grande con tapa: Para pochar la cebolla y cocinar el hígado. ¡La tapa es importante para que la cebolla se haga bien!
- Sartén adicional: Para dorar el hígado.
- Espátula o pinzas de cocina: Para remover y dar la vuelta al hígado.
¿no tienes sartén adicional? ¡no te preocupes! usa la misma cazuela, pero dora el hígado después de pochar la cebolla.
¡todo tiene solución! ¡anímate a preparar esta receta fácil hígado encebollado para principiantes !
¡Claro que sí! Aquí tienes un borrador para esa sección de tu artículo. Vamos a darle vidilla al hígado encebollado receta fácil , ¡que no parezca un rollo!
Cocinando Hígado Encebollado: ¡Más Fácil de lo que Piensas!
¿te apetece un plato de los de toda la vida? el hígado encebollado casero es un clásico que nunca falla.
Es un plato nutritivo y, ¡oye!, si lo haces bien, ¡está de muerte! no te asustes, que hoy te enseño mi receta fácil hígado encebollado para principiantes .
¡es más fácil que hacerte un café!
Preparativos: La Clave del Éxito
Antes de liarte a freír, ¡organización! lo primero, tener todos los ingredientes a mano. cebollas cortaditas en juliana fina, el hígado ya limpio y cortado.
.. ¡todo listo! ¿por qué? pues porque así no te agobias a mitad de la cocción. ah, y recuerda, ¡limpieza ante todo! lávate las manos y ten la tabla de cortar impoluta.
¡la higiene es fundamental! y un truquito para ahorrar tiempo: mientras se pocha la cebolla, puedes ir preparando la guarnición.
¡así matas dos pájaros de un tiro!
Paso a Paso: Directo al Grano
Aquí te dejo la receta hígado encebollado paso a paso , sin rodeos:
- Pochado de la Cebolla (30-40 minutos): En una cazuela baja, calienta 4 cucharadas de aceite de oliva a fuego bajo. Echa las 3 cebollas en juliana y una pizca de sal. Cocina removiendo de vez en cuando hasta que esté transparente y blandita. ¡Ojo! No se tiene que quemar. Tiene que quedar dulce y doradita.
- Prepara el Hígado: Mientras tanto, seca bien los 800 gramos de filetes de hígado con papel de cocina. Sazona con sal y pimienta al gusto por ambos lados.
- A Dorar Toca (2-3 minutos por lado): En otra sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio alto. Dora el hígado por ambos lados. ¡Importante! No lo hagas demasiado, que se queda duro. Debe estar jugosito por dentro.
- El Encuentro (2 minutos): Incorpora el hígado a la cazuela con la cebolla.
- El Toque Mágico: El Vino (2 minutos): Vierte 150 mililitros de vino tinto (un Rioja joven va de lujo). Sube el fuego a medio y deja que se reduzca un poco, removiendo con cuidado. ¡Que se mezclen bien los sabores!
- ¡A Comer! Sirve calentito, espolvoreado con perejil fresco picado. ¡Y a disfrutar de este hígado de ternera encebollado !
Trucos de la Abuela (y Míos)
- La cebolla caramelizada es la clave: Si tienes tiempo, carameliza la cebolla con un poco de azúcar moreno. ¡Le da un toque espectacular! Así tendrás un riquísimo hígado encebollado con cebolla caramelizada.
- ¡No te pases con el hígado! Queda mejor poco hecho que pasado. Si lo haces demasiado, se queda como una suela de zapato. ¡Qué horror! El hígado encebollado tiempo de cocción es crucial.
- ¿Hígado reseco? ¡Nunca más! Un truco para que quede tierno es dejarlo marinando en leche durante media hora antes de cocinarlo. ¡Mano de santo! Así conseguirás cómo hacer hígado encebollado tierno .
Y recuerda, ¡lo importante es disfrutar en la cocina! ¡Que aproveche!
¡claro que sí! vamos a darle caña a esta sección de notas de la receta para el hígado encebollado receta fácil .
¡que se note que cocinamos con amor y no somos robots!
Notas para un Hígado Encebollado de Película
¡ojo al dato, que aquí vienen los trucos de la abuela! y es que, como bien decía mi yaya, "en la cocina, el cariño es el ingrediente principal".
Pero, además del cariño, unos buenos consejos nunca vienen mal, ¿verdad? así que, ¡toma nota! y recuerda, esta receta fácil hígado encebollado para principiantes está pensada para que te luzcas, aunque nunca hayas cocinado antes.
Sugerencias para Servir... ¡Y Triunfar!
A ver, ¿cómo emplatamos esta maravilla? ¡con arte, claro! si quieres algo sencillo, un buen plato llano con unas patatas fritas caseras al lado es un acierto seguro.
Pero si te quieres poner más "gourmet", puedes servirlo sobre una base de puré de patatas cremoso y decorar con un poco de cebollino picado.
¡queda de revista! y para beber, un buen vino tinto rioja nunca falla. ¡salud!
Conservación: ¡Que No Se Te Ponga Malo!
Si te sobra hígado encebollado casero , ¡no lo tires! guárdalo en un recipiente hermético en la nevera. aguanta perfectamente 3-4 días.
Si quieres congelarlo, puedes hacerlo, pero ten en cuenta que la textura del hígado puede cambiar un poco. para recalentar, lo mejor es usar una sartén a fuego lento o el microondas.
¡pero ojo, no lo recalientes demasiado que se seca!
Variaciones para Todos los Gustos
¿eres celíaco o intolerante a la lactosa? ¡no pasa nada! esta receta se adapta a ti. para hacerla sin gluten, asegúrate de usar vino sin gluten y evita contaminaciones cruzadas.
Y si eres intolerante a la lactosa, ¡no te preocupes! esta receta no lleva lácteos.
¿quieres un toque diferente? prueba a sustituir el vino tinto por vino de jerez. ¡le da un sabor andaluz increíble! o, si prefieres algo más suave, usa hígado de pollo encebollado en lugar de ternera.
¡está de muerte!
Lo Bueno del Hígado (¡Y No, No Solo el Sabor!)
El hígado encebollado valor nutricional es impresionante. es una gran fuente de hierro, perfecto para combatir la anemia. también es rico en vitaminas del grupo b, que te dan energía para todo el día.
Pero, ¡ojo!, consúmelo con moderación, ya que también tiene colesterol.
En fin, ¡anímate a preparar esta hígado encebollado receta fácil ! ya verás cómo te sale un plato delicioso y nutritivo.
Y si te animas, ¡comparte tu creación en redes sociales! ¡me encantará ver cómo te ha quedado! recuerda usar los trucos para cómo hacer hígado encebollado tierno y hígado encebollado sin amargar .
¡a cocinar se ha dicho!
Preguntas Frecuentes
¿Cuál es el secreto para que el Hígado encebollado receta fácil no quede duro y seco? ¡Que parece suela de zapato!
¡Ay, amiga, el secreto está en no pasarse de cocción! El hígado se cocina muy rápido. Sécalo bien antes de dorarlo a fuego medio alto solo 2-3 minutos por lado, lo justo para que cambie de color por fuera pero quede jugoso por dentro. ¡Como un filete poco hecho!
Y recuerda, una vez que lo mezcles con la cebolla y el vino, déjalo reducir el vino suavemente, sin sobrecalentar.
He oído que el hígado tiene un sabor fuerte. ¿Cómo puedo suavizar el sabor del Hígado encebollado receta fácil?
¡Totalmente! El hígado tiene su puntito fuerte, como el carácter de la tía Mari Carmen. Para suavizarlo, puedes dejar los filetes en remojo en leche durante al menos 30 minutos antes de cocinarlos. Esto ayuda a eliminar parte de la sangre y reduce su sabor intenso.
También, asegúrate de usar una buena cantidad de cebolla caramelizada, que con su dulzor equilibra el sabor del hígado. Un chorrito de vinagre de Jerez al final también le da un toque maestro.
¿Puedo preparar el Hígado encebollado receta fácil con antelación? ¿Y cómo lo recaliento para que no se seque?
¡Claro que sí, como el cocido de la abuela que mejora con el tiempo! Puedes preparar el hígado encebollado con uno o dos días de antelación y guardarlo en la nevera en un recipiente hermético.
Para recalentarlo, lo mejor es hacerlo a fuego muy bajo en una sartén, añadiendo un poco de caldo de carne o vino tinto si ves que está muy seco. También puedes calentarlo en el microondas, pero hazlo en intervalos cortos y removiendo para que no se seque.
¿Qué tipo de vino tinto es el mejor para esta receta de Hígado encebollado receta fácil?
Para esta receta, no hace falta un vino de 200€, ¡eh! Un vino tinto joven y afrutado, como un Rioja o un vino de mesa decente, es perfecto. Lo importante es que sea un vino que te guste beber, ya que parte de su sabor se transferirá al plato.
Evita vinos demasiado potentes o con mucho tanino, que pueden amargar la salsa.
¿Es saludable comer hígado encebollado? ¿Qué beneficios nutricionales tiene?
¡Pues sí, es más sano de lo que parece! El hígado es una bomba de nutrientes. Es rico en hierro, vitamina B12, vitamina A y otros minerales esenciales. Eso sí, como todo, con moderación, ya que también es alto en colesterol.
Disfrútalo como parte de una dieta equilibrada, ¡y a darle alegría al cuerpo!
¿Se puede hacer el hígado encebollado sin vino tinto? ¿Con qué puedo sustituirlo?
¡Claro que sí, no problem! Si no quieres usar vino tinto, puedes sustituirlo por caldo de carne, caldo de pollo o incluso un chorrito de vinagre de manzana mezclado con agua. El objetivo es añadir un poco de líquido para que la cebolla no se queme y para que la salsa tenga un poco de "punch".
¡Experimenta y encuentra tu propia versión!
Higado Encebollado Al Vino Tinto
Ingredientes:
Instrucciones:
Información nutricional:
| Calories | 436 |
|---|---|
| Fat | 19g |
| Fiber | 1g |
