Fish Chips Crujiente Al Estilo Ibérico
- Receta Introducción: ¡Fish and Chips a la Española!
- Ingredientes & Equipamiento: El Secreto del Éxito
- ¡Manos a la obra! Preparación para el Fish and Chips de Campeonato
- El Secreto del Fish and Chips Perfecto: Paso a Paso
- Trucos del Almendruco para tu Fish and Chips Gourmet
- Notas de la Receta: ¡Secretos para un Fish and Chips de Campeonato!
- Preguntas Frecuentes
- 📝 Tarjeta de receta
Receta Introducción: ¡Fish and Chips a la Española!
¿Alguna vez has soñado con fish and chips pero con un toque español? ¡Pues tu sueño se ha hecho realidad! Hoy te traigo una versión de este plato inglés que te va a flipar.
¡Prepárate para una explosión de sabor!
Gancho Rápido: Un Clásico Reinventado
Esta fish and chips receta española es una pasada. Te aseguro que no vas a encontrar otro igual. El secreto está en el toque de pimentón ahumado y las hierbas provenzales.
¡Le dan un puntazo único!
Breve Descripción: Del Pub a tu Mesa
El fish and chips es un plato con mucha historia. Nació en Inglaterra y se popularizó en todo el mundo.
Esta receta es fácil y rápida. ¡En menos de una hora lo tienes listo! Rinde para 4 personas. ¡Ideal para compartir con amigos o familia!
Beneficios Principales: ¡Sabor y Nutrición!
Este fish and chips gourmet no solo está riquísimo, sino que también es saludable. El pescado es una fuente excelente de proteínas y omega 3.
Además, las patatas, ¡quién puede resistirse a unas buenas patatas fritas doble fritura ! ¿La ocasión perfecta? ¡Cualquier momento es bueno para disfrutar de este plato! Lo que hace especial esta receta es la combinación de sabores y la textura crujiente del pescado.
¡Te va a enamorar!
Ahora, vamos a ver los ingredientes. ¡No te asustes! Son fáciles de encontrar.
¡Olé, cocinillas! Hoy vamos a preparar un plato que te transportará a un pub inglés, pero con un toque español: ¡ fish and chips ! Esta receta es una versión nuestra, más sabrosa y con un rebozado que te va a encantar.
¿Listos para darle un giro a este clásico?
Ingredientes & Equipamiento: El Secreto del Éxito
¡Vamos al lío! Para que tu fish and chips receta española sea un éxito, la calidad de los ingredientes es clave. No te cortes en usar los mejores que encuentres.
Ingredientes Estrella
- Bacalao o Merluza: 600g (1.3 lbs) en filetes sin piel ni espinas. ¡Ojo! Que sean frescos y de carne firme. Un buen indicador es que no huelan fuerte a pescado. El tamaño ideal, unos 10-12cm por porción.
- Patatas: 800g (1.75 lbs) de patatas especiales para freír, tipo agria. ¡Nada de patatas blandas! Queremos patatas que se mantengan enteras y crujientes.
- Harina de trigo: 150g (1 1/4 cups). Usa harina de todo uso.
- Cerveza rubia: 240 ml (1 cup). ¡Importantísimo que esté bien fría! Le da un toque especial al rebozado. Yo uso una Mahou, ¡pero la que más te guste vale!
- Aceite de girasol: Cantidad suficiente para freír el pescado. ¡No escatimes! El pescado debe nadar en el aceite.
- Huevo: 1 huevo grande, para la mayonesa.
- Aceite de girasol (para mayonesa): 200 ml (3/4 cup + 1 tbsp). ¡Ojo! Este aceite es solo para la mayonesa.
- Limón: 1 cucharada de zumo fresco (¡y otro poquito para la mayonesa!).
- Ajo: 1 diente pequeño, picado finamente.
Toques Mágicos: Sabor y Aroma
Aquí es donde le damos el toque español al fish and chips con pimentón ahumado . ¡No te lo saltes!
Especias:
- 1 cucharadita de pimentón ahumado dulce.
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo.
- 1 cucharadita de hierbas provenzales secas. ¡Le dan un toque mediterráneo que flipas! Si no tienes, usa orégano, tomillo y romero.
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto. ¡Que no falte!
Alternativas: Si no tienes pimentón ahumado, usa el dulce. ¡Pero echa un poco de aroma de humo líquido si lo tienes!
Equipamiento Imprescindible
- Bol grande y mediano.
- Olla grande o freidora. ¡Si tienes freidora, mejor que mejor!
- Batidora de varillas (opcional, para la mayonesa casera con ajo y limón ).
- Termómetro de cocina (opcional, pero recomendado). ¡Para controlar la temperatura del aceite!
- Espumadera.
- Papel absorbente.
- Tabla de cortar y cuchillo afilado.
¡Ojo! Si no tienes batidora, puedes hacer la mayonesa a mano. ¡Pero asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente!
¡Hala, qué pasa, gente guapa! ¿Listos para un fish and chips que va a flipar? Olvídate de los garitos sosos y prepárate para la versión española, ¡con arte y salero! Hoy vamos a darle un toque olé a este clásico británico.
¿Te apuntas? ¡Empezamos!
¡Manos a la obra! Preparación para el Fish and Chips de Campeonato
Mise en Place ¡Que no falte de ná!
Antes de liarnos a freír, vamos a dejarlo todo listo. Filetes de bacalao sin piel ni espinas. Patatas peladas y cortadas en bastones.
Ingredientes para la mayonesa... ¡Como si fueras Arguiñano! Ten a mano el zumo de limón, el pimentón ahumado y la cerveza bien fría.
¡Ah, y no te olvides de la sal y la pimienta! Es importante tenerlo todo a mano para no volverse loco.
Ahorra Tiempo ¡Sé más listo que el hambre!
Un truquito: mientras las patatas se fríen en la primera tanda, puedes ir preparando el rebozado del pescado. Así, cuando saques las patatas, ¡directo al pescado! Otro tip, puedes tener la mayonesa casera con ajo y limón preparada el día antes.
¡Menos lío, más disfrute!
Seguridad ¡Ojo con el aceite, chaval!
Mucho cuidado con las salpicaduras del aceite caliente. Usa una espumadera para meter y sacar el pescado. Y si tienes niños cerca, ¡ojo avizor! No queremos accidentes.
El aceite es como el fuego, amigo y enemigo. ¡Siempre con respeto!
El Secreto del Fish and Chips Perfecto: Paso a Paso
- Marinado con Sabor : Mezcla el bacalao (o merluza ) con el zumo de limón, el pimentón ahumado , ajo en polvo, sal y pimienta. Déjalo en la nevera 15 minutos . ¡Esto le da un toque espectacular!
- El Rebozado Crujiente : Mezcla harina, levadura, bicarbonato, hierbas provenzales y sal. Añade la cerveza fría poco a poco. Debe quedar una masa homogénea, pero no líquida. ¡La cerveza es el secreto!
- Doble Fritura para Patatas de 10 : Fríe las patatas en dos tandas. Primero a 150° C ( 300° F) , y luego a 180° C ( 350° F) . ¡Así quedan crujientes por fuera y blanditas por dentro! Las patatas fritas doble fritura son la clave.
- La Mayonesa Casera : Bate un huevo, sal y zumo de limón. Añade aceite poco a poco hasta que emulsione. Añade ajo picado. ¡Más fácil imposible! Si te atreves puedes probar mayonesa casera con ajo y limón
- El Pescado al Poder : Sumerge el pescado en el rebozado. Fríe en aceite caliente (180° C/ 350° F ) hasta que esté dorado. ¡Unos 3-4 minutos por lado! ¡Que no se queme!
- ¡A zampar! : Sirve el pescado frito y las patatas calientes. ¡Acompaña con la mayonesa! Y si te animas puedes hacer una fish and chips receta española .
Trucos del Almendruco para tu Fish and Chips Gourmet
El Secreto del Rebozado : La cerveza fría y el bicarbonato hacen magia. ¡No mezcles demasiado! Temperatura Controlada : Mantén el aceite a la temperatura correcta.
¡Un termómetro ayuda mucho! Las Patatas de Bar : La doble fritura es imprescindible. ¡Así quedan perfectas! A mi abuela le encantaba el pescado frito con hierbas provenzales .
Yo siempre recuerdo que una vez… ¡Ay, que me voy por las ramas! Pero sí, el punto de las hierbas es top.
Si quieres darle un toque especial, prueba a usar merluza frita estilo inglés , ¡pero con nuestro toque! Y si te sobra, el bacalao rebozado con cerveza está de vicio al día siguiente.
¡No lo tires! ¡Recicla!
Bueno, ¡espero que os haya gustado esta receta! Ya sabéis, probad a hacerla en casa y contadme qué tal os sale.
¡A disfrutar del fish and chips crujiente ! ¿Y el acompañamiento para fish and chips ? Pues lo que más os guste, ¡imaginación al poder! ¡Hasta la próxima, cocinillas!
Notas de la Receta: ¡Secretos para un Fish and Chips de Campeonato!
¿Listos para elevar su juego de fish and chips ? ¡Aquí les dejo mis trucos y consejos! Que esta receta de fish and chips receta española sea tu nueva obsesión. ¡Toma nota!
Sugerencias de Presentación: ¡Emplatando con Arte!
¿Cómo hacemos que nuestro fish and chips gourmet entre por los ojos? Un buen plato de pizarra siempre ayuda. Coloca el bacalao rebozado con cerveza de forma que luzca crujiente.
¡Unas ramitas de perejil fresco le dan un toque de color! Piensa en el acompañamiento para fish and chips : unos gajos de limón siempre vienen bien.
Conservación Inteligente: ¡Que no se eche a perder!
¡Ojo al dato! El pescado frito con hierbas provenzales está más rico recién hecho. Pero si te sobra, guárdalo en la nevera en un recipiente hermético.
¡Aguanta hasta 2 días ! Para recalentar, el horno ( 180° C / 350° F durante 10 minutos ) es tu mejor amigo.
¡Queda casi como recién hecho! No recomiendo congelar el fish and chips , la textura no es la misma. ¡Pero las patatas fritas sí aguantan en el congelador!
Variaciones para Todos los Gustos: ¡Adaptando la Receta!
¿Eres celíaco? ¡No hay problema! Usa harina sin gluten para el rebozado. ¿Prefieres algo más ligero? Hornea el pescado en lugar de freírlo.
Reduce las calorías, ¡pero el sabor sigue siendo top! Si quieres un fish and chips con pimentón ahumado aún más especial, prueba con diferentes tipos de pimentón.
¡Dale tu toque personal!
Nutrición sin Complicaciones: ¡Comiendo Rico y Sano!
Vale, el fish and chips no es precisamente una ensalada. Pero si lo haces en casa, controlas los ingredientes. El pescado es una fuente de proteínas.
¡Y las patatas te dan energía! ¡No te pases con la mayonesa! Usa una mayonesa casera con ajo y limón ligera.
Recuerda que el secreto está en el equilibrio.
¡Y ya está! Con estos consejos, tu receta fish and chips crujiente será la envidia del barrio. ¡Anímate a probarlo y cuéntame qué tal te sale! ¡Estoy deseando ver tus creaciones!
Preguntas Frecuentes
¿Cuál es el mejor tipo de pescado para hacer fish and chips a la española, como si estuviéramos en una tasca?
Para un fish and chips con sabor ibérico, el bacalao fresco es una excelente opción, aportando un sabor suave y una textura firme. También puedes usar merluza, que es muy popular en España, o incluso abadejo. ¡Lo importante es que el pescado sea blanco y tenga poca espina!
¿Cómo consigo que las patatas fritas queden crujientes por fuera y blanditas por dentro, como las que ponen de tapa en los bares?
El secreto está en la doble fritura, ¡como los profesionales! Primero, fríe las patatas a una temperatura más baja (150°C) para que se cocinen por dentro. Luego, súbela a 180°C para dorarlas y que queden súper crujientes.
Asegúrate de escurrirlas bien sobre papel absorbente antes de salarlas.
¿Qué hago si la masa del rebozado me queda demasiado líquida o demasiado espesa? ¡No quiero que me quede como un churro!
Si la masa está demasiado líquida, añade un poco más de harina, una cucharada a la vez, hasta obtener la consistencia deseada. Si está demasiado espesa, agrega un poco más de cerveza fría hasta que tenga una textura similar a la de una masa para crepes ligera.
Recuerda que la cerveza fría es clave para un rebozado aireado.
¿Puedo preparar el fish and chips con antelación, o es mejor freírlo justo antes de servirlo, como el pescaito frito en Andalucía?
El fish and chips está mejor cuando se come recién hecho, ¡como un buen plato de jamón! Si necesitas adelantar, puedes preparar las patatas y mantenerlas calientes en el horno a baja temperatura.
El pescado, sin embargo, es mejor freírlo justo antes de servirlo para que mantenga su textura crujiente y su sabor.
¿Cómo puedo darle un toque aún más español a mi fish and chips?
¡Olé! Puedes añadir un poco de azafrán al rebozado para darle un color dorado y un sabor sutilmente español. Otra opción es servir el fish and chips con un poco de alioli casero en lugar de mayonesa, ¡un clásico que nunca falla!
También puedes añadir un poco de pimentón picante al rebozado para un toque más atrevido, ¡como una buena ración de bravas!
¿Es muy calórico el fish and chips? ¿Hay alguna manera de hacerlo un poco más saludable, para no sentirme culpable como después de un cocido madrileño?
Sí, el fish and chips es un plato bastante calórico debido a la fritura. Para hacerlo más saludable, puedes usar una freidora de aire para las patatas y el pescado, reduciendo significativamente la cantidad de aceite.
También puedes optar por pescado blanco con menos grasa y usar harina integral en el rebozado. ¡Y no te olvides de acompañarlo con una buena ensalada!
Fish Chips Crujiente Al Estilo Iberico
Ingredientes:
Instrucciones:
Información nutricional:
| Calories | 650-750 |
|---|---|
| Fat | 40-50g |
| Fiber | 5g |
