Fabes Con Almejas El Sabor Del Cantábrico En Tu Plato

Fabes con Almejas: Un Guiso Asturiano de Rechupete

¿Te apetece un viaje directo a la costa cantábrica sin salir de tu cocina? Hoy te traigo un plato que es puro abrazo: ¡ fabes con almejas ! Un guiso de fabes con marisco que te va a reconciliar con los platos de cuchara españoles .

¿Listo para darle un toque asturiano a tu menú?

Un Clásico con Historia

Las fabes con almejas son un plato con solera. Directamente desde Asturias, este guiso combina la suavidad de las fabes con el sabor intenso del mar.

Es un plato que se disfruta en familia y te traslada a los chiringuitos de la costa.

No te asustes por el nombre. Es una receta de dificultad media, pensada para 6 personas. Necesitarás unas dos horas de cocción (más el remojo de las fabes, ¡ojo!) pero te aseguro que cada minuto valdrá la pena.

¿Por Qué te Va a Encantar?

Este plato no solo está riquísimo, sino que además es una fuente de fibra y proteína. Las fabes son pura energía y las almejas aportan un montón de minerales.

¡Un plato completo y saludable!

Es perfecto para esos días fríos en los que necesitas un plato que te caliente el alma. Además, sorprenderás a todos con esta joya de la gastronomía asturiana .

¡Es de esas unique recipes que te hacen quedar como un chef!

Ingredientes Estrella para un Plato de 10

Para que tus fabes con almejas sean de campeonato, necesitas:

• 500g de fabes de la Granja (¡imprescindibles!).
• 1 kg de almejas frescas.
• Chorizo y morcilla asturiana (unos 200g de cada).
• Verduritas para el sofrito (cebolla, ajo, pimiento verde).
• Vino blanco (Albariño si puede ser, ¡un lujo!).

¡Y no te olvides del pimentón de la Vera y el perejil fresco! ¡Le dan un toque brutal!

El Secreto de la Abuela

Mi abuela siempre decía que el secreto de las recetas asturianas tradicionales está en la paciencia y en usar ingredientes de calidad.

Así que, ¡ármate de paciencia y busca las mejores fabes! Verás qué diferencia. ¡Vamos a darle caña a los fogones y a preparar esta maravilla de Spanish food ! ¡Te va a salir un plato más maja que las pesetas !

¡A Cocinar! Ingredientes y Utensilios para unas Fabes con Almejas de Campeonato

¡Hala, vamos al lío! Para que tus fabes con almejas salgan de rechupete, necesitas unos ingredientes de primera y los cacharros justos.

No te agobies, ¡que esto es más fácil que pelar mandarinas! Y si te gusta la fabada asturiana con almejas , esta receta te va a flipar.

¡Prepárate para disfrutar de los mejores platos de cuchara españoles !

Aquí tienes tu lista de ingredientes, ¡más maja que las pesetas!

Aquí te dejo la lista de ingredientes. ¡Apúntala bien! Así no te dejas nada en el super. ¡Importante! Busca unas buenas fabes, que sean Fabes de la Granja .

¡Se nota la diferencia, te lo aseguro!

• Fabes (Judías): 500g (1.1 lbs) de Fabes de la Granja. ¡Remojarlas en 2 litros (8 tazas) de agua fría la noche anterior!
• Embutido: 1 Chorizo Asturiano (unos 200g /7 oz) y 1 Morcilla Asturiana (otros 200g /7 oz).
• Verduras: 1 Cebolla mediana en cuartos y 2 Dientes de Ajo sin pelar.
• Aromáticos: 1 Hoja de Laurel.
• Almejas: 1 kg (2.2 lbs) de Almejas (palourdes o similares). ¡Bien limpias!

El Toque Secreto: Sofrito y Aromas

¡El sofrito es la base del sabor! No te saltes este paso. Y el vino blanco, ¡fundamental para unas almejas a la marinera con fabes de escándalo!

• Sofrito: 2 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra, 1 Cebolla picada, 2 Dientes de Ajo picados, 1 Pimiento Verde Italiano picado y 1 Cucharadita de Pimentón de la Vera Dulce.
• Almejas: 2 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra, 2 Dientes de Ajo picados, 1 Cayena (opcional), 125 ml (½ taza) de Vino Blanco Seco y Perejil Fresco Picado.

Especias y Sustituciones

Si no encuentras chorizo asturiano, usa uno normal. ¡Pero que sea de guisar! Si no tienes vino blanco, usa caldo de pollo.

¡Pero no es lo mismo! Para los que buscan recetas fáciles con fabes , recordad que el pimentón de la Vera le da un toque ahumado increíble.

¡Si te gusta el picante, la cayena le da un puntito genial!

Utensilios Imprescindibles para Triunfar

¡No necesitas la NASA para hacer esta receta! Con esto, te sobra.

• Olla: Una olla grande, a ser posible de barro (puchero). ¡Le da un toque más auténtico!
• Otros: Bol grande para remojar las fabes, espumadera y sartén grande para las almejas.

¡Ya lo tienes todo! Ahora, ¡a cocinar unas recetas asturianas tradicionales ! Te aseguro que con estos platos de cuchara españoles , vas a triunfar.

¡Y si quieres probar más unique recipes y spanish dishes , estate atento a mi blog! ¡A disfrutar del spanish food y food and drink !

Fabes con Almejas: Un Viaje al Sabor de Asturias

¡Ay, madre mía! ¿Hay algo más reconfortante que un buen plato de cuchara en un día frío? Hoy te traigo una receta que me recuerda a mi abuela y a los inviernos en Asturias: fabes con almejas .

Un guiso de fabes con marisco que te va a enamorar. Prepárate para viajar al norte de España sin moverte de tu cocina.

Aquí tienes tu lista de , ¡más maja que las pesetas!

Este plato es mucho más que una simple receta. Es una tradición, un abrazo caliente en un día gris. Las recetas asturianas tradicionales son lo más y esta, ¡se lleva la palma! Además, es un ejemplo de platos de cuchara españoles que te dejan el alma calentita.

¡Vamos a ello!

¡Manos a la Obra! Preparando el Terreno

Antes de empezar a cocinar como locos, hay que organizarse. La mise en place es esencial. Ten a mano todos los ingredientes ya medidos y cortados.

¡Así no hay sustos! Las fabes con almejas se preparan mejor con calma.

• Fabes: 500g de fabes de la Granja. ¡Imprescindible que sean buenas!
• Almejas: 1 kg de almejas frescas. ¡Que no tengan arena!
• Chorizo y morcilla asturianos: ¡Para darle el toque potente!
• Verduritas: Cebolla, ajo y pimiento verde.
• Vino blanco: Un buen Albariño le va de lujo.

¡Ojo! Remoja las fabes la noche anterior. Mínimo 8 horas . ¡Este paso es crucial! Y no olvides purgar las almejas en agua con sal.

Paso a Paso: El Camino al Paraíso Asturiano

1. Escurre las fabes y ponlas en una olla grande. Añade el chorizo, la morcilla, la cebolla, el ajo y el laurel. Cubre con agua fría.
2. Lleva a ebullición y luego baja el fuego. Cocina a fuego lento durante 1 hora y 30 minutos - 2 horas , hasta que las fabes estén tiernas. Espuma de vez en cuando.
3. Mientras, prepara un sofrito con la cebolla, el ajo y el pimiento verde. Añade pimentón de la Vera dulce. ¡Le da un saborazo!
4. Retira el chorizo y la morcilla. Incorpora el sofrito a las fabes. Tritura parte del caldo y añádelo de nuevo. ¡Esto espesa el guiso!
5. En una sartén aparte, dora ajitos picados en aceite. Añade las almejas y el vino blanco. Tapa y cocina hasta que se abran (unos 5-7 minutos ). ¡Desecha las que no se abran!
6. Vierte las almejas (con su caldito) en la olla de las fabes. Remueve con cuidado.
7. ¡Sirve bien caliente! Espolvorea perejil fresco picado por encima.

Truquitos de la Abuela (Y Míos)

• No remuevas las fabes con cuchara. ¡Se rompen! Agita la olla suavemente.
• Prueba de sal al final. El chorizo y las almejas ya aportan sabor.
• Si no tienes fabes de la Granja, usa otra judía blanca de calidad. ¡Pero no es lo mismo, eh!

Si te animas a probar este plato, te aseguro que te transportas a Asturias. ¡Es magia! Además, si buscas unique recipes o recetas fáciles con fabes , ¡esta es tu oportunidad! Y si eres fan de Spanish food o Spanish dishes , ¡no te la puedes perder!

Anímate a preparar estas almejas a la marinera con fabes .

Las fabada asturiana con almejas es un plato que puedes adaptar a tu gusto. ¡No tengas miedo de experimentar! Y recuerda, lo más importante es disfrutar del proceso. ¡Buen provecho!

Receta de Fabes con Almejas : ¡Más Que Un Plato, Un Viaje!

Después de la receta, te dejo unos consejitos que te vendrán de perlas. Vamos, como recetas fáciles con fabes , pero elevadas a la máxima potencia.

Y es que, esta fabada asturiana con almejas es mucho más que una simple comida; es una experiencia, ¡un abrazo para el alma!

Sugerencias de Presentación: ¡Vístete Para Triunfar!

¿Cómo servir este manjar? ¡Con arte, miarma! Imagina: un plato hondo, humeante. Espolvorea perejil fresco picado. Un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Y, para rematar, unas rebanadas de pan crujiente para mojar. ¡Que no falte el "pringue", que es lo mejor!

¿Con qué acompañar? Una ensalada verde fresquita para contrastar. Y para beber, ¡sidra asturiana, por supuesto! O un buen vino blanco fresquito.

¡De los platos de cuchara españoles , este se lleva la palma!

Conservación: ¡Que No Se Te Escapen Los Sabores!

Si te sobra, ¡no te preocupes! Guarda las fabes con almejas en un recipiente hermético en la nevera. Aguantan perfectamente 2-3 días .

¿Congelar? También puedes, pero ojo, la textura de las almejas puede cambiar un poco. Al recalentar, añade un poquito de agua si ves que se han espesado demasiado.

¡Y a disfrutar otra vez!

Variaciones Creativas: ¡Dale Tu Toque Personal!

¿Eres vegano? ¡No pasa nada! Puedes preparar unas recetas asturianas tradicionales omitiendo el chorizo y la morcilla. Añade más verduras y utiliza caldo vegetal.

¡Quedará un guiso de fabes con marisco riquísimo! ¿Te gusta el picante? Echa una guindilla a la hora de sofreír el ajo.

¡Verás qué alegría!

Puedes usar otro tipo de Spanish Dishes , o puedes variar los ingredientes según la temporada. En otoño, añade unas setas salteadas. ¡Le dará un toque muy especial!

Nutrición Básica: ¡Come Rico y Sano!

Las fabes con almejas son un plato completo y nutritivo. Las fabes son ricas en fibra y proteínas. Las almejas aportan hierro y minerales.

¡Una bomba de energía! Eso sí, no te pases con la cantidad. ¡Todo con moderación! Es parte de la Spanish Food .

Ojo, esto es una aproximación: calorías, unas 550-650 por ración. Proteínas, 35-45 gramos. Grasas, 25-35 gramos. Carbohidratos, 50-60 gramos. Fibra, 15-20 gramos. ¡Recuerda, estos números varían!

¡Anímate a preparar esta receta! Es más fácil de lo que parece. Y el resultado... ¡de infarto! ¡Ya me contarás! ¡Verás qué Unique Recipes descubres y Food And Drink delicioso te preparas! ¿ Almejas a la marinera con fabes ?

¡Una fantasía!

Preguntas Frecuentes sobre las Fabes con Almejas

¿Es difícil preparar fabes con almejas en casa? ¿Necesito ser Arguiñano para que me salgan bien?

¡Para nada! Aunque las fabes con almejas tienen fama, no son tan complicadas como parecen. Requieren un poco de paciencia, sobre todo para el remojo y la cocción de las fabes, pero siguiendo la receta paso a paso, ¡hasta el más novato en la cocina puede triunfar!

La clave está en usar ingredientes de calidad y darles su tiempo.

¿Puedo congelar las fabes con almejas si me sobran? ¿Aguantan como un buen cocido de la abuela?

¡Buena pregunta! Sí, las fabes con almejas se pueden congelar, aunque la textura de las almejas puede cambiar ligeramente. Lo mejor es congelarlas en porciones individuales y descongelarlas lentamente en la nevera antes de recalentar. ¡Ojo!

No las dejes mucho tiempo congeladas, como máximo 2-3 meses, para que no pierdan sabor.

He oído que las fabes son pesadas, ¿son nutritivas las fabes con almejas? ¿Engordan mucho?

Las fabes son una legumbre muy nutritiva, rica en fibra, proteínas y hierro. Las fabes con almejas, al llevar marisco, también aportan yodo y otros minerales. Como con todo, la clave está en la moderación.

Si las comes dentro de una dieta equilibrada, ¡no tienen por qué engordar! Además, ¡la fibra te ayudará a sentirte lleno antes!

¿Qué tipo de almejas son las mejores para las fabes con almejas? ¿Sirven las que encuentro en la pescadería de mi barrio?

Para las fabes con almejas, las almejas babosas o las almejas finas son una opción excelente por su sabor y textura. Pero si no las encuentras, ¡no te preocupes! Las almejas de carril también funcionan muy bien. Lo importante es que estén frescas y bien limpias de arena antes de cocinarlas.

Recuerda, una buena almeja, ¡es la base de un plato delicioso!

¿Cómo puedo darle un toque especial a mis fabes con almejas? ¿Algún truco de chef como los de Karlos Arguiñano?

¡Claro que sí! Un buen truco es añadir un sofrito bien hecho con cebolla, ajo, pimiento verde y un poco de pimentón de la Vera. Otro consejo es usar caldo de pescado en lugar de agua para la cocción de las fabes.

Y, por supuesto, no te olvides de un buen chorro de vino blanco al cocinar las almejas. ¡Verás qué diferencia!

¿Puedo hacer fabes con almejas sin chorizo ni morcilla? Busco una versión más ligera.

¡Por supuesto! Puedes omitir el chorizo y la morcilla para una versión más ligera. En ese caso, te recomiendo añadir un poco más de pimentón ahumado al sofrito para compensar el sabor que aportan los embutidos.

También puedes usar caldo de verduras en lugar de agua para la cocción de las fabes y agregar un poco de alga kombu para un toque marino adicional. ¡Quedará delicioso!