Canelones De La Abuela

¡Claro que sí! Aquí tienes una sección de artículo sobre canelones, escrita como si estuviera charlando con una amiga, llena de sabor y toques personales:

Canelones de la Abuela: Un Clásico con un Toque de Hogar

¿te acuerdas de esos canelones que hacía tu abuela los domingos? ese olorcito que inundaba la casa y te hacía sentir en la gloria.

.. ¡pues esta receta es un homenaje a esos recuerdos! pero con un toque mío, claro. vamos a preparar unos canelones rellenos de carne con una salsa bechamel para canelones que te van a hacer suspirar.

¡prepárate para un viaje al paraíso del sabor!

Un Poco de Historia y Sabor

Los canelones, como bien sabemos, son un plato con raíces tanto italianas como españolas. se dice que su origen se remonta al siglo xix, ¡imagínate! lo que sí es seguro es que cada familia tiene su propia versión y secreto para hacerlos únicos.

Esta receta es de dificultad media, pero ¡ojo!, la recompensa es gigante. calculale unas 1 hora y media para todo el proceso y tendrás suficiente para 6 personas.

¡perfecto para un almuerzo familiar de domingo!

¿Por Qué Amamos Estos Canelones?

Además de estar de rechupete, estos canelones son una buena fuente de proteína gracias a la carne y a la leche de la salsa bechamel .

Son ideales para celebrar una ocasión especial o simplemente para darte un capricho de vez en cuando. ¡pero lo que realmente los hace especiales es el amor que le ponemos al hacerlos!

imagínate la escena: una mesa llena de gente querida, risas, conversaciones y estos canelones gratinados al horno como protagonistas.

¡un planazo, vamos!

Ahora, ¡vamos con los ingredientes! y no te preocupes si no tienes todo a la mano. siempre se puede improvisar un poquito, como haría tu abuela.

Que al final, lo importante es el cariño que le pongas. ¿no te parece? aquí te dejo los ingredientes:

• 1 taza de harina de trigo
• 1 1/2 tazas de leche
• 2 huevos
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• Una pizca de sal Para el relleno:
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 450 gramos de carne molida de res
• 225 gramos de carne molida de cerdo
• 1/2 taza de vino tinto seco
• 800 gramos de tomate triturado enlatado
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1/2 cucharadita de albahaca seca
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto Para la bechamel:
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal
• 4 cucharadas de harina para todo uso
• 4 tazas de leche entera tibia
• Una pizca de nuez moscada molida
• Sal y pimienta blanca al gusto Para el montaje y acabado:
• 1/2 taza de queso manchego rallado
• Perejil fresco picado, para decorar (opcional)

Y si quieres darle un toque extra de sabor, puedes añadir un poco de queso parmesano rallado al final. ¡Ya verás qué delicia!

¡Ah! Y un truquito: si quieres que la cannelloni with bechamel sauce quede aún más cremosa, puedes añadir un poco de nata líquida a la bechamel. ¡Verás qué diferencia!

¿Te animas a probar esta receta? ¡Estoy segura de que te va a encantar! ¡Y no te olvides de contarme qué tal te ha salido!

¡Claro que sí! Vamos a hablar de lo más importante para preparar unos canelones de rechupete: los ingredientes y el equipo. ¡Sin rollos!

Ingredientes y Equipo: La Clave del Éxito

Para que tus canelones rellenos de carne te salgan de lujo, es fundamental tener ingredientes de calidad y las herramientas adecuadas.

¡como dice mi abuela, "con buena materia prima, el plato se hace solo"!

Ingredientes Principales: El Alma de la Receta

Aquí te dejo la lista con cantidades exactas, ¡para que no haya margen de error! 😉

• Para la masa de los canelones (¡sí, los vamos a hacer caseros!):
  • Harina de trigo: 120 gramos (1 cup). ¡Usa una harina buena, que le dé sabor!
  • Leche entera: 360 ml (1 ½ cups).
  • Huevos: 2 grandes .
  • Mantequilla derretida sin sal: 30 ml (2 tablespoons), ¡y un poco más para engrasar la sartén!
  • Sal: Una pizquita.
• Para el relleno (aquí está el secreto de unos buenos canelones):
  • Aceite de oliva virgen extra: 15 ml (1 tablespoon). ¡El oro líquido!
  • Cebolla: 1 mediana , picada finita (aprox. 1 cup / 150g).
  • Ajo: 2 dientes , bien picaditos.
  • Carne picada de ternera: 450g (1 pound). ¡Que sea de buena calidad, eh!
  • Carne picada de cerdo: 225g (½ pound).
  • Vino tinto seco: 120 ml (½ cup). ¡Un Rioja joven le da un toque!
  • Tomate triturado en conserva: 800g (1 (28 ounce/800g) can).
  • Orégano seco: 1 cucharadita (1 teaspoon).
  • Albahaca seca: ½ cucharadita (½ teaspoon).
  • Sal y pimienta negra recién molida: Al gusto.
• Para la salsa bechamel (¡la clave para unos canelones con bechamel irresistibles!):
  • Mantequilla sin sal: 57g (4 tablespoons).
  • Harina de trigo: 32g (4 tablespoons).
  • Leche entera caliente: 960 ml (4 cups). ¡Calentarla ayuda a que no salgan grumos!
  • Nuez moscada molida: Una pizca.
  • Sal y pimienta blanca: Al gusto.
• Para gratinar y darle el toque final:
  • Queso Manchego rallado: 50g (½ cup). ¡O Parmesano, si no encuentras Manchego!
  • Perejil fresco picado: (opcional), para decorar.

Notas de Sabor: El Toque Mágico

• Combinaciones de Especias: Orégano y albahaca son esenciales para el relleno. ¡Le dan ese toque italiano!
• Potenciadores de Sabor: Un poco de vino tinto en el relleno hace maravillas. ¡Pruébalo!
• Sustituciones Rápidas: Si no tienes Manchego, usa Parmesano. ¡Queda genial!

Equipo Necesario: ¡Manos a la Obra!

No necesitas mil cacharros, ¡solo lo básico!

• Batidora o varillas: Para la masa de los canelones.
• Sartén antiadherente de 23-25 cm: ¡Para hacer las crepes!
• Cazuela grande: Para el relleno.
• Cuchara de madera: Para remover el relleno.
• Fuente para horno de 23x33 cm: ¡Donde hornearemos nuestros canelones gratinados al horno !
• Rallador de queso: ¡Imprescindible!

¿Alternativas caseras? ¡Claro que sí! Si no tienes sartén antiadherente, usa una normal y engrásala bien. Si no tienes batidora, ¡a darle con las varillas! ¡Lo importante es el cariño!

Yo recuerdo cuando mi abuela hacía la receta de canelones caseros y usaba un tenedor para deshacer todos los grumos!

Ya tienes todo listo para empezar a cocinar unos canelones de espinacas y ricotta , ¡o de lo que más te guste! ¡A disfrutar!

¡claro que sí! vamos a darle un toque personal a los canelones . hoy te voy a contar cómo prepararlos como lo hacía mi abuela, pero con algunos trucos modernos.

¡prepárate para un viaje de sabor! esta receta de canelones caseros es de rechupete.

El Secreto Está en la Cocina: Preparando el Escenario para el Éxito

Antes de ponernos manos a la obra, ¡la mise en place es clave! pica la cebolla, el ajo, ten a mano las especias.

.. ¡organización es poder! así evitamos el "ay, que me falta esto" en medio del proceso. y recuerda, ¡seguridad primero! lavar bien las manos y tener cuidado con los cuchillos.

La cocina puede ser peligrosa.

Organización que Ahorra Tiempo

• Ten todos los ingredientes medidos y listos.
• Prepara las crepes con antelación si quieres ahorrar tiempo el día de la comida. Se conservan bien en la nevera.
• ¡Limpia mientras cocinas! Menos jaleo al final.

Paso a Paso: Canelones de la Abuela, Con Amor

1. Prepara la carne: Sofríe la cebolla y el ajo en aceite de oliva a fuego medio. Añade 450g de carne picada de ternera y 225g de cerdo.
2. El toque de vino: Vierte 120ml de vino tinto seco y deja que se evapore el alcohol. ¡Este truco le da un saborazo!
3. Salsa de tomate: Incorpora 800g de tomate triturado, orégano y albahaca. Cocina a fuego lento durante 30 minutos , removiendo de vez en cuando.
4. La bechamel perfecta: Derrite 57g de mantequilla en una cacerola. Añade 32g de harina y cocina 1-2 minutos . Vierte 960ml de leche caliente poco a poco, removiendo constantemente para evitar grumos. ¡Importantísimo!
5. Rellena y enrolla: Rellena las placas de canelones cocidas (o las crepes caseras) con la carne. Enróllalas con cuidado. ¡No las llenes demasiado o se romperán!
6. Al horno: Coloca los canelones en una fuente para horno. Cubre con la salsa bechamel para canelones y espolvorea con queso Manchego rallado. Hornea a 190° C durante 20-25 minutos , hasta que estén dorados y burbujeantes.

Trucos de Cocinero con Experiencia

• Un pelín de nuez moscada en la bechamel la hace irresistible.
• No te pases con el vino: Demasiado puede amargar el relleno.
• ¿Quieres un Cannelloni With Bechamel Sauce aún más cremoso? Añade un poco de nata a la bechamel.

¡Y ya está! Canelones rellenos de carne listos para disfrutar. ¿A que no era tan difícil? ¡Cuéntame qué tal te salen! Y si te animas, prueba los Canelones de espinacas y ricotta , ¡son otra maravilla! ¡Buen provecho!

Notas de la Receta: ¡Secretos de la Abuela Revelados!

Aquí te dejo algunos consejitos para que tus canelones queden de rechupete. ¡toma nota, que esto no lo encuentras en cualquier sitio! me acuerdo cuando mi abuela me enseñó a hacerlos.

.. ¡qué recuerdos!

Sugerencias para Servir: ¡A lucirte en la mesa!

La presentación lo es todo, ¡y más si hablamos de canelones ! para emplatar, prueba a ponerlos sobre una base de salsa de tomate casera.

Queda divino y le da un toque extra de sabor. ¿y si espolvoreas un poco de perejil fresco picado por encima? ¡de revista! para acompañar, una ensalada verde sencilla siempre va bien.

¡ojo! un buen pan para mojar en la salsa bechamel para canelones es imprescindible. no te olvides del vinito, ¡un rioja marida de maravilla!

Trucos para Conservar: ¡Que no se echen a perder!

Si te sobran canelones , ¡no te preocupes! puedes guardarlos en la nevera en un recipiente hermético hasta por 3 días.

Para congelar, lo mejor es hacerlo antes de hornearlos. así, cuando los quieras preparar, los sacas del congelador y los horneas directamente.

¡un must tener canelones rellenos de carne congelados para un apuro! para recalentar, el horno es la mejor opción. ¡quedan como recién hechos! si los recalientas en el microondas, puede que se sequen un poco.

Variaciones look intortidas: ¡Dale tu toque personal!

¿eres más de verduritas? prueba a hacer canelones de espinacas y ricotta . ¡están de muerte! si eres celíaco, puedes usar placas de pasta sin gluten o crepes hechos con harina de arroz.

¡y listo! para una versión más ligera, usa leche desnatada para la salsa bechamel y carne picada de pavo en lugar de ternera.

¡no hay excusa para no disfrutar de unos buenos canelones !

Datos Nutritivos Básicos: ¡Para cuidarte un poquito!

Un plato de canelones caseros tiene aproximadamente 650 calorías. ¡ojo, que luego hay que quemarlas! también aporta unos 40 gramos de proteína, así que es perfecto para recuperarte después de un buen entrenamiento.

Y no te olvides de la fibra, que es importante para mantener una buena digestión. ¡disfruta de tus canelones gratinados al horno con moderación y a disfrutar! ¡además, la receta de canelones caseros es perfecta para los peques!

Anímate a probar esta cannelloni with bechamel sauce o también puedes usar manicotti with bechamel sauce o simplemente usa esta cannelloni pasta recipe .

No te compliques mucho con la cannelloni filling y usa cannelloni bolognese o algo más fácil de hacer.

Y recuerda, lo más importante es disfrutar del proceso y ponerle mucho amor a la receta. ¡Así, seguro que te salen unos canelones espectaculares! ¡A cocinar y a disfrutar!