Bacalao Dorado a La Portuguesa: Un Sol En Tu Plato
¡Prepárate para el Bacalao Dorado más Rico de tu Vida!
¿Te apetece un plato que te transporte directamente a Portugal? Hoy vamos a preparar bacalao dorado , un clásico que te va a enamorar. ¡Es una explosión de sabor en cada bocado!
Un Clásico con Historia
El bacalao dorado (o bacalhau à brás , como dicen los portugueses) es un plato súper popular en portugal. nació como una forma ingeniosa de aprovechar las sobras de bacalao.
Es un plato humilde, pero lleno de sabor. es perfecto si buscas portuguese recipes . es fácil de hacer, ¡y en menos de 35 minutos lo tienes listo! con esta receta, tendrás para unas 4 personas.
¿Por Qué te Va a Encantar?
Este plato es una maravilla nutritiva. el bacalao es una excelente fuente de proteína magra. ¡ideal para mantenerte en forma! además, es perfecto para una cena rápida entre semana o para sorprender a tus invitados en una comida especial.
Lo que hace especial a esta receta es la combinación de texturas: el bacalao suave, las patatas crujientes y el huevo cremoso.
¡una pasada! aquí tienes la lista de 10 para "bacalao dorado" . ¡prepárate para triunfar!
Los Ingredientes Mágicos para el Bacalao Dorado
Necesitamos ingredientes sencillos pero de calidad. ¡Aquí te dejo la lista!
Bacalao y Aromáticos
- 450g de bacalao salado, desmigado y desalado
- Una cebolla amarilla grande (200g), picada finamente
- Unos 9g (3 dientes) ajo picados
- 30 ml (2 cucharadas) de aceite de oliva
- Una hoja de laurel
- Pimienta negra recién molida, al gusto
Patatas y Huevos
- 450g de patatas paja (¡si son caseras, mejor!)
- 6 huevos grandes (unos 60g cada uno)
- 30 ml (2 cucharadas) de leche entera (opcional)
El Toque Final
- 30g (¼ taza) de aceitunas negras sin hueso, en rodajas
- 15g (2 cucharadas) de perejil fresco picado
¡A cocinar! Vamos a ver qué necesitamos para este bacalao dorado de rechupete. ¡Te va a encantar! Es súper fácil. Y te prometo que no vas a tardar nada en prepararlo. Palabrita.
Ingredientes y Equipo: La Clave del Éxito
Vamos a ver qué necesitas para preparar este bacalao dorado que te va a dejar sin palabras. ¡no te asustes! son cosas que seguro tienes en la cocina.
Y si no, ¡a comprar se ha dicho!
Ingredientes Estrella
Aquí tienes la lista de ingredientes que necesitas. ¡Nada de complicaciones!
- Bacalao & Aromáticos:
- 450g (1 pound) de bacalao salado, ya desmigado y desalado. ¡Ojo! El bacalao de buena calidad se desmenuza fácil y no tiene espinas.
- 200g (1 large) cebolla amarilla, picadita fina. Que no te pique al cortarla, ¡eh!
- 9g (3 cloves) de ajo, bien picadito. ¡El ajo le da un toque espectacular!
- 30 ml (2 tablespoons) de aceite de oliva virgen extra. ¡Del bueno, eh!
- 1 hoja de laurel. ¡Le da un aroma increíble!
- Una pizquita de pimienta negra recién molida. ¡Para darle un toque!
- Las Patatas y los Huevos:
- 450g (1 pound) de patatas paja. Si son caseras, ¡mejor que mejor!
- 6 huevos grandes (60g each). ¡Frescos, por favor!
- 30 ml (2 tablespoons) de leche entera (opcional). Para que los huevos queden más cremositos.
- Para Decorar (Garnish):
- 30g (¼ cup) de aceitunas negras sin hueso, en rodajas. ¡Le dan un toque de color!
- 15g (2 tablespoons) de perejil fresco picado. ¡Para darle frescura!
¡fíjate! los ingredientes son clave para un bacalao dorado de campeonato. recuerda desalar bien el bacalao , ¡es importantísimo! si no, te saldrá salado, ¡y no queremos eso!
el bacalao recipe portuguese es muy simple, solo tienes que tener cuidado en la calidad de los ingredientes.
¡Dale Sabor!: Notas de Aderezo
Para darle ese toque especial, ¡no te olvides de esto!
- Especias Esenciales: El laurel y la pimienta negra son imprescindibles. ¡No te olvides de ellos!
- Potenciadores del Sabor: El ajo y la cebolla caramelizada son la clave. ¡Que no se te quemen!
- Sustituciones Rápidas: Si no tienes perejil fresco, puedes usar perejil seco, pero no es lo mismo. ¡El fresco es mucho mejor!
¡truquito! si quieres darle un toque más personal, puedes añadir un poco de pimentón dulce o picante. ¡pero cuidado con el picante! el truco es encontrar una receta bacalao dorado a la portuguesa que se adapte a ti.
Lo Que Necesitas en la Cocina
No necesitas un arsenal de utensilios, ¡solo lo básico!
- Una sartén grande o wok. ¡Para que quepan todos los ingredientes!
- Un bol mediano. ¡Para batir los huevos!
- Una tabla de cortar. ¡Para picar la cebolla y el ajo!
- Un cuchillo afilado. ¡Importantísimo!
Si no tienes wok, una sartén honda te sirve. ¡lo importante es tener espacio para mezclar todo! y si no tienes patatas paja para bacalao dorado , puedes cortar patatas fritas normales en tiras pequeñas.
¡nadie lo notará!
¡A Cocinar Bacalao Dorado como un Pro!
¿te apetece un plato que te transporte a portugal? el bacalao dorado es la respuesta. ¡es fácil, rápido y delicioso! es de esas receta bacalao dorado a la portuguesa que te solucionan una cena en un abrir y cerrar de ojos.
Honestamente, pocas cosas superan la satisfacción de preparar este plato. y ojo, no te compliques, que aquí te lo explico pasito a pasito.
Preparativos Esenciales
- Mise en place : Ten a mano 450g de bacalao desalado y desmigado, 200g de cebolla picada, 9g de ajo picado, y listo. Las patatas paja para bacalao dorado ya preparadas son un alivio.
- Ahorra tiempo : Desala el bacalao el día anterior. ¡Te quitas un peso de encima!
- Seguridad : ¡Cuidado con el aceite caliente al freír las patatas!
Paso a Paso hacia el Bacalao Perfecto
- Sofríe la cebolla en 30 ml de aceite de oliva hasta que esté transparente.
- Añade el ajo y cocina hasta que desprenda su aroma. ¡No lo quemes!
- Incorpora el bacalao y cocina por unos minutos. Retira la hoja de laurel.
- Bate 6 huevos con 30 ml de leche (opcional). Salpimenta al gusto.
- Vierte los huevos sobre el bacalao. Cocina a fuego lento, removiendo hasta que estén cremosos.
- Añade 450g de patatas paja . Mezcla suavemente.
- Sirve inmediatamente con 30g de aceitunas negras y 15g de perejil picado.
Trucos de Chef (O Casi)
- Secreto : Desala bien el bacalao. ¡Pruébalo antes de cocinar!
- Evita errores : No sobrecocines los huevos. ¡Queremos cremosidad!
- Adelanta trabajo : Puedes tener el bacalao desalado y desmigado con antelación.
- Receta bacalao facilisima.
El bacalao dorado no es solo una fish and seafood recipe, es una experiencia. ¿sabías que el bacalao es uno de los pescados más consumidos en portugal? ¡es casi un símbolo nacional! si lo tuyo son las portuguese recipes esta es tu opción.
¿te animas a probarlo? seguro que te encanta esta receta fácil bacalao ! ¿cómo hacer bacalao a brás ? ¡ya lo sabes! disfruta de este bacalao recipe .
Notas para un Bacalao Dorado de Campeonato
¡ojo al dato! preparar un bacalao dorado que te transporte directamente a portugal no es solo seguir una receta al pie de la letra.
Es ponerle tu toque personal y conocer algunos trucos que marcan la diferencia. ¡aquí te va la movida!
Sugerencias para Servir que Molan
¿cómo presentar este plato para que entre por los ojos? pues mira, puedes servirlo en cazuelitas individuales para que cada uno se sirva a su gusto.
¡queda súper cuqui! decora con unas ramitas de perejil fresco y unas aceitunas negras extra. ¡ah! y no te olvides del vino.
Un buen vinho verde portugués es el maridaje perfecto. y para acompañar, una ensaladita verde le viene de lujo.
Trucos para Guardar lo que Sobra (Si Sobra)
Si por un casual te sobra bacalao a brás , ¡no lo tires! lo puedes guardar en la nevera en un recipiente hermético.
Aguanta unos 2-3 días sin problema. eso sí, al recalentarlo, la textura no será la misma, así que mejor comerlo recién hecho.
¡pero eh! ¿quién deja sobras de este manjar? yo, desde luego, ¡nunca! no te recomiendo congelarlo porque el huevo cambia mucho.
Variaciones para Todos los Gustos
¿eres de los que les gusta innovar? ¡pues adelante! puedes añadir pimientos rojos y verdes picaditos a la cebolla para darle un toque de color y sabor extra.
Si te va el picante, una pizquita de pimentón picante o unas gotitas de salsa valentina no le vienen nada mal.
¡ojo! si eres vegano, puedes preparar una versión con setas desmenuzadas en lugar de bacalao y tofu revuelto en vez de huevo.
¡está de muerte!
Lo que Aportas a tu Cuerpo (Sin Rayarte Mucho)
El bacalao , en sí, es una fuente de proteína de primera. también es rico en omega-3, que te cuidan el corazón y el cerebro.
Las patatas paja te dan energía, pero ojo con las cantidades. los huevos son una bomba de vitaminas y minerales.
¡todo con moderación! y recuerda: la clave está en el desalao. ¡cuanto menos sal, mejor! ¡más rico y sano!
¡anímate a preparar este receta bacalao dorado a la portuguesa ! es más fácil de lo que parece y el resultado es espectacular.
¡ya verás cómo triunfas! y si tienes alguna duda, ¡ya sabes dónde encontrarme! ¡a disfrutar!
Preguntas Frecuentes
¿Cómo desalo correctamente el bacalao para el bacalao dorado? ¡No quiero que me quede como una salina!
¡Esa es la clave! Para un bacalao dorado de rechupete, remoja el bacalao en agua fría durante 24-48 horas, cambiando el agua cada 6-8 horas. Prueba un trocito antes de cocinarlo; si aún está salado, déjalo un poco más. ¡Recuerda que más vale prevenir que curar!
¿Qué tipo de patatas paja debo usar para el bacalao dorado? ¿Puedo usar de las que venden en bolsa o mejor las hago caseras?
Ambas opciones valen, ¡aquí no juzgamos! Si vas con prisa, las de bolsa son un salvavidas. Si tienes tiempo y quieres lucirte, hacerlas caseras te asegura un extra de sabor y crujiente. Asegúrate de secarlas bien antes de freírlas para que queden perfectas.
¿Cuál es el truco para que el bacalao dorado quede cremoso y no seco como la mojama?
El secreto está en los huevos: ¡no los sobrecocines! Cocina los huevos a fuego lento y remueve suavemente hasta que estén cocidos pero aún jugosos. Añadir un chorrito de leche o nata a los huevos batidos también ayuda a conseguir esa textura cremosa tan apetecible.
¡Ojo, que se te quema!
¿Puedo congelar el bacalao dorado que me sobra?
Si te sobra, lo mejor es consumirlo al día siguiente, ya que al congelarlo, las patatas paja pierden su textura crujiente y el huevo puede quedar un poco gomoso. Si aún así quieres congelarlo, guárdalo en un recipiente hermético y descongélalo lentamente en la nevera.
Aunque no será lo mismo que recién hecho, ¡siempre es mejor que tirarlo!
He oído hablar de variaciones del bacalao dorado, ¿cuáles son las más comunes y cuáles recomiendas?
¡Claro! Algunas variaciones incluyen añadir pimientos morrones picados para un toque de color y sabor, o un poco de pimentón picante para darle un puntito de alegría. También puedes probar a añadir aceitunas verdes en lugar de negras si te gustan más.
Personalmente, me encanta la versión con un poco de chorizo desmigado, ¡le da un saborazo!
¿Es saludable el bacalao dorado? ¿Qué debo tener en cuenta si estoy a dieta?
El bacalao dorado es una buena fuente de proteínas gracias al bacalao y los huevos. Sin embargo, ten en cuenta que las patatas fritas y el aceite de oliva suman calorías.
Si estás a dieta, puedes usar patatas al horno en lugar de fritas, reducir la cantidad de aceite, y usar leche descremada en los huevos. ¡Así puedes disfrutarlo con menos remordimientos!
Bacalao Dorado A La Portuguesa Un Sol En Tu Plat
Ingredientes:
Instrucciones:
Información nutricional:
| Calories | 450 kcal |
|---|---|
| Fat | 25g |
| Fiber | 0g |
