Bacalao À Brás Un Clásico Portugués Con Un Toque Casero

Receta Introducción

¡Un Viaje a Lisboa en Cada Bocado!

¿Te imaginas transportarte a Portugal con solo un tenedor? Hoy te traigo una receta que te hará decir "¡Oh my gosh!".

Hablaremos del bacalao portuguesa , específicamente del famoso Bacalao à Brás receta . Un plato sencillo, delicioso y ¡con un sabor que enamora!

El Alma de Portugal en tu Plato

El Bacalao a la portuguesa tradicional es un plato con historia. Nació en Lisboa, y es un clásico que se sirve en cada esquina.

¡Es como encontrar la tapa perfecta en un bar de Madrid! Es una receta fácil, ideal para principiantes. Te tomará unos 20 minutos prepararlo y otros 20 para cocinarlo.

Con esta receta, tendrás para unas 4 personas . ¡Perfecto para una cena portuguesa en familia!

Más que Rico, ¡Saludable!

Además de ser súper sabroso, el bacalao desmigado recetas tiene muchos beneficios. Es rico en proteínas y bajo en grasas.

¡Ideal para cuidarse sin renunciar al sabor! Este plato es perfecto para cualquier ocasión, desde una comida rápida entre semana hasta una cena especial con amigos.

¿Lo mejor de todo? ¡Es súper fácil de adaptar a tus gustos! El Fish Dinner is a blast!

Pasemos a los ingredientes. ¡Ya verás qué fácil es conseguir todo lo que necesitas!

¡Olé, cocinillas! Vamos a meternos de lleno con los ingredientes y utensilios clave para clavar ese bacalao à Brás que nos va a teletransportar directos a Lisboa.

¡Prepárate para un viaje de sabor!

Ingredientes Estrella para un Bacalao de Película

¡Aquí no hay trampa ni cartón! Necesitamos ingredientes de calidad para que nuestro bacalao portuguesa quede de rechupete. Como dice mi abuela, "lo barato sale caro", ¡así que ojito!

• Bacalao desalado y desmigado: 500g (1.1 lb) ¡Importantísimo! Busca un bacalao que se desmenuce fácilmente. Si lo compras salado, ¡ojo al desalarlo! Remójalo en agua fría durante 24-48 horas , cambiando el agua cada 8 horas . ¡Que no te quede salado como un marinero! Si no tienes bacalao, puedes usar merluza .
• Patatas paja: 500g (1.1 lb) . Puedes comprarlas ya hechas (¡sin remordimientos!) o hacerlas tú mismo. Si te animas, córtalas muy finitas y fríelas hasta que estén doradas y crujientes.
• Cebolla: 1 grande . ¡Bien picadita! Que no te queden trozos enormes, ¿eh?
• Ajo: 3 dientes . ¡Picados también! El ajo le da un toque brutal al sofrito.
• Huevos: 6 grandes . ¡Fresquitos, a ser posible!
• Aceite de oliva virgen extra: 100 ml (½ cup - 1 tbsp) . ¡El oro líquido de la cocina española! No escatimes en calidad, que se nota.
• Aceitunas negras sin hueso: 50g (½ cup) . ¡En rodajas, por favor! Le dan un toque salado y un contraste de color genial.
• Perejil fresco picado: ¡Al gusto! Para decorar y darle un toque de frescura.
• Sal y pimienta negra recién molida: ¡Al gusto también! Pero con cuidado, que el bacalao ya tiene su punto de sal.

Secretitos de Sabor: ¡El Toque Mágico!

Para que nuestro bacalao a la portuguesa tradicional tenga ese "no sé qué, que qué sé yo", vamos a usar unos truquitos:

• Sofrito de cebolla y ajo: ¡La base de todo! Sofríe la cebolla y el ajo en aceite de oliva a fuego medio hasta que estén doraditos y fragantes. ¡Que no se quemen!
• Pimienta negra recién molida: Le da un toque picante y aromático que levanta el plato.
• ¡Un chorrito de Vinho Verde! : Si quieres ir a lo grande, añade un chorrito de Vinho Verde al final de la cocción. ¡Le da un toque ácido y refrescante! La acidez del Vinho Verde bacalao es inigualable.
• Si quieres darle un toque especial...: Añade unas gambas peladas y cocidas. ¡Le da un toque "chic"!

Utensilios Imprescindibles (y Alternativas "Made in Casa")

No te agobies si no tienes todos los utensilios de un chef profesional. ¡Aquí te doy alternativas!

• Sartén grande: ¡Imprescindible! Si no tienes una muy grande, puedes usar una olla ancha.
• Espátula: Para remover con cuidado y no romper las patatas. Si no tienes, una cuchara de madera te servirá.
• Bol grande: Para batir los huevos. Un plato hondo también vale.

Y ahora, ¡a cocinar ese bacalao desmigado recetas ! Te aseguro que, aunque no seas Arguiñano, ¡te va a quedar de lujo! Y recuerda, si tienes alguna duda, ¡aquí estoy para echarte una mano!

Anímate a cocinar unos platos portugueses fáciles y a preparar la mejor cena portuguesa o un perfecto fish dinner o Cod Fish .

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Cocinando un Clásico: Bacalao à Brás como un Pro

¡Hola, cocinillas! Hoy vamos a preparar algo que me recuerda a mi abuela y a esos viajes a Portugal: ¡ Bacalao à Brás ! Este plato es un must en cualquier cena portuguesa que se precie.

Es tan fácil que hasta el más torpe en la cocina lo borda. ¡Palabra! Y te digo algo, si buscas recetas portuguesas bacalao , esta es de las mejores.

Preparativos Clave para Triunfar

• Mise en place esencial: Ten a mano 500g de bacalao desmigado recetas , desalado, 500g de patatas paja (¡si no quieres freír, cómpralas hechas!), 1 cebolla grande picadita, 3 dientes de ajo también picados, 6 huevos, 100 ml de aceite de oliva virgen extra, 50g de aceitunas negras en rodajas y perejil fresco picado. ¡Todo listo para la acción!
• Organización salva vidas: Pica la cebolla y el ajo primero. Bate los huevos en un bol aparte. Así, cuando estés en la faena, todo fluirá.
• ¡Ojo al dato!: Si usas bacalao salado, ¡ojo! Desálalo bien. Déjalo en agua fría durante 24-48 horas , cambiando el agua varias veces. ¡No queremos un plato salado, ¿eh?!

Paso a Paso: El Secreto del Bacalao Portuguesa Perfecto

1. Sofríe la base: En una sartén grande, con aceite de oliva ( 100 ml ), sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén doraditos y huelan que alimentan. ¡Qué rico!
2. Bacalao al poder: Añade el bacalao desmigado a la sartén. Cocina unos minutos, removiendo de vez en cuando. Unos 5 minutos bastan.
3. Patatas a la fiesta: Incorpora las patatas paja a la sartén. Mezcla bien con el bacalao y la cebolla. ¡Que se integren los sabores!
4. ¡Huevos al rescate!: Bate los huevos en un bol con sal y pimienta. ¡Sin miedo!
5. La hora de la verdad: Vierte los huevos batidos sobre la mezcla de bacalao y patatas. Remueve suavemente hasta que los huevos estén cocidos, pero aún jugosos. ¡No los seques! Unos 2-3 minutos serán suficientes.
6. ¡A la mesa!: Sirve el Bacalao a la portuguesa tradicional caliente, adornado con aceitunas negras y perejil fresco picado.

Trucos de Pro para un Fish Dinner de 10

• El truco del ajo: No quemes el ajo al sofreír. Si se quema, amarga. ¡Truco de abuela!
• Huevos jugosos, no secos: No sobrecocines los huevos. ¡Ese es el secreto! Deben quedar cremosos, casi líquidos.
• Anticípate: Puedes desmigar el bacalao y tenerlo listo el día anterior. ¡Así ahorras tiempo!
• Si te pasas de cocción : ¡OJO! Sirva el Bacalao à Brás inmediatamente después de cocinarlo para disfrutar de la mejor textura y sabor.

¡Y listo! Ya tienes un Bacalao à Brás de campeonato. Es un plato portugués fácil de preparar y ¡está delicioso! Acompáñalo con un buen Vinho Verde bacalao y pan para mojar en la yema.

¡Ñam! ¡A disfrutar!

Un abrazo.

Notas para tu Bacalao Portuguesa

¿Te animas a preparar un Bacalao à Brás receta ? ¡Es más fácil de lo que crees! Y para que te salga de rechupete, te dejo aquí algunos truquitos y consejos.

¡Toma nota!

Sugerencias para servir: ¡Dale un toque especial!

¡La presentación importa! Sirve tu bacalao a la portuguesa tradicional en un plato bonito. Espolvorea perejil fresco picado por encima.

Unas aceitunas negras dan un toque de color. ¿Mi consejo? Usa platos de barro. ¡Le dan un aire rústico y cool !

Para acompañar esta delicia, una ensalada mixta es perfecta. Un Vinho Verde bacalao bien fresquito, ¡y a disfrutar! No olvides un buen pan crujiente para mojar en la salsita. ¡Ñam!

Conservación: ¡Que no se te eche a perder!

Si te sobra, ¡que lo dudo!, guarda el bacalao desmigado recetas en un recipiente hermético. En la nevera aguanta 2-3 días . ¡Ojo! No te recomiendo congelarlo, los huevos pierden textura.

Para recalentar, usa una sartén a fuego medio. Remueve suavemente para que no se seque. ¡Y listo! Como recién hecho.

Variaciones: ¡Dale tu toque personal!

¿Eres de los que innovan? ¡Perfecto! Para una versión más ligera, usa patatas paja light . Para una opción sin gluten, asegúrate de que las patatas sean gluten-free .

Si te va el rollo veggie , prueba con coliflor desmigada en lugar de bacalao. ¡Queda sorprendentemente rico! También puedes agregarle camarones. ¡Queda deli!

Nutrición básica: ¡Comer rico y sano!

El bacalao a la portuguesa tradicional es una fuente de proteínas. También tiene grasas saludables del aceite de oliva. ¡Un plato completo! Aproximadamente, cada porción tiene unas 450 calorías .

Recuerda que esta info es aproximada.

El bacalao es rico en Omega 3. ¡Ideal para el corazón! El aceite de oliva virgen extra es un tesoro. ¡Un plato sano y sabroso!

¿Ves que fácil? Con estas notas, tu cena portuguesa será un éxito. ¡Anímate a preparar este plato! ¡Y cuéntame qué tal te ha salido! ¡A disfrutar cocinando! ¡Verás que éxito!