Abuelas Secret Authentic Carne Guisada

Un Clásico Que Nunca Falla: La Receta Auténtica de Carne Guisada

¿Te acuerdas de ese olorcito que salía de la cocina de la abuela los domingos? ¡Pues hoy vamos a revivir esos recuerdos! Y es que hoy te traigo una receta que te va a encantar: carne guisada .

¡Prepárate para chuparte los dedos!

Un Abrazo Caliente en Cada Bocado

Esta receta de carne guisada no es cualquier guiso. Es un viaje directo a la cocina de tu abuela. Un plato lleno de sabor, tradición y mucho cariño.

La receta de carne guisada tradicional es la pura onda.

Esta carne guisada estilo casero tiene raíces mexicanas profundas, transmitidas de generación en generación. Es un plato sencillo, perfecto para principiantes, pero con un sabor que te dejará boquiabierto.

Solo necesitas unas 2 horas y media y lista! Rinde para unas 6-8 personas.

¿Por Qué Amamos Tanto Este Guiso?

Esta carne guisada receta fácil es una bomba de nutrientes. La carne aporta proteína, hierro y vitaminas. Además, es un plato reconfortante, ideal para esos días fríos o cuando necesitas un abrazo en forma de comida.

¡Y no hay nada como un buen guisada recipe para levantar el ánimo!

Esta receta de cómo hacer carne guisada es especial porque te permite usar ingredientes frescos. Te permite jugar con los sabores a tu gusto.

Pero lo que más me gusta es lo fácil que es de hacer y lo deliciosa que queda.

Ingredientes Estelares para tu Carne Guisada con Verduras

¿Qué necesitamos para esta aventura culinaria? ¡Toma nota! (¡Y no te olvides de nada!)

¡Ándale! Vamos a hablar de los ingredientes y utensilios para nuestra carne guisada . Esta receta de carne guisada receta fácil te va a encantar.

¡Es carne guisada estilo casero de verdad! Te prometo que es como la receta de carne guisada tradicional .

Ingredientes Esenciales para una Carne Guisada Recipe Mexican

¿Qué necesitamos? ¡Aquí te va la lista! Medidas exactas para que no haya pierde.

Para la Carne Guisada con Verduras :

• 900 gramos (2 lbs) de carne de res para guisar, cortada en cubos de 2.5 cm (1 pulgada). ¡Ojo! Busca una carne con un poco de grasa para que quede más jugosa. ¡Como a mí me gusta! Si no tienes, usa beef stew meat for convenience.
• 15 ml (1 tbsp) de aceite vegetal. El que tengas en casa, ¡no te compliques!
• 1 cebolla grande , picada (aproximadamente 1 taza / 150g). ¡Mientras más fina, mejor!
• 2 dientes de ajo , bien picaditos (aproximadamente 1 cucharadita / 5g). ¡El ajo nunca sobra!
• ½ pimiento verde , picado (aproximadamente ½ taza / 75g). Si no tienes verde, ¡usa rojo o amarillo!
• 1 chile jalapeño , sin semillas y picado (opcional ¡a tu gusto, mijo !). (aproximadamente 1 cucharada / 10g)

Para el Caldito Sabroso de esta Autentic Carne Guisada Recipe :

• 30 ml (2 tbsp) de aceite vegetal.
• 30 gramos (¼ cup) de harina de trigo todo uso. Esta es para espesar, ¡no te la saltes!
• 950 ml (4 cups) de caldo de res. ¡Si es casero, mejor que mejor!
• 411 gramos (1 lata de 14.5 oz) de jitomates en cubos, sin escurrir.
• 113 gramos (1 lata de 4 oz) de chiles verdes picados, sin escurrir. ¡Busca los Hatch o Anaheim!
• 15 ml (1 tbsp) de pasta de tomate. ¡Le da un color y sabor riquísimo!
• 5 gramos (1 tsp) de chile en polvo. ¡Usa el que más te guste!
• 5 gramos (1 tsp) de comino molido. ¡El comino es clave!
• 2.5 gramos (½ tsp) de orégano seco. ¡Que no falte el orégano!
• 2.5 gramos (½ tsp) de ajo en polvo. ¡Para darle un empujoncito al sabor!
• Sal y pimienta negra al gusto. ¡Prueba y sazona, como decía mi abuela!

¡Ojo! La calidad de la carne hace toda la diferencia. Busca un corte que tenga un poco de marmoleo (grasita entre las fibras) para que quede súper tierna y jugosa.

Notas de Sazón para tu Homemade Carne Guisada

Las especias son el alma de nuestra guisada recipe . El comino, el chile en polvo y el orégano hacen magia.

Si quieres un toque extra, agrega una pizca de mejorana o tomillo. ¡Queda deli!

Para realzar el sabor, sofríe la carne en aceite bien caliente antes de agregar los demás ingredientes. ¡Este truco le da un saborcito ahumado increíble! También, añade xanthan gum para espesar el caldo, en caso que no quieras harina.

Utensilios Indispensables para Cómo Hacer Carne Guisada

• Una olla de fondo grueso o un horno holandés (Dutch oven). ¡Es la onda para guisos!
• Tabla de cortar.
• Cuchillo de chef. ¡Bien afiladito!
• Tazas y cucharas medidoras.
• Cuchara de madera o espátula. ¡Para mover y revolver con amor!

Si no tienes horno holandés, ¡no te preocupes! Una olla grande con tapa funciona perfecto. Lo importante es que tenga buen fondo para que no se pegue la carne guisada .

¡Manos a la obra!

El Secreto de la Abuela: Auténtica Carne Guisada

¿Te acuerdas del olorcito que salía de la cocina de la abuela los domingos? Esa carne guisada que te llenaba el alma.

.. ¡Pues hoy te traigo esa magia a tu cocina! Olvídate de la dieta por un día. Vamos a preparar una receta de carne guisada tradicional que te hará suspirar.

Esta receta Homemade Carne Guisada es fácil y te aseguro que te va a salir deliciosa.

Preparativos con Cariño: Tu "Mise en Place" Esencial

Antes de que te pongas a cocinar como alma que lleva el diablo, ¡vamos a organizarnos! Primero, corta la carne en trozos.

Más o menos de unos 3 cm. Pica la cebolla, el ajo y el pimiento verde. Ten a mano todas las especias.

¡Así no andarás a las carreras después! Y recuerda, ¡la seguridad es primero! Nada de cortes feos con el cuchillo, ¿eh?

Paso a Paso: Convierte tu Cocina en un Festín

1. Sazona la carne con sal y pimienta. ¡No seas tímido!
2. Calienta aceite vegetal en una olla grande a fuego medio alto. Sella la carne por tandas hasta que esté doradita por todos lados. ¡Esto le da un sabor increíble! Retira la carne y reserva.
3. En la misma olla, añade más aceite si es necesario. Sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento verde hasta que estén blanditos. Unos 5-7 minutos .
4. Incorpora harina a la olla. Cocina por 1-2 minutos , removiendo constantemente, hasta que se forme un roux dorado clarito.
5. Vierte caldo de res poco a poco, removiendo para que no se formen grumos. Añade los tomates troceados, los chiles verdes, la pasta de tomate, el chile en polvo, el comino, el orégano y el ajo en polvo. Lleva a ebullición.
6. Regresa la carne a la olla. Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 2-2.5 horas , o hasta que la carne esté muy tierna. ¡Paciencia, que lo bueno se hace esperar!
7. Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta si es necesario.

Trucos de Abuela (Y Míos También)

• No te saltes el sellado de la carne. ¡Es crucial para el sabor!
• Si quieres una carne guisada con verduras , añade papas y zanahorias troceadas durante la última hora de cocción.
• ¿Hiciste mucha carne guisada ? ¡No te preocupes! Está aún más rica al día siguiente. Guarda en un recipiente hermético en el refri. ¡Y listo!

Ahora ya sabes cómo hacer carne guisada como las abuelas. ¡Disfruta de este plato con unas tortillas calentitas y un buen vaso de agua de jamaica! ¡Buen provecho!

Notas de la Receta para tu Carne Guisada

¡Hola, mi gente! Después de tanto cocinar, siempre hay detallitos que marcan la diferencia, ¿verdad? Aquí te dejo mis consejitos para que tu carne guisada quede de rechupete.

¡Esta carne guisada receta fácil va a sorprender a todos!

¡A Servir se ha Dicho!

La presentación importa, ¡y mucho!

• Plato con Cariño: Sirve tu carne guisada estilo casero en un plato hondo para que no se escape ni una gotita de esa salsa deliciosa. Espolvorea cilantro fresco picado por encima. ¡Un toque de color alegra el alma! Unas rodajas de aguacate le dan un plus cremoso.
• Compañeros Ideales: ¿Con qué la acompaño? Unas tortillas de maíz calientitas son must . Arroz mexicano y frijoles refritos son el trío perfecto. ¡Y no olvidemos la salsa picante!

Truquitos para Guardar tu Carne Guisada

¡A veces sobra! No te preocupes, aquí tienes cómo conservar tu guisada recipe .

• Refri: Guarda tu carne guisada con verduras en un recipiente hermético en el refrigerador. ¡Aguanta hasta 3-4 días sin problemas!
• Congelador: Si quieres que te dure más, congélala. En un recipiente apto para congelar, ¡hasta 3 meses !
• Resucitando Sabores: Para recalentar, usa la estufa a fuego lento o el microondas. Añade un chorrito de caldo de res si se ha secado un poco. ¡Quedará como recién hecha!

¡Dale tu Toque Personal!

La receta de carne guisada tradicional es una base, ¡pero puedes adaptarla!

• Opción Ligera: Si buscas algo más ligero, usa harina de almendras en lugar de harina de trigo para espesar la salsa. ¡Queda igual de rica!
• Aprovecha la Temporada: En otoño, añade trozos de calabaza o camote a la carne guisada . ¡Le da un toque dulce y otoñal increíble!

Datos Nutritivos (¡Sin Complicaciones!)

La autentic carne guisada recipe no solo está deliciosa, ¡también tiene beneficios!

• Nutrientes Esenciales: La carne de res es fuente de proteína y hierro. Las verduras aportan vitaminas y fibra. ¡Un plato completo!
• Energía a Tope: Este plato te da energía duradera gracias a la combinación de proteínas, carbohidratos y grasas. ¡Ideal para un día ajetreado!

¡Y ahí lo tienes! ¡Anímate a preparar esta homemade carne guisada ! Es más fácil de lo que parece. Con estos consejitos, ¡te saldrá de lujo! ¡Cuéntame cómo te va y comparte tus trucos! ¡A cocinar se ha dicho!

Preguntas Frecuentes

¿Qué tipo de carne es mejor para hacer carne guisada, y puedo usar otra cosa que no sea res?

Para una carne guisada auténtica, el diezmillo (chuck roast) es la mejor opción. Tiene la cantidad perfecta de grasa que se derrite durante la cocción lenta, dando un sabor riquísimo y una textura suave. Si no tienes diezmillo, puedes usar carne para estofado.

Aunque, ¡ojo!, la res es lo tradicional, algunas personas usan puerco, pero ¡ahí ya le estás cambiando la canción!.

¿Cómo hago para que mi carne guisada quede más espesa? La salsa siempre me queda aguada.

El secreto para una carne guisada con una salsa espesita está en el roux (harina y aceite) y en la cocción lenta. Asegúrate de dorar la harina en el aceite durante al menos un minuto o dos antes de añadir el caldo, revolviendo constantemente para que no se queme.

Y recuerda, la paciencia es una virtud: ¡la cocción lenta permite que la salsa se reduzca y espese naturalmente, como la hacía tu abuela!

¿Cuánto tiempo se puede guardar la carne guisada en el refrigerador, y se puede congelar?

La carne guisada se conserva bien en el refrigerador por hasta 3-4 días. ¡Pero ojo!, asegúrate de guardarla en un recipiente hermético una vez que se haya enfriado por completo. ¡Y sí!, también se puede congelar hasta por 2-3 meses.

Para descongelar, lo mejor es pasarla al refrigerador la noche anterior para que se descongele lentamente, ¡así mantiene su sabor y textura!

¿Puedo hacer mi carne guisada más picante? ¿Qué me recomiendan?

¡Claro que sí! Si eres de los que les gusta el chile que pica, puedes añadir jalapeños picados (con o sin semillas, según tu tolerancia) junto con las verduras.

Otra opción es agregar un poco de chile de árbol en polvo o unas gotas de salsa picante cuando estés sazonando la carne. ¡Recuerda empezar con poquito y probar, para no pasarte como con el mole de Doña pelos!.

¿Qué acompañamientos van mejor con la carne guisada?

¡Uy, aquí hay opciones para todos los gustos! Lo clásico es servirla con tortillas de maíz o de harina calientitas para hacer unos buenos tacos. También queda deliciosa con arroz mexicano, frijoles refritos y una buena cucharada de guacamole o crema agria.

¡Es como si la carne guisada fuera la reina de la fiesta y los acompañamientos su séquito!

¿Se puede preparar la carne guisada en una olla de cocción lenta (slow cooker)? ¿Cómo cambiaría la receta?

¡Absolutamente! Preparar la carne guisada en una olla de cocción lenta es súper fácil. Primero, sella la carne como lo harías normalmente en una olla.

Luego, pasa la carne y las verduras salteadas a la olla de cocción lenta, agrega el resto de los ingredientes y cocina a fuego lento durante 6-8 horas, o a fuego alto durante 3-4 horas.

¡Así tendrás una carne guisada súper tierna, casi sin esfuerzo, como si tuvieras un genio en la cocina!