Ingredientes:

  • 170 g (1 1/2 tazas) de harina de trigo todo uso
  • 240 ml (1 taza) de descarte de masa madre
  • 60 ml (1/4 taza) de leche entera
  • 60 ml (1/4 taza) de mantequilla sin sal, derretida
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharada de azúcar blanco
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • Spray antiadherente para cocinar

Instrucciones:

  1. Mezclar los ingredientes secos: En un bowl grande, combinar la harina, el azúcar, la sal y el bicarbonato.
  2. Mezclar los ingredientes húmedos: En otro bowl, batir el descarte de masa madre, la leche, la mantequilla derretida, el huevo y el extracto de vainilla.
  3. Combinar los ingredientes secos y húmedos: Verter los ingredientes húmedos sobre los ingredientes secos y mezclar suavemente hasta que estén combinados. No sobremezclar.
  4. Reposar la masa: Cubrir el bowl con film transparente y dejar reposar en el refrigerador por lo menos una hora (preferiblemente toda la noche).
  5. Calentar la wafflera: Precalentar la wafflera según las instrucciones del fabricante.
  6. Cocinar los waffles: Engrasar ligeramente la wafflera con spray antiadherente. Verter la cantidad de masa recomendada por el fabricante en la wafflera y cocinar hasta que estén dorados y crujientes (2-3 minutos).
  7. Servir y disfrutar: Servir los waffles inmediatamente con tus toppings favoritos.