Ingredientes:

  • 200 g de zanahorias
  • 200 g de brócoli
  • 200 g de calabacín
  • 150 g de judías verdes
  • 100 g de coliflor
  • 30 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 5 g de sal marina
  • 2 g de pimienta negra
  • 10 ml de zumo de limón

Instrucciones:

  1. Lavar todas las verduras bajo agua fría y cortarlas en tamaños uniformes (bastones de zanahoria de 5 cm y rodajas de calabacín de 2 cm).
  2. Llenar la olla con 3 cm de agua, asegurándose de que el nivel no toque el fondo del cestillo, y llevar a ebullición fuerte.
  3. Colocar primero los vegetales más densos (zanahorias y coliflor) en la vaporera, tapar la olla y cocinar durante 5 minutos.
  4. Añadir el brócoli y el calabacín a la vaporera y cocinar por 5-7 minutos adicionales hasta que estén al dente.
  5. Retirar los vegetales inmediatamente de la vaporera para detener la cocción residual.
  6. Mientras los vegetales aún estén calientes, aliñar con el aceite de oliva, el zumo de limón, la sal y la pimienta negra.