Ingredientes:

  • Kale: 60 gramos
  • Albahaca fresca: 10 gramos
  • Queso Parmesano rallado: 80 gramos
  • Piñones: 20 gramos
  • Aceite de Oliva Virgen Extra: 60 ml
  • Sal: Al gusto
  • Pan: 2 rebanadas
  • Queso Mozzarella Fresca: 4 bolitas
  • Piñones: Un puñado extra

Instrucciones:

  1. En la picadora, añade el kale y la albahaca. Tritura hasta que estén finamente picados.
  2. Incorpora el queso parmesano rallado y los piñones a la picadora. Tritura hasta obtener una pasta.
  3. Agrega sal al gusto y aceite de oliva virgen extra. Tritura de nuevo hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y tengas una consistencia suave.
  4. Tuesta las rebanadas de pan en una sartén, tostadora o freidora de aire hasta que estén doradas y crujientes.
  5. Unta generosamente cada rebanada de pan tostado con el pesto de kale.
  6. Coloca las bolitas de queso mozzarella fresca sobre el pesto.
  7. Espolvorea unos cuantos piñones sobre las tostadas. ¡Si tienes hojas de kale crujientes (chips de kale), añade unas cuantas para un toque extra de textura!
  8. Sirve inmediatamente y disfruta de estas tostadas llenas de sabor.