Ingredientes:
- Kale: 60 gramos
- Albahaca fresca: 10 gramos
- Queso Parmesano rallado: 80 gramos
- Piñones: 20 gramos
- Aceite de Oliva Virgen Extra: 60 ml
- Sal: Al gusto
- Pan: 2 rebanadas
- Queso Mozzarella Fresca: 4 bolitas
- Piñones: Un puñado extra
Instrucciones:
- En la picadora, añade el kale y la albahaca. Tritura hasta que estén finamente picados.
- Incorpora el queso parmesano rallado y los piñones a la picadora. Tritura hasta obtener una pasta.
- Agrega sal al gusto y aceite de oliva virgen extra. Tritura de nuevo hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y tengas una consistencia suave.
- Tuesta las rebanadas de pan en una sartén, tostadora o freidora de aire hasta que estén doradas y crujientes.
- Unta generosamente cada rebanada de pan tostado con el pesto de kale.
- Coloca las bolitas de queso mozzarella fresca sobre el pesto.
- Espolvorea unos cuantos piñones sobre las tostadas. ¡Si tienes hojas de kale crujientes (chips de kale), añade unas cuantas para un toque extra de textura!
- Sirve inmediatamente y disfruta de estas tostadas llenas de sabor.