Ingredientes:

  • 2 rebanadas de pan brioche grueso (2.5 cm de grosor aprox.)
  • 2 huevos grandes
  • 1/4 taza (60 ml) de leche (de vaca, almendras, o la que prefieras)
  • 1/2 cucharadita (2.5 ml) de extracto de vainilla
  • 1/4 cucharadita (1.25 ml) de canela en polvo
  • 1 cucharada (15 g) de mantequilla sin sal
  • 2 cucharadas (32 g) de crema de cacahuete natural (sin azúcares añadidos)
  • 2 cucharadas (30 ml) de miel o sirope de agave
  • 1/2 plátano (banana), en rodajas
  • 50 gramos de frutos rojos (fresas, frambuesas, arándanos)
  • 2 huevos grandes (para huevos revueltos)
  • Sal y pimienta (para huevos revueltos)

Instrucciones:

  1. En un tazón, bate los huevos, la leche, la vainilla y la canela hasta que estén bien integrados.
  2. Sumerge cada rebanada de pan en la mezcla de huevo, asegurándote de que se impregnen bien por ambos lados.
  3. Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio. Coloca las tostadas empapadas en la sartén y cocina durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y ligeramente crujientes.
  4. Bate los huevos para los huevos revueltos con sal y pimienta. Cocina en una sartén a fuego medio hasta que estén a tu gusto. (Opcional)
  5. Coloca las tostadas francesas en un plato. Unta con crema de cacahuete, añade miel o sirope de agave, coloca las rodajas de plátano y los frutos rojos. Si usas los huevos revueltos, ponlos al lado de las tostadas.