Tortilla Española Keto Dietas Keto en Español Fáciles

Instrucciones:

1. Preparar el arroz de coliflor: Si usa arroz de coliflor congelado, descongélelo por completo y exprima el exceso de humedad con toallas de papel. Si usa coliflor fresca, tritúrela en un procesador de alimentos hasta que tenga el tamaño de un grano de arroz.
2. Saltear la cebolla y la coliflor: Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en la sartén a fuego medio. Añadir la cebolla picada y saltear hasta que esté blanda y transparente, unos 5 minutos. Añadir el arroz de coliflor, sazonar con sal y pimienta, y cocinar, removiendo ocasionalmente, hasta que esté tierno y ligeramente dorado, unos 8-10 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
3. Preparar la mezcla de huevo: En un tazón grande, batir los huevos, la crema espesa, el queso Manchego (si se usa), el pimentón ahumado, la sal y la pimienta hasta que estén bien combinados.
4. Combinar y cocinar: Añadir la mezcla de coliflor y cebolla enfriada a la mezcla de huevo y remover para combinar.
5. Cocinar la tortilla: Calentar las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva en la sartén a fuego medio-bajo. Verter la mezcla de huevo en la sartén y cocinar, sin remover, hasta que el fondo esté cuajado y los bordes empiecen a cuajarse, unos 10-12 minutos.
6. Dar la vuelta a la tortilla: Colocar un plato grande sobre la sartén. Invertir cuidadosamente la sartén sobre el plato, de modo que la tortilla quede ahora en el plato. Añadir un poco más de aceite de oliva a la sartén y deslizar con cuidado la tortilla de nuevo en la sartén, con el lado sin cocinar hacia abajo. Cocinar durante otros 5-7 minutos, o hasta que la tortilla esté bien cocida y dorada por la parte inferior. Se puede comprobar el punto de cocción insertando un cuchillo en el centro; debe salir limpio.
7. Servir: Deslizar la tortilla en un plato para servir. Dejar enfriar un poco antes de cortar y servir. Decorar con perejil fresco.