Ingredientes:
- 375g Harina todo uso, sin polvos de hornear
- 250g Mantequilla sin sal, fría y en cubos
- 120ml Agua helada
- 1/2 cucharadita Sal
- 700g Manjar blanco, de buena calidad
- 100g Nueces picadas, tostadas ligeramente
- Azúcar flor (opcional, para decorar)
Instrucciones:
- Prepara la Masa: Combina la harina y la sal. Incorpora la mantequilla fría hasta obtener una textura arenosa. Agrega el agua helada gradualmente hasta que la masa se una. Forma un disco, envuelve en papel film y refrigera por al menos 1 hora.
- Divide y Estira la Masa: Divide la masa en 8-10 porciones iguales. Estira cada porción en un círculo muy delgado sobre una superficie enharinada.
- Dale Forma a las Capas: Usa un plato o molde como guía para cortar cada círculo de masa al mismo tamaño. Reserva los recortes.
- Hornea las Capas: Coloca cada círculo de masa sobre una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Pincha la masa con un tenedor para evitar que se infle demasiado. Hornea a 180°C hasta que estén doradas, aproximadamente 20-25 minutos por tanda. Hornea también los recortes de masa.
- Enfría las Capas: Deja enfriar las capas sobre una rejilla.
- Prepara las Migas: Tritura los recortes de masa horneados hasta obtener migas finas.
- Arma la Torta: Coloca una capa de masa en un plato para servir. Unta con una capa generosa de manjar blanco. Repite el proceso con las capas restantes.
- Decora la Torta: Cubre la torta con manjar blanco. Espolvorea las migas de masa y las nueces picadas por encima. Opcionalmente, espolvorea azúcar flor.
- Refrigera: Refrigera por al menos 30 minutos antes de servir.