Ingredientes:

  • 250 g de tomates cherry
  • 5 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 1 g de sal marina
  • 200 g de aguacate maduro
  • 15 ml de zumo de lima
  • 20 g de cebolla morada

Instrucciones:

  1. Cortar la parte superior de cada tomate cherry de forma transversal. Nota: Hazlo con un corte limpio para que la tapa encaje luego.
  2. Retirar las semillas y la pulpa interior con un cuchillo pequeño o cuchara. Hazlo con cuidado hasta que sientas que el hueco es suficiente pero la pared sigue firme.
  3. Secar el interior de los tomates con un trozo de papel absorbente. Nota: Si quedan agua, el guacamole se resbalará hacia afuera.
  4. Machacar la pulpa del aguacate en un bol con un tenedor. Sigue hasta obtener una textura suave pero sin que se vuelva líquida.
  5. Incorporar la cebolla morada picada muy fina, el cilantro, el zumo de lima, la sal y la pimienta.
  6. Mezclar todo con movimientos envolventes hasta lograr una consistencia firme y homogénea.
  7. Rellenar cada tomate cherry con el guacamole utilizando una cuchara pequeña o manga pastelera. Presiona ligeramente para que no queden burbujas de aire.
  8. Finalizar cada bocado con una gota de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal marina.