Ingredientes:

  • 500g Panettone
  • 1 taza (240 ml) de café expreso fuerte, recién hecho y enfriado
  • 1/4 taza (60 ml) de licor Amaretto
  • 500g queso Mascarpone
  • 4 huevos grandes
  • 1/2 taza (100g) azúcar granulada
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • Cacao en polvo sin endulzar
  • Virutas de chocolate negro

Instrucciones:

  1. Mezcla el café frío con el licor en un recipiente.
  2. Rebana el panettone en rebanadas de aproximadamente 1.5-2 cm de grosor.
  3. Bate las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla pálida y cremosa.
  4. Incorpora el mascarpone suavemente.
  5. Bate las claras a punto de nieve.
  6. Incorpora las claras batidas a la mezcla de mascarpone con movimientos envolventes.
  7. Sumerge las rebanadas de panettone en la mezcla de café y licor brevemente (no empapar demasiado).
  8. Coloca una capa de panettone en el fondo del recipiente.
  9. Cubre con una capa de crema de mascarpone.
  10. Repite las capas hasta terminar con la crema.
  11. Cubre el recipiente y refrigera por al menos 2 horas.
  12. Justo antes de servir, espolvorea con cacao en polvo y virutas de chocolate.