Ingredientes:

  • 120 ml de café fuerte, ya preparado y enfriado
  • 2 huevos grandes, separados
  • 50 ml de azúcar
  • 250 gramos de queso mascarpone, a temperatura ambiente
  • 2 panes de leche Dulcesol (o similar) cortados en rodajas
  • Cacao puro en polvo, para espolvorear
  • Chocolate negro rallado (opcional), para decorar

Instrucciones:

  1. Preparar el café fuerte y dejar enfriar.
  2. Separar las claras de las yemas.
  3. En un bol, batir las yemas con el azúcar hasta obtener una crema pálida y esponjosa.
  4. Incorporar el mascarpone a la mezcla de yemas y batir hasta que esté completamente integrado y suave.
  5. En otro bol limpio, montar las claras a punto de nieve firme.
  6. Incorporar las claras montadas a la crema de mascarpone con movimientos suaves y envolventes.
  7. Colocar una capa de rodajas de pan de leche en el fondo de cada vasito, rociar con café y cubrir con una capa de crema de mascarpone. Repetir las capas hasta llenar el vasito.
  8. Espolvorear con cacao en polvo y, si se desea, decorar con chocolate rallado. Refrigerar durante al menos 30 minutos antes de servir.