Ingredientes:

  • 200 gramos de harina de trigo todo uso
  • 15 gramos de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cucharada de levadura química
  • 120 gramos de azúcar blanca granulada
  • 240 mililitros de agua tibia
  • 60 mililitros de aceite de coco derretido
  • 60 mililitros de aceite de oliva suave
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 10 gramos de colorante alimentario rojo en pasta o gel
  • 300 gramos de crema de queso vegana, fría
  • 300 gramos de leche de coco entera, refrigerada
  • 150 gramos de azúcar glas
  • Mermelada de fresa casera o coulis de frutos rojos (opcional)
  • Fresas frescas, frambuesas, o cerezas para decorar (opcional)

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 180°C. Engrasar el molde y forrar la base con papel de hornear.
  2. En un bol, combinar los aceites, el azúcar, el colorante rojo y la vainilla. Mezclar bien. Añadir el agua tibia y mezclar nuevamente.
  3. En otro bol, tamizar la harina, el cacao en polvo y la levadura.
  4. Incorporar gradualmente la mezcla seca a la mezcla líquida, batiendo a velocidad baja hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. No sobrebatir.
  5. Verter la masa en el molde preparado y hornear durante 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
  6. Dejar enfriar el bizcocho en el molde durante 10 minutos. Luego, desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
  7. Refrigerar la leche de coco durante al menos 24 horas. Extraer solo la parte sólida y colocarla en un bol. Batir con las varillas eléctricas junto con el azúcar glas y el queso crema vegano hasta obtener una crema suave y consistente.
  8. Una vez que el bizcocho esté completamente frío, cortarlo por la mitad horizontalmente con un cuchillo de sierra. Rellenar con una capa generosa de frosting.
  9. Cubrir la parte superior de la tarta con el resto del frosting. Decorar con mermelada de fresa o coulis de frutos rojos, y fresas frescas. ¡Deja volar tu creatividad!
  10. Refrigerar la tarta durante al menos 30 minutos antes de servir para que el frosting se asiente. Tarta Red Velvet San Valentín.