Ingredientes:

  • 1 ½ tazas (150g) de galletas María trituradas
  • 5 cucharadas (70g) de mantequilla sin sal, derretida
  • ¼ taza (50g) de azúcar granulada
  • 3 paquetes (8 onzas/226g cada uno) de queso crema Philadelphia, a temperatura ambiente
  • 1 taza (200g) de azúcar granulada
  • 1 cucharadita (5ml) de extracto de vainilla
  • 3 huevos grandes
  • ¼ taza (60ml) de nata para montar

Instrucciones:

  1. Prepara la base: Mezcla las galletas María trituradas, la mantequilla derretida y el azúcar. Presiona firmemente en el fondo de un molde desmontable. Refrigera.
  2. Haz el relleno: Bate el queso crema hasta que esté suave. Agrega gradualmente el azúcar y el extracto de vainilla.
  3. Incorpora los huevos y la nata: Bate los huevos uno a la vez, luego agrega la nata para montar hasta que estén combinados. Evita batir en exceso.
  4. Vierte y hornea: Vierte el relleno sobre la base preparada. Hornea en un horno precalentado (considera un baño maría para resultados más cremosos).
  5. Verifica la cocción: Hornea hasta que el centro esté firme, pero ligeramente tembloroso. Los bordes deben estar ligeramente dorados.
  6. Enfría por completo: Deja que la tarta de queso se enfríe por completo en el horno con la puerta entreabierta. Luego, refrigera durante al menos 4 horas (o toda la noche).
  7. Desmolda y sirve: Pasa un cuchillo delgado alrededor del borde del molde antes de desmoldar. Sirve frío.