Ingredientes:

  • 1 kg de Queso crema tipo Philadelphia
  • 500 ml de Nata para montar (mínimo 35% materia grasa)
  • 5 Huevos tamaño L
  • 250 g de Azúcar blanco
  • 15 g de Harina de trigo o Maicena
  • 1 pizca de Sal fina

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 200°C con calor arriba y abajo (sin ventilador). Humedece un papel de horno bajo el grifo, escúrrelo bien y forra un molde desmontable de 24 cm.
  2. En un bol de gran capacidad, combina el queso crema con el azúcar utilizando varillas manuales hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.
  3. Incorpora los huevos uno a uno, mezclando suavemente tras cada adición para evitar la incorporación de aire en la masa.
  4. Añade la nata líquida y la harina tamizada con la pizca de sal. Mezcla con movimientos envolventes hasta que la crema sea totalmente homogénea.
  5. Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 50 minutos. La tarta debe quedar dorada por fuera y mantener un centro ligeramente tembloroso.
  6. Deja enfriar a temperatura ambiente y reposar en el frigorífico al menos 4 horas antes de desmoldar para que la textura se asiente.