Ingredientes:

  • 6 ciruelas rojas medianas, maduras pero firmes (aprox. 300g)
  • 100 gramos de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 120 gramos de azúcar blanco
  • 2 cucharadas de azúcar moreno (para espolvorear)
  • 1 huevo grande, a temperatura ambiente
  • 160 gramos de harina de trigo todo uso
  • ½ cucharadita de levadura química (polvo para hornear)
  • 100 gramos de yogur natural, sin azúcar
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • Azúcar glas para decorar (opcional)
  • Mermelada de ciruelas (opcional, para decorar o servir)
  • Harina (para enharinar el molde)
  • Mantequilla (para engrasar el molde)

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 180°C. Engrasar y enharinar el molde o forrar el fondo con papel de hornear.
  2. Lavar, quitar el hueso y cortar las ciruelas en medias lunas o cuartos.
  3. En un bol, tamizar la harina, la levadura y la canela. Mezclar bien con unas varillas.
  4. En otro bol, batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar blanco hasta obtener una crema suave y esponjosa.
  5. Añadir el huevo y batir hasta que esté completamente integrado.
  6. Incorporar los ingredientes secos en tres adiciones, alternando con el yogur, empezando y terminando con los ingredientes secos. Mezclar hasta obtener una masa homogénea.
  7. Verter la masa en el molde preparado y extenderla uniformemente.
  8. Colocar las ciruelas cortadas sobre la masa, distribuyéndolas de manera uniforme.
  9. Espolvorear las ciruelas con el azúcar moreno.
  10. Hornear en el horno precalentado durante 30-40 minutos, o hasta que esté dorada y al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
  11. Dejar enfriar la tarta en el molde durante unos 10 minutos antes de desmoldarla y colocarla sobre una rejilla para que se enfríe completamente.
  12. Espolvorear con azúcar glas o pintar con mermelada de ciruelas caliente (opcional).