Ingredientes:

  • 250 g de Queso Brie o Camembert
  • 200 g de Queso Manchego curado
  • 150 g de Queso Gorgonzola o Roquefort
  • 150 g de Queso de Cabra con costra de hierbas
  • 100 g de Jamón Ibérico o Prosciutto di Parma
  • 80 g de Salami Milano
  • 80 g de Chorizo de Pamplona
  • 100 g de Nueces de pecán o almendras marcona
  • 1 taza de Uvas rojas y verdes
  • 1/2 taza de Semillas de granada fresca
  • 3 higos frescos cortados en cuartos
  • 120 g de Miel de abejas o Chutney de higos
  • 150 g de Crackers artesanales de varios granos
  • 1 Baguette pequeña rebanada y tostada
  • 4-5 Ramitas de romero fresco para decorar
  • Hojas de menta fresca para decorar

Instrucciones:

  1. Templado y Preparación: Retira los quesos del refrigerador 45-60 minutos antes de servir para que alcancen su temperatura ideal. Corta los quesos duros (Manchego) en cuñas y deja los blandos (Brie) enteros.
  2. Estructura Visual: Coloca los quesos y los cuencos con miel o mermelada en la tabla de forma asimétrica como puntos de ancla visual.
  3. Flujo de Charcutería: Incorpora el jamón y el salami creando texturas; dobla las lonchas en forma de cintas o rosas para dar volumen en lugar de dejarlas planas.
  4. Relleno y Decoración: Llena los espacios vacíos con las uvas, nueces, higos y granada. Termina decorando con ramitas de romero y menta para dar el toque festivo.