Ingredientes:
- 150 g de Queso Manchego curado
- 150 g de Queso Brie
- 100 g de Queso Gorgonzola
- 100 g de Jamón Ibérico
- 80 g de Chorizo español curado
- 80 g de Salchichón
- 50 g de Nueces peladas
- 50 g de Uvas frescas
- 30 g de Aceitunas manzanilla
- 20 ml de Miel de acacia
- 100 g de Picos de pan
Instrucciones:
- Cortar el queso Manchego. Haz triángulos uniformes de unos 1 cm de grosor. Nota: El corte en triángulo facilita el agarre.
- Preparar el Brie y Gorgonzola. Corta el Brie en cuñas limpias y el Gorgonzola en cubos pequeños.
- Laminar los embutidos. Corta el jamón, el chorizo y el salchichón en rodajas finas, casi transparentes. Cocina 0 min ya que todo es curado, pero dedica tiempo a que queden muy delgados.
- Ubicar los anclajes. Coloca los trozos más grandes de queso y los cuencos con miel y aceitunas en puntos opuestos de la tabla.
- Crear los ríos de embutido. Distribuye el jamón y el chorizo creando pliegues orgánicos que conecten un queso con otro.
- Añadir los picos de pan. Colócalos en un lateral o creando una barrera natural en la tabla.
- Rellenar con uvas y nueces. Ocupa cada espacio vacío con estos elementos hasta que la madera desaparezca.
- Toque final de miel. Vierte un hilo de miel sobre el Gorgonzola y el Manchego. Monta todo en 20 min hasta que la tabla luzca llena y colorida.