Ingredientes:
- 150 g de queso Parmigiano-Reggiano
- 150 g de queso Cheddar maduro
- 125 g de queso Brie
- 100 g de queso Roquefort
- 100 g de Jamón Serrano
- 100 g de Salami Milano
- 50 g de nueces pecán
- 50 g de almendras tostadas
- 80 g de aceitunas Kalamata
- 100 g de uvas rojas
- 50 g de higos frescos
- 60 g de miel de acacia
- 5 g de romero fresco
Instrucciones:
- Retirar los quesos del refrigerador 30 minutos antes del montaje para que alcancen la temperatura ambiente y recuperen sus aromas.
- Cortar los quesos duros y semiduros en cuñas irregulares y cubos de 2 cm respectivamente, manteniendo bordes definidos.
- Colocar los quesos en puntos opuestos de la tabla formando un triángulo para crear equilibrio visual.
- Ubicar los cuencos con miel y aceitunas inmediatamente al lado de los quesos blandos y azules.
- Distribuir los embutidos creando flujos o 'ríos' de carne que conecten los diferentes quesos entre sí.
- Rellenar los espacios vacíos con los frutos secos, las uvas y los higos para eliminar huecos en la tabla.
- Finalizar la decoración coronando la tabla con ramitas de romero fresco.