Ingredientes:
- 200g de Queso Brie o Camembert
- 200g de Queso Manchego o Gouda curado
- 100g de Queso Gorgonzola o Roquefort
- 150g de Prosciutto di Parma o Jamón Ibérico
- 150g de Salami de Génova
- 100g de Chorizo español
- 150g de crackers de semillas
- 250g de baguette artesanal en rodajas
- 50g de almendras tostadas y nueces de pecán
- 250g de uvas rojas o higos frescos
- 100g de miel de abeja o mermelada de higos
- 50g de aceitunas gordal o pepinillos
Instrucciones:
- Anclaje de sólidos: Coloque los quesos (Brie, Manchego y Gorgonzola) en diferentes puntos de la tabla para establecer los centros de atención visual.
- Disposición de la charcutería: Doble el prosciutto en forma de cintas y distribuya el salami y el chorizo creando texturas y volumen cerca de los quesos.
- Colocación de vehículos y recipientes: Añada los crackers y las rodajas de baguette en los bordes. Coloque los ramequines con la miel y las aceitunas en los espacios restantes.
- Relleno decorativo (Horror Vacui): Complete cualquier espacio vacío con las uvas, los frutos secos y las láminas de fruta fresca para dar sensación de abundancia.
- Atemperado: Deje reposar la tabla a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de servir para liberar los aromas de las grasas y proteínas.