Ingredientes:

  • 150 g de Jamón Ibérico de bellota
  • 100 g de Salchichón
  • 120 g de Queso Manchego curado
  • 120 g de Queso Brie
  • 100 g de Queso Gorgonzola
  • 100 g de Uvas frescas
  • 80 g de Higos frescos
  • 50 g de Nueces peladas
  • 50 g de Almendras tostadas
  • 30 ml de Miel de acacia
  • 100 g de Picos
  • 80 g de Crackers integrales
  • 60 g de Aceitunas manzanilla
  • 40 g de Alcaparras

Instrucciones:

  1. Lavar y secar las frutas. Pasa un paño seco por las uvas y los higos. Nota: El agua residual puede ablandar los crackers cercanos.
  2. Cortar los quesos. Haz cuñas con el Manchego, cubos con el Brie y trozos irregulares con el Gorgonzola. Esto añade dinamismo visual a la Tabla de Picoteo Navideña.
  3. Disponer el jamón. No lo pongas plano. Crea ondas o pequeños rollitos para aportar volumen y que el aire circule entre las lonchas.
  4. Anclar los cuencos. Coloca los recipientes con aceitunas, alcaparras y miel en puntos estratégicos, desplazados del centro. Hazlo hasta que queden equilibrados.
  5. Crear barreras físicas. Distribuye las nueces y almendras tostadas alrededor de los cuencos. Usa los picos y crackers en los bordes exteriores para que no absorban humedad.
  6. Ubicar los quesos. Pon el Manchego lejos del Gorgonzola para que los sabores no se mezclen antes de tiempo. El Brie debe ir cerca de la miel.
  7. Intercalar embutidos. Coloca el salchichón creando caminos que conecten los diferentes tipos de queso.
  8. Rellenar huecos. Integra los racimos de uvas y los higos en los espacios vacíos. Hazlo hasta que no se vea la madera de fondo.