Ingredientes:
- g de Mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- g de Azúcar glas (impalpable) + extra para espolvorear
- cucharadita de Esencia de vainilla pura
- unidades de Yemas de huevo grandes
- g de Harina de trigo todo uso (cernida)
- g de Maicena (Fécula de maíz)
- ¼ cucharadita de Sal fina
- taza generosa de Azúcar glas para el acabado
Instrucciones:
- Batir la mantequilla blanda con los 100g de azúcar glas hasta obtener una mezcla pálida y esponjosa (cremado).
- Agregar la vainilla y las yemas de huevo, batiendo hasta que se incorporen completamente.
- Tamizar y mezclar la harina, la maicena y la sal en un recipiente aparte.
- Añadir los ingredientes secos a la mezcla húmeda en dos tandas. Batir a velocidad baja solo hasta que se forme una masa homogénea. Evitar sobreamasar.
- Dividir la masa en dos discos, envolver en plástico film y refrigerar por al menos 30 minutos.
- Precalentar el horno a 175°C (350°F). Enharinar la superficie de trabajo y estirar la masa a un grosor uniforme de aproximadamente 6 mm. Cortar las galletas.
- Colocar las galletas sobre bandejas forradas con papel pergamino. Hornear durante 12 a 15 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
- Dejar enfriar en la bandeja 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para enfriamiento total.
- Una vez que las galletas estén completamente frías, tamizar una capa gruesa y generosa de azúcar glas sobre ellas para el acabado final de los Empolvados.