Ingredientes:

  • 500g de salmón fresco, sin piel ni espinas, cortado en cubos pequeños
  • 200g de espinacas frescas o congeladas (descongeladas y bien escurridas)
  • 200g de queso crema (tipo Philadelphia), a temperatura ambiente
  • 100g de queso rallado (Gruyère, Emmental o Parmesano)
  • 1 cebolla pequeña, picada finamente
  • 2 dientes de ajo, picados finamente
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 limón (ralladura y jugo de ½ limón)
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra recién molida al gusto
  • Nuez moscada (opcional)
  • 1 huevo batido (para pincelar)
  • Semillas de sésamo o amapola (opcional, para decorar)
  • 1 paquete de masa hojaldrada refrigerada (aproximadamente 400g)

Instrucciones:

  1. Sofríe la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que estén transparentes. Agrega las espinacas y cocina hasta que se ablanden. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
  2. En un bol grande, mezcla el salmón, las espinacas salteadas, el queso crema, el queso rallado, la ralladura y el jugo de limón, sal, pimienta y nuez moscada (si la usas).
  3. Desenrolla la masa hojaldrada sobre una superficie ligeramente enharinada. Estírala un poco con el rodillo para que sea más fina.
  4. Coloca el relleno de manera uniforme sobre la masa, dejando un borde libre alrededor. Enrolla la masa con cuidado, formando un strudel.
  5. Sella los bordes del strudel. Coloca el strudel en una bandeja para hornear cubierta con papel de horno. Pincela con huevo batido y espolvorea con semillas de sésamo o amapola (si las usas).
  6. Hornea en un horno precalentado a 200°C durante 25-30 minutos, o hasta que esté dorado y crujiente.
  7. Deja enfriar ligeramente antes de cortar en porciones y servir Strudel de salmón, espinaca y.