Ingredientes:

  • 500g de camarones medianos, pelados y desvenados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente de ajo, picado finamente
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce (paprika)
  • 1/4 cucharadita de pimentón picante (opcional)
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • Jugo de 1/2 limón fresco
  • 1/2 taza de mayonesa
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 1 diente de ajo pequeño, rallado
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • 2 panes tipo baguette pequeños o chapata
  • Hojas de lechuga romana o iceberg
  • Tomate en rodajas finas (opcional)
  • Aguacate en láminas (opcional)
  • Ramitas de cilantro fresco

Instrucciones:

  1. Mezclar los camarones con aceite de oliva, ajo, pimentón dulce y picante (si se usa), sal, pimienta y jugo de limón. Dejar marinar por 10-15 minutos.
  2. Combinar la mayonesa, jugo de limón, ralladura de limón, ajo rallado, perejil picado, sal y pimienta en un tazón. Mezclar bien y reservar el alioli.
  3. Calentar la sartén a fuego medio-alto. Añadir los camarones marinados y cocinar por 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén rosados y cocidos.
  4. Cortar los panes por la mitad. Untar generosamente con el alioli cítrico en ambas mitades.
  5. Colocar hojas de lechuga en la base del pan. Añadir rodajas de tomate y aguacate (si se usan). Distribuir los camarones cocidos sobre la lechuga y otros ingredientes.
  6. Cubrir con la otra mitad del pan y decorar con ramitas de cilantro fresco. Servir inmediatamente y disfrutar del Sandwich de Camarones.