Ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla blanca mediana, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 lata de 794 gramos de tomate triturado
  • 1 lata de 425 gramos de salsa de tomate
  • 1 chile jalapeño, sin semillas y picado (opcional)
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1/4 cucharadita de azúcar
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1/4 taza de cilantro fresco picado

Instrucciones:

  1. Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añadir la cebolla y cocinar hasta que esté suave y transparente, unos 5 minutos. Añadir el ajo y el jalapeño (si se usa) y cocinar durante 1 minuto más, hasta que estén fragantes.
  2. Añadir el tomate triturado, la salsa de tomate, el orégano, el comino, el azúcar, la sal y la pimienta.
  3. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar durante al menos 30 minutos, o hasta una hora, removiendo ocasionalmente. Esto permite que los sabores se mezclen y se intensifiquen.
  4. Probar y ajustar la sazón según sea necesario. Añadir más sal, pimienta o una pizca de azúcar al gusto.
  5. Añadir el cilantro picado justo antes de servir. ¡Salsa para albóndigas lista!