Instrucciones:
- En el cazo a fuego medio-bajo, combine la salsa de cayena, el vinagre, la salsa Worcestershire, el ajo en polvo y el pimentón.
- Lleve la mezcla a un hervor muy suave. Cocine por 3-4 minutos para permitir que los sabores se integren, removiendo ocasionalmente.
- Retire el cazo del fuego. Es crítico que la salsa no esté hirviendo cuando incorpore la mantequilla.
- Agregue los cubos de mantequilla fría, uno por uno, batiendo vigorosamente con el batidor de globo después de cada adición para crear la emulsión.
- Continúe batiendo hasta que cada trozo de mantequilla se haya disuelto y la salsa se vea homogénea, brillante y ligeramente espesa.
- Pruebe la salsa. Ajuste la sal si es necesario y sirva inmediatamente mientras esté caliente.