Ingredientes:

  • 1 taza (240 ml) de ketchup de buena calidad
  • ½ taza (120 ml) de vinagre de manzana
  • ¼ taza (60 ml) de melaza oscura
  • ¼ taza (50 g) de azúcar moreno, compacta
  • 2 cucharadas (30 ml) de salsa Worcestershire
  • 1 cucharada (15 ml) de mostaza Dijon
  • 1 cucharadita (5 ml) de pimentón ahumado
  • ½ cucharadita (2.5 ml) de ajo en polvo
  • ½ cucharadita (2.5 ml) de cebolla en polvo
  • ¼ cucharadita (1.25 ml) de pimienta de cayena (opcional)
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto

Instrucciones:

  1. En la olla, combinar todos los ingredientes: ketchup, vinagre de manzana, melaza, azúcar moreno, salsa Worcestershire, mostaza Dijon, pimentón ahumado, ajo en polvo, cebolla en polvo y pimienta de cayena (si la usas).
  2. Llevar la mezcla a fuego medio-bajo. Remover constantemente con el batidor para evitar que se pegue al fondo.
  3. Una vez que comience a hervir suavemente, reducir el fuego al mínimo.
  4. Cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa se haya reducido ligeramente y espesado a la consistencia deseada.
  5. Probar la salsa y ajustar la sal, la pimienta y el picante (si es necesario).
  6. Dejar enfriar completamente antes de usar o guardar en un frasco de vidrio esterilizado en el refrigerador.