Ingredientes:

  • 375 g harina de trigo todo uso
  • 7 g levadura seca activa
  • 60 g azúcar granulada
  • 1/2 cucharadita sal
  • 120 ml leche tibia
  • 60 g mantequilla sin sal, derretida
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 2 plátanos maduros, machacados
  • 60 g mantequilla sin sal, ablandada
  • 75 g azúcar moreno, compacta
  • 2 cucharadas canela en polvo
  • 75 g nueces picadas
  • 120 g azúcar glass (opcional)
  • 2-3 cucharadas leche (opcional)
  • 1/2 cucharadita extracto de vainilla (opcional)

Instrucciones:

  1. Disolver la levadura en la leche tibia. Agregar el azúcar, la sal, la mantequilla derretida, el huevo y la vainilla. Incorporar la harina gradualmente hasta formar una masa.
  2. Amasar la masa durante 8-10 minutos hasta que esté suave y elástica.
  3. Colocar la masa en un bol engrasado, cubrirla y dejarla levar en un lugar cálido durante 1 hora 30 minutos, o hasta que duplique su tamaño.
  4. Mezclar el plátano machacado, la mantequilla ablandada, el azúcar moreno y la canela en un bol.
  5. Estirar la masa sobre una superficie enharinada formando un rectángulo. Untar el relleno de plátano y nueces sobre la masa.
  6. Enrollar la masa apretadamente formando un cilindro. Cortar en 12 rodajas de aproximadamente 2.5 cm de grosor.
  7. Colocar los rollos en el molde para hornear preparado. Cubrir y dejar levar durante 30 minutos.
  8. Precalentar el horno a 175°C. Hornear durante 25-30 minutos, o hasta que estén dorados.
  9. Mezclar el azúcar glass, la leche y la vainilla hasta obtener una consistencia suave (opcional).
  10. Dejar enfriar ligeramente los rollos. Verter el glaseado por encima y servir calientes (opcional).