Ingredientes:
- 200 g de gambas peladas y cocidas
- 10 ml de aceite de sésamo
- 5 g de jengibre fresco rallado
- 100 g de zanahoria en juliana fina
- 100 g de pepino sin semillas en tiras
- 50 g de col morada finamente cortada
- 30 g de hojas de menta fresca
- 30 g de cilantro fresco
- 10 hojas de papel de arroz sin gluten
- 60 ml de aminos de coco
- 15 ml de miel de acacia
- 5 ml de zumo de lima
- 2 g de ajo en polvo
Instrucciones:
- Lavar y cortar todos los vegetales en juliana uniforme (tiras muy finas) para facilitar el cierre del rollito.
- Saltear las gambas con el aceite de sésamo y el jengibre durante 3-5 minutos hasta que estén opacas y aromáticas.
- Llenar una bandeja con agua tibia y sumergir una oblea de arroz durante 5 a 10 segundos hasta que esté flexible pero firme.
- Extender la oblea sobre una tabla, colocar en el tercio inferior las hojas de menta y cilantro, seguidas de los vegetales y la proteína en el centro.
- Doblar la parte inferior sobre el relleno, plegar los laterales hacia adentro y enrollar firmemente hasta el final.
- Mezclar los aminos de coco, la miel, el zumo de lima y el ajo en polvo para preparar la salsa de acompañamiento.