Ingredientes:
- 200 g de salmón ahumado en lonchas finas
- 150 g de queso Philadelphia
- 120 g de pulpa de aguacate maduro
- 10 ml de zumo de lima recién exprimido
- 2 g de pimienta negra recién molida
- 5 g de eneldo fresco picado
Instrucciones:
- Extraer la pulpa del aguacate en un bol, añadir el zumo de lima y aplastar con un tenedor hasta obtener una pasta suave.
- Incorporar el queso Philadelphia y el eneldo picado a la pasta de aguacate, mezclando hasta obtener una masa homogénea. Condimentar con la pimienta negra.
- Extender un trozo de film transparente sobre una tabla y colocar dos lonchas de salmón ahumado superpuestas ligeramente.
- Extender una capa uniforme de la mezcla de queso y aguacate sobre el salmón, dejando un margen de 1 cm en los bordes.
- Enrollar el salmón sobre sí mismo con firmeza y envolver el cilindro fuertemente con el film transparente, girando los extremos para compactar.
- Refrigerar el rollo durante al menos 30 minutos para estabilizar la estructura.
- Retirar el film transparente y realizar cortes transversales de 2 cm de grosor con un cuchillo muy afilado.