Ingredientes:
- 200 g de queso crema
- 100 g de palitos de cangrejo (surimi), picados muy finamente
- 50 g de huevo cocido, picado en cubos milimétricos
- 15 ml de zumo de limón recién exprimido
- 2 g de pimienta negra molida
- 200 g de salmón ahumado en lonchas finas
- 10 g de cebollino fresco, cortado en tiras largas
Instrucciones:
- En un bol, integrar el queso crema frío con el zumo de limón y la pimienta hasta obtener una mezcla homogénea.
- Incorporar el surimi y el huevo picado a la mezcla de queso, utilizando movimientos envolventes para mantener la integridad del huevo.
- Extender una loncha de salmón sobre la tabla (solapando dos si es necesario para formar un rectángulo).
- Colocar aproximadamente 20 g de relleno en uno de los extremos cortos, dejando un margen de 1 cm en los bordes, y enrollar con firmeza eliminando burbujas de aire.
- Atar cada rollito con una tira de cebollino de 5 cm mediante un nudo sencillo.
- Refrigerar los rollitos durante 30 minutos para fijar la estructura antes de servir.