Ingredientes:

  • 300 ml (1 ¼ tazas) de leche tibia
  • 7 g (2 ¼ cucharaditas) de levadura seca activa
  • 75 g (⅓ taza) de azúcar blanca granulada
  • 1 huevo grande, a temperatura ambiente
  • 60 ml (¼ taza) de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 450 g (3 ¾ tazas) de harina de trigo todo uso, más extra para espolvorear
  • ½ cucharadita de sal
  • 75 g (⅓ taza) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 100 g (½ taza) de azúcar moreno
  • 50 g (½ taza) de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cucharadita de canela molida
  • Una pizca de sal
  • 120 g (½ taza) de queso crema, a temperatura ambiente
  • 60 g (¼ taza) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 240 g (2 tazas) de azúcar glas, tamizada
  • 2-3 cucharadas de leche
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones:

  1. Activar la Levadura: Disolver la levadura en la leche tibia con una cucharadita de azúcar. Dejar reposar 5-10 minutos hasta que esté espumosa.
  2. Preparar la Masa: En un bol grande, combinar la mezcla de levadura, el azúcar restante, el huevo, el aceite y la vainilla. Incorporar la harina y la sal, mezclando hasta formar una masa suave.
  3. Amasar: Amasar la masa sobre una superficie enharinada durante 8-10 minutos, hasta que esté elástica y suave.
  4. Primer Levado: Colocar la masa en un bol engrasado, cubrir y dejar levar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
  5. Preparar el Relleno: Mientras la masa levanta, mezclar la mantequilla blandita, el azúcar moreno, el cacao en polvo, la canela y la sal en un bol hasta obtener una pasta homogénea.
  6. Estirar y Rellenar: Desgasificar la masa, estirarla sobre una superficie enharinada formando un rectángulo. Extender el relleno de chocolate uniformemente sobre la masa.
  7. Enrollar y Cortar: Enrollar la masa firmemente formando un cilindro. Cortar el cilindro en 12 rollitos.
  8. Segundo Levado: Colocar los rollitos en el molde preparado, cubrir y dejar levar durante 30 minutos.
  9. Hornear: Precalentar el horno a 180°C (350°F). Hornear los rollitos durante 25-30 minutos, o hasta que estén dorados.
  10. Preparar el Glaseado (opcional): Mientras los rollitos se enfrían ligeramente, batir el queso crema y la mantequilla hasta que estén cremosos. Incorporar el azúcar glas tamizada y la vainilla. Añadir leche poco a poco hasta obtener la consistencia deseada.
  11. Glasear y Disfrutar: Extender el glaseado sobre los rollitos calientes. Servir inmediatamente y disfrutar de esta delicia.