Ingredientes:

  • 4 filetes de rodaballo (170-225g)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo, en rodajas finas
  • 1 limón, en rodajas finas
  • 1/4 taza de perejil fresco picado (10g)
  • 1/4 taza de vino blanco seco (60 ml)
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 200°C.
  2. Engrasar ligeramente una fuente para horno con aceite de oliva.
  3. Colocar los filetes de rodaballo en la fuente. Rociar con aceite de oliva. Colocar las rodajas de ajo y limón alrededor y encima del pescado. Espolvorear con perejil, sal y pimienta.
  4. Verter el vino blanco en la fuente, alrededor del pescado.
  5. Hornear durante 20-25 minutos, o hasta que el pescado esté opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
  6. Decorar con gajos de limón y hierbas frescas, si se desea. Servir inmediatamente el rodaballo al horno.