Ingredientes:

  • 4 tazas (500g) de harina para todo uso, más extra para espolvorear
  • 2 1/4 cucharaditas (7g o 1 paquete) de levadura seca instantánea
  • 1/4 taza (50g) de azúcar granulada
  • 1 cucharadita (6g) de sal
  • 1 taza (240ml) de leche entera, calentada a unos 43°C
  • 1/4 taza (57g) de mantequilla sin sal, derretida
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharadita (5ml) de extracto de vainilla
  • 1/2 taza (113g) de mantequilla sin sal, ablandada
  • 1/2 taza (100g) de azúcar granulada
  • 1/4 taza (50g) de azúcar moreno, compactada
  • 2 cucharadas de canela molida
  • 1 1/2 tazas (180g) de arándanos frescos, enjuagados y secados muy bien
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 4 onzas (113g) de queso crema, ablandado
  • 1/4 taza (57g) de mantequilla sin sal, ablandada
  • 2 tazas (240g) de azúcar glas, tamizada
  • 2-4 cucharadas (30-60ml) de leche o crema espesa
  • 1/2 cucharadita (2.5ml) de extracto de vainilla
  • 1/8 cucharadita de sal (opcional)

Instrucciones:

  1. Activar la levadura: Combine la leche tibia, el azúcar y la levadura. Deje reposar hasta que esté espumoso.
  2. Hacer la masa: Mezcle los ingredientes secos. Agregue la mezcla de levadura, la mantequilla derretida, los huevos y la vainilla. Amasar hasta que quede suave y elástica.
  3. Primer levado: Coloque la masa en un tazón engrasado, cubra y deje que suba hasta que duplique su tamaño.
  4. Prepare el relleno: Combine la mantequilla ablandada, los azúcares, la canela, los arándanos y la ralladura de limón.
  5. Extienda la masa: Extienda la masa en un rectángulo grande.
  6. Extienda el relleno: Extienda el relleno de canela y arándanos uniformemente sobre la masa.
  7. Enrollar y cortar: Enrolle la masa firmemente en un tronco. Cortar en 12 rollos iguales.
  8. Segundo levado: Coloque los rollos en una bandeja para hornear preparada, cubra y deje que suban de nuevo.
  9. Hornear: Hornee hasta que estén dorados y bien cocidos.
  10. Prepare el glaseado: Bata el queso crema, la mantequilla, el azúcar glas, la leche, la vainilla y la sal hasta que quede suave.
  11. Glasear: Deje que los rollos se enfríen un poco, luego glasear generosamente.
  12. Servir: ¡Disfrute caliente! Estos Cinnamon Rolls de Arándanos son los mejores recién hechos.