Ingredientes:

  • 225 gramos de Queso Crema (tipo Feta o Bloque suave)
  • 115 gramos de Salami seco (cortado en rodajas finas o dados pequeños)
  • 240 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
  • 4 dientes grandes de Ajo (laminados finamente)
  • 120 ml de Pepinillos en vinagre (escurridos y cortados en rodajas)
  • 75 gramos de Aceitunas verdes rellenas (cortadas por la mitad)
  • 2 unidades de Hojas de Laurel secas
  • 3 ramitas de Romero fresco
  • 75 gramos de Pimiento Rojo (cortado en tiras finas)
  • 5 ml de Escamas de Pimentón Picante (o Cayena triturada)
  • 5 ml de Pimienta Negra recién molida

Instrucciones:

  1. Cortar el bloque de queso en cubos uniformes (unos 2 cm por lado). Colocar los trozos con cuidado en el fondo del recipiente de vidrio.
  2. En un bol aparte, mezclar las rodajas de salami, los pepinillos, las aceitunas y las tiras de pimiento rojo.
  3. Distribuir la mezcla de salami y pepinillos alrededor y entre los trozos de queso dentro del recipiente. Añadir las hojas de laurel y las ramitas de romero.
  4. En el mismo bol, crear la marinada: añadir el AOVE, el ajo laminado, el pimentón picante y la pimienta negra. Mezclar bien.
  5. Verter la mezcla de aceite y especias lentamente sobre el queso y los demás ingredientes en el tarro. Asegurarse de que el aceite cubra completamente todo el contenido. Presionar suavemente si es necesario.
  6. Cerrar el recipiente herméticamente y refrigerar. Dejar marinar por un mínimo de 4 horas (idealmente 12-24 horas) para una máxima absorción del sabor.
  7. Sacar el Aperitivo de Queso Marinado con Salami y Pepinillo de la nevera unos 15-20 minutos antes de servir para que los sabores se abran. Servir con palillos.