Ingredientes:

  • 8 oz (225g) queso brie, sin la corteza blanca exterior, a temperatura ambiente
  • 2 cucharadas (30 ml) de nata para montar (crema de leche), fría
  • 1 cucharada (15 ml) de miel de flores, preferiblemente de la Alcarria
  • 1/2 cucharadita de ralladura de limón
  • Una pizca de sal Maldon
  • Opcional: Unas hebras de azafrán tostadas y molidas
  • Para servir: Pan rústico, crackers, fruta fresca (manzanas, peras, uvas)

Instrucciones:

  1. Corta el queso brie en trozos pequeños y retira la corteza blanca.
  2. Coloca el queso brie troceado en el procesador de alimentos o en un bol si usas batidora de mano.
  3. Agrega la nata para montar fría al queso brie.
  4. Añade la miel, la ralladura de limón y la sal (y el azafrán, si lo usas).
  5. Bate la mezcla hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Si usas batidora de mano, raspa los lados del bol ocasionalmente.
  6. Si lo prefieres, transfiere el queso brie batido a un bol y refrigera durante al menos 30 minutos para que se asiente la textura.
  7. Sirve el queso brie batido con pan, crackers o fruta fresca. Decora con un poco más de ralladura de limón o unas hebras de azafrán si quieres impresionar.