Ingredientes:

  • 115 g (1/2 taza) mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 200 g (1 taza) azúcar morena, compactada
  • 2 huevos grandes
  • 3 plátanos muy maduros, machacados (aproximadamente 350 g)
  • 120 ml (1/2 taza) descarte de masa madre (sin alimentar)
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 250 g (2 tazas) harina de trigo todo uso
  • 1 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1/2 cucharadita canela molida (opcional)
  • Nueces picadas, chispas de chocolate, o un poco de azúcar morena extra (opcional para topping)

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 175°C (350°F).
  2. Bate la mantequilla y el azúcar morena hasta obtener una mezcla cremosa y ligera.
  3. Incorpora los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.
  4. Agrega los plátanos machacados, el descarte de masa madre, y la vainilla. Mezcla hasta que estén bien incorporados.
  5. En un bowl aparte, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio, la sal, y la canela (si la usas).
  6. Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, batiendo hasta que estén combinados. ¡No sobre mezcles!
  7. Vierte la masa en el molde preparado. Espolvorea con nueces o chispas de chocolate, si lo deseas.
  8. Hornea durante 55-65 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
  9. Deja enfriar en el molde durante 10 minutos, luego transfiere a una rejilla para que se enfríe completamente.