Ingredientes:

  • 250g de harina de trigo todo uso, tamizada
  • 200g de azúcar blanca granulada
  • 3 huevos grandes
  • 120ml de aceite de girasol (o aceite de oliva suave)
  • 120ml de zumo de naranja natural, recién exprimido
  • Ralladura de la piel de 1 naranja grande
  • 16g de levadura química (polvo de hornear)
  • Una pizca de sal
  • 50ml de zumo de naranja (para el almíbar)
  • 25g de azúcar glas (para el almíbar)

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 180°C. Engrasar y enharinar el molde para queque.
  2. En un bol grande, tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal. Mezclar bien.
  3. En otro bol, batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla pálida y esponjosa.
  4. Incorporar el aceite poco a poco, batiendo constantemente.
  5. Agregar el zumo de naranja y la ralladura, y mezclar hasta integrar.
  6. Añadir gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, batiendo a velocidad baja hasta que estén combinados.
  7. Verter la masa en el molde preparado y extenderla uniformemente.
  8. Hornear durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
  9. Mientras el queque se hornea, preparar el almíbar. Mezclar el zumo de naranja y el azúcar glas en una cacerola pequeña. Calentar a fuego bajo hasta que el azúcar se disuelva por completo.
  10. Dejar enfriar el queque en el molde durante 10 minutos. Luego, desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar completamente.
  11. Si se desea, pincelar el queque con el almíbar mientras aún está caliente.